1. 自酿的黄酒 表层出现许多漂浮的白色颗粒物
酒没有保存好，白色的是细菌繁殖的产物，用布袋滤一下。酒要重新杀菌（煮到80度就可以）换个干净的密封性好的容器。
2. 黄酒打开没喝完上面出了白花花
不能喝了
3. 黄酒上起白沫
黄酒皮上起了白沬，一般来讲是变质了，出现这种情况，是变酸了，不能食用了，变了质的食品不要食用，要是舍不得，食物中毒，就得不偿失了。
4. 黄酒酿后几天后上面好多白花怎么办
有可能是环境引起的或者是原材料的问题，具体不是很清楚
5. 黄酒白花了怎么办
重新杀菌
6. 黄酒放久了为什么会有一成白色的东西，还能不能吃
有白来色的东西，说明您自的黄酒里面混入了别的东西，已经产生霉变了。绝对不能再喝了。黄酒一定要每次喝完后密封起来，不能暴露在空气中，更不能混入别的醋，酱油，果汁等别的东西，要不然就会变质的。
黄酒不变质也是一个动态的过程
可以存放很久的黄酒 因为其内部仍然在反应 黄酒的品质仍在上升阶段 所以越放越好喝
勾兑的黄酒 其品质已经达到了顶峰 放得更久只会让黄酒的品质下降 直至变质
所以建议勾兑黄酒在其标注的保质期内及时喝掉 尤其是开封后 不宜久放
7. 黄酒放久了上面浮着白色粉末是什么还能喝吗
如果是刚酿的纯的黄酒产生沉淀物，那就是原料和生产工艺的原因。纯版手工酿造的原酒，由于酿权造工艺所决定，会出现我们俗称的酒脚，即沉淀物，此为蛋白质凝固所致，一般略微加热后会融化。这种尽可放心饮用。黄酒是用谷物作原料,那白色沉淀物是稻米或糯米。
2、如果是以黄酒做为基酒的保健酒或药酒，由于中药提取液的部分物质在一定条件下能和黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等发生反应，会生成一些沉淀物，这种也是正常现象。
3、如果是因为放置时间的原因，不一定是变质坏了，七的白沫可能是蹼膜。
8. 黄酒生白花
不能啦~本来就是发酵出来的东西，生了白花说明在没有隔离的环境下搁置很久了。
9. 黄酒起白花怎么处理
可以放些乌梅和黄酒一起煮 不超过60℃即可
黄酒的口味包含酸、甜、苦、辛、咸、鲜、涩七种，少了哪一种都不是原汁原味，一点都不酸的话喝起来会比较腻
10. 自制的黄黄酒长酒长白花怎么办
把白花刮出来就可以