大米怎么样制作糯米酒

❶ 普通大米能做米酒吗

呵呵，一样的。大米都可以用来做米酒。
不过用不好的大米做出来可能会带点苦回味，而糯米一般不会。答
在就是看米的质量和成分比例，做出的米酒度数会不同，清澈度也会有影响。
用同样曲子，不同种类的大米自酿米酒，产生的口味也是不一样的。
决定成分主要在于大米中单宁、角质、糖分三者的比例。好吃的大米不一定适合用来酿酒。

❷ 用大米怎么做米酒

1.制作米酒的材料。

2.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，

3.电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

4.然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），

5.把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。

6.电饭煲调到煮饭档位即可。

7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。

8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

9.用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）

10.蒸好的米饭打开锅盖。

11.出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。

12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

14.并把糯米饭搅拌均匀。

15.再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）

16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。

17.发酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。

❸ 用大米怎样做米酒

我也做米酒,方法基本与楼上的相同,只是主料采用大米,做出的米酒一样香醇.

❹ 怎么用大米做米酒

大米米来酒具体做法如下：源

需要提前准备好的材料包括：大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。

1、第一步大米加水适量，煮成白粥。

❺ 怎样在家用大米自制酿酒

大米自制酿酒的做法：

主料：大米50克、水250毫升。

调料：甜酒曲3克。

做法步骤：

1、首先将大米加回水浸泡过夜。

❻ 如何用米饭制作米酒

制作方法：
1、将剩米饭（干饭）凉透后装入一个绝对无油无水的饭盒里。
2、加入少量白开水与米饭一起拌匀。按一小碗米饭的量，可加入8钱水（用酒杯做质子），水与米饭饱和最好，当然还要看米饭的软硬程度，软了要少加一点，硬了就多加点，程度是水与米饭拌匀后没有多余的水就行。
3、将拌好的米饭在饭盒内用小勺抹平，再用小勺在中心位置上分出一个五分钱硬币大小的孔。
4、将一个小勺尖的甜酒曲（这种酒曲一般大点的超市都有售，我在美廉美、顺天府超市都买过安琪牌的甜酒曲，0.5-1.5元一包，每包或8克或20克）均匀洒在米饭上，把饭盒盖盖严。放在阴凉的地方。
5、每天注意观察，当中心的小孔中间溢满水时，就好了。这个发酵时间与温度和酒曲放的量相关，现在这个季节，室内温度较低，一般来说，大概要用一周时间。冬天及夏天3天左右就好。用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍，但在自己家里做麻烦点。
6、制作好的米酒要尽快放在冰箱里冷藏，否则，时间越久，酒味越浓厚，如果加的酒曲多了的话，就会制成高度酒。酒味苦辣，口感就不好了。
注意事项：剩米饭及容器绝对不能有一点油，否则，米酒就会在中途变成鲜艳的桔红色，看上去很吓人。这种做法我研制了有7-8次才最终成功，第一次其实也成功了，后来几次均因米饭上或多或少有点油而失败。
特点：口感酸甜，冷热均宜 ，其营养成份与黄酒相近，乙醇含量低。

❼ 大米是怎么发酵来做酒的

酿米酒的做法

准备材料：大米、糯米、酒曲

步骤：

1、糯米和大米按照1：1的比例淘洗专好，待用。

❽ 用大米可以做米酒吗

可以用普通大米做米酒，具体做法如下：

准备材料：大米：50克、水：250毫升、甜酒内曲：容3克。

1、首先把大米放入锅中，加水，使用中火煮好。

❾ 生大米做米酒制作方法

生大米做米酒的制作方法是：
1，将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一专开就属可以。
2，将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。
3，将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末，拌匀，压平，中间留个小孔，密封48小时到72小时，视温度而定。
4，烧一壶开水冷却后备用，等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入，继续密封12小时。
5，加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻，也可以选择把他放在锅里煮开。
6，如果不煮开，继续放在容器里密封15天左右，就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了，这个酒浓度在52度以上，做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝！