糯米酒小龙虾

⑴ 煮熟的小龙虾有腥臭味

能处理，可以在做好的小龙虾里面加入料酒。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有内机酸类、氨基酸容、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

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功效

料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。

另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。

料酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。

1、 料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；

2、料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；

3、 料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；

⑵ 舌尖上的安徽，蚌埠有什么美食

蚌埠简称蚌，它的别名也叫珠城，蚌埠是安徽省的一个地级市，它地处于安徽省的北部，蚌埠境内以平原为主。蚌埠有很多美食的特产，比较突出的有怀远石榴、怀远贡米、沱湖蟹等。蚌埠也有很多美食，我们简单介绍一下蚌埠有哪些比较好吃的美食。

烧饼夹里脊是蚌埠的一大特色美食，烧饼夹里脊也被人们称为是中国的汉堡。各个地方都有将烧饼和肉夹着一起吃的传统，比如说陕西的肉夹馍。烧饼夹里脊是蚌埠人的骄傲，蚌埠人经常在早上来一份烧饼夹里脊，然后加入甜辣酱，蚌埠人认为这种吃法比汉堡还要好吃。用烧饼夹里脊配上一碗胡辣汤，是蚌埠人早上的一种美食绝配。

冰酒酿是蚌埠的一款自制的冰酒，酒酿又叫做醪糟，醪糟在各个地方都有食用的传统，比如说四川从古至今就有食用醪糟的传统。冰酒酿起源于蚌埠，酒酿与醪糟、甜米酒、糯米酒等类似。冰酒酿是用糯米发酵而成，吃起来带有甜味和淡淡的酒味，加上冰块等混合，还可以加上水果等。喝上几口，特别是在夏天会有一种愉快舒畅的感觉，冰酒酿是蚌埠夏日的必备饮品。

⑶ 如何做年糕龙虾

其实很简单,把小龙虾的头去掉,抽出肠子,洗净,在油里爆炒一下盛盘,分别把洋葱.大葱.香葱.大蒜头专.姜片.花椒(少许根属据各人口味加)红辣椒一一扁炒一下,除洋葱外其他配料都放入锅里,再到入扁过的小龙虾,加入料酒.盐.水再到入事先穿过水的年糕焖煮10分中左右再放入洋葱,加糖翻炒再加入事先炒好的花生放上鸡精,最后洒些香菜末可以起锅了,可要趁热吃哟!最大的特点是水要多些,基本盖过龙虾,这样味道才会完全进入龙虾里,酷式水煮......

⑷ 阿青龙虾做法

步骤：
1.把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷干
2.把花生放进专烤箱属
3.用200度烤五分钟左右
4.准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸
5.加入适量的料酒
6.煮好的龙虾沥干
7.把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆香，加一点小红椒
8.加入洋葱丝翻炒一下
9.再加入龙虾
10.加入适量的盐
11.再加入烤好的花生
12.最后加入孜然粉
13.翻动一下即可起锅了

⑸ 银屑病患者不能吃什么东西 小龙虾可以吃吗

银屑病患者的饮食注意首先要避免过敏源，禁食酒类及易过敏、辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜、浓茶、咖啡、酒类等;糯米，羊肉，鸡肉，鸡蛋，鸭蛋，鹅肉，马肉，螃蟹，洋葱、大蒜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒、桂皮、韭菜、竹笋、莴苣、蘑菇、乌贼鱼、鲈鱼等也不能食用;少吃那些诸如巧克力、肥肉、猪爪等高热量高脂肪的食品。

⑹ 朋友说蓑衣米酒可以作为佐餐酒，不知道都可以搭配哪些美食呀

因为米酒口感非常好。虽然叫米酒。但是他并没有酒的味道。只要喜欢喝，可以搭配各种美食，米酒能开胃健脾有助于消化。你试试吧！

⑺ 冰醉小龙虾用什么黄酒好

用花雕最好.
花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山版东大汶口文化时期，权代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为"高级液体蛋糕"。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

⑻ 龙虾是发物吗

龙虾属于发物。

小龙虾是发物，容易引发过敏。小龙虾是发风之物。鱼、虾、贝类等腥臭味重的食物，这类食物容易使人体阳气亢盛，导致体内生虚火，这类食物“发性”时为风害，使人虚火内扰，助生外丹内毒，引发皮肤、外科疮疡、中风、头晕目眩、惊风、痹证等，“食性”时得升阳温养之益。

发物：发物指的是富有营养，可使人体阳气升发的食物。从中医角度来看，发物可使人体阳气升发，导致疾病患发，所以也可将发物定义为患病、吃药期间不宜食用的食物。

拓展资料：

小龙虾的营养成分：小龙虾身上所含的营养成分是非常多的，具体有热量93大卡、蛋白质18.9%、脂肪0.2%、维生素A、C、D、E等、总矿物质1.6%，包括钙、钠、钾、镁、磷等，其中钙、磷、钠、铁、铜的含量比一般的禽肉类高。 其氨基酸组优于肉类，含有人体所缺少的8中必需氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、精氨酸、组氨酸。

小龙虾的功效和作用：

1. 壮阳补肾；

2. 保护心血管；

3. 预防高血压；

4. 减低胆固醇：小龙虾富含镁，镁能有效调节心脏功能，减少血液中的胆固醇，预防心肌梗塞；

5. 强身健体：小龙虾蛋白质含量高，特别适合身体羸弱的人食用；

6. 抗癌防癌：小龙虾富含硒，硒有提高免疫力和抗癌的作用；

7. 化痰止咳；

8. 促进伤口愈合。

小龙虾是属于发物的，如果身体情况不允许的话，肯定不能够盲目的食用，每个人都应该在选择一些食物之前，了解自己的身体情况，要是身体情况特殊，不允许食用，那么肯定就需要注意禁止吃这些会影响健康的食物。