襄阳米酒做法

Ⅰ 湖北米酒的做法步骤图，湖北米酒怎么做好吃

用料

糯米 1斤

酒曲 半粒

水 适量

湖北米酒的做法

• 泡米：拿干净无油（很重要）的容专器，糯米淘洗后清水浸泡属，晚谷糯米浸泡3小时中谷糯米浸泡10小时，不知道糯米品种也没关系，泡到用手指能捻碎就好。

  

• 一斤糯米做出来不多不少刚刚好三碗，和两位邻居一起分享了。

Ⅱ 求湖北米酒的做法要详细点

不知道你用的是怎样的甜酒曲。如果是用的鹌鹑蛋大小的曲的话，一个半到二个可版以权做一大盆子，如果买的袋装曲，应该是是粉末状，，也可以做一大盆子。具体做法是，将糯米洗净浸泡在清水中三二个小时后煮成糯米饭，熟后将米饭在脸盆中打散，等到温度凉后同酒曲粉均匀抖合，然后在盆子中装起，，米面不面高过盆面，米饭面做成平的不面凸起，中间做一个拳头大的小窝窝，窝窝深度直到盆底。然后用塑料袋自上而下把盆口封起，如果气温较低外面加盖一层小被子。放起，快则一天半，慢则三天到一周，你就可以闻到酒香了。就可以揭开享受了。愿你愉快！

Ⅲ 米酒怎么做

配方：甜酒曲4克、糯米500克、凉白开适量。

米酒的做法：

1、糯米泡16到24小时，用手一捻米碎回了，这种程度答就可以了。上锅蒸30分钟。

(3)襄阳米酒做法扩展阅读：

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

Ⅳ 米酒制作方法

一、糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，我们先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的干净小版碗倒入开水，放凉至权水温约为30多度时，按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。

二、米饭出锅后首先就要用干净的饭勺打散，摊开，这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手的程度，就是手摸上去有些微热，约30多度的时候，此时就是放入酒曲的最佳时间。温度太高会把酒曲烫死，导致发酵过程无法启动，温度太低则会延长发酵的启动时间。
三、 接下来我们就要开始拌入酒曲了，放凉后的糯米仍然很粘，表面也较干，为了拌起来更加容易些，我们可以先加一点点凉开水，现在你应该明白为什么要提前准备好凉开水了吧。但是，加凉开水千万不能加多了，加多了是没有办法回头的，只能一点点的试着加。
四、 最后，把准备好的酒曲液体再次搅匀，倒入米饭中拌均匀就可以了，倒酒曲液的时候不要全部倒完，稍微留下一点。等把米饭与酒曲液拌匀后，轻轻地把米饭表面压平，并在米饭的中间挖一个小洞，再把留下来的酒曲液倒小洞里就结束了