米酵馍馍米酒米酒年糕怎么做的

❶ 如何用米酒发酵做馒头

米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，具体做法如下。

准备材料：面回粉：500g、米酒：适量、答温水：适量。

1、面粉中放入米酒适量的温水。

❷ 怎么用米酒发酵做馒头

第一次试着用甜酒酿发酵做馒头，蒸出来的效果暴好，味道也很好，淡淡的甜味内和香味，开锅后容上面竟然个个开了漂亮的花，早知道会这样就搓成圆的再蒸了，感觉会比刀切漂亮好多的呢~~

有这种花开的效果不知道是用了酒酿发酵的原因还是因为底温发酵的原因，有待下次继续研究。

普通面粉，甜酒酿合适量。

面粉放入盆里，加入适量甜酒酿揉匀（甜酒酸包括米和汁，具体用量没有称，反正是干了再加点酒酿，湿了再加点粉），用力将面团往前，往后推压，将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆，放回盆中盖好,发酵至原面团的2至2.5倍大，（具体时间看温度）取出再揉光滑搓成长条，（案板上晒手粉）用刀切成适合的大小,整形，放置醒发15分钟，冷水入锅蒸6分钟左右关火!(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)!

❸ 怎样用米酒做老面馒头

可以的，而且好吃。你得先买酒曲。用大米做稀粥，一斤米做三斤粥，凉了以后回加2两碾碎的酒曲，在30度20个小时看答看液体表面产生很多气泡就是做好了母液。如果家里做馒头吃这些就够了。用量大的话，10斤大米做稀一点的米饭待凉加15斤水加1斤碾碎的米曲30度发酵1天，看看表层有气泡，移到16~18度的地方发酵至不甜不酸有点苦就可以。

❹ 如何用米酒发酵做馒头

准备材料：黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、盐5g

制作步骤：

1、黑麦加入甜专米酒，奶粉， 以及高筋属粉，还有盐。

❺ 怎么用米酒发面蒸馒头

具体步骤：

主料：抄面粉500g 辅料：米袭酒适量

1、面粉中放入米酒适量的温水。

❻ 用米酵子发面的做法怎么做的

先用不超过40°的温水泡开，捏散，再加温水，面粉(按多少适量）先用手搓成雪回花片，把盆搓干净，答然后用力揉成面团，揉光滑即可（尽量把手、面盆、面团都揉光滑干净，这叫三光）面盆加盖放置三、四小时（夏天时间短）等面团膨起，里面呈蜂窝状即已发好，然后加适量碱水，揣光滑即可搓条制面剂，或制馒头或包包子等。加碱时要适量，少了没劲制成品不膨松，多了成品发黄，以有劲不粘手面色白为好。

❼ 米酒年糕什么做要过程。

食材主料80g粘米粉30g糯米粉40g糖粉40g酒酿 配料80g粘米粉32g糯米粉40g糖粉40g酒酿30g紫薯泥制作步骤1紫薯蒸熟回后过筛成泥2白糕答的全部原料混合搓成粗粉3紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀4二份米粉再次过筛5一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具6开水上锅蒸30分钟加紫薯是为了更好看和营养 如果不需要 只要不放就好