A. 红酒开起后，保存在怎样的环境下才能使它不变酸能保持几天
保存其实很麻烦的.
温度要在5到15度之间,湿度要在50到80之间,瓶子要平放,否则塞子会干回掉并发霉答.还要避光避震,说实话你家要是没有地下室或者专门存放红酒的冰箱,那是不适宜长期保存红酒的.
再有,红酒并不是越陈越好,总会有个时间上的高点的.法国红酒的年鉴里,98年并不是个好年头.那么你的红酒如果不是顶级酒庄出的话,现在喝就正好.当然,可以继续放下去,决不会变质的,但味道就不会那么醇厚了,酒体会越来越差的.
国外的红酒没保质期的,但除非是非常好的红酒(价格50欧元以上的),一般会在10年内喝掉,要是一般的红酒,在5年内就要喝掉！
现在商店（大超市）里有卖一种瓶阻（瓶盖）专门用来盖打开后的红酒瓶，非常方便和美观。
干红葡萄酒打开后如果保存的好（最好冷藏保存），一般可存放一个月，但最好在一个礼拜内饮完味道会比较好。
打开前的红酒保质期一般在3-10年（根据档次），需要5℃-35℃卧放或倒放保存，酒精度：12%（V/V）有少量沉淀不影响饮用。
B. 红酒为什么会变酸打开后的红酒应该如何存放
因为打开后没有密封好 所以直接发酵了，酒精和空气发生反应会变成醋。所以红酒放置空气中会变成果醋，因此酸酸的。打开的红酒应该用东西重新塞进。原来的塞子不好塞了，就用面纸吧瓶口塞紧就行了。
C. 红酒酸了，如何让它不酸呢
分两种情况
1、酒本身很酸，这和葡萄生长的环境、酿造的条件和技术是相关的。无法改变。
2、和空气接触，慢慢氧化掉而变酸，这种情况是可以避免的。你可以用换瓶和真空酒塞抽掉空气而解决这个问题。
D. 怎么才能使我的葡萄酒不酸
让葡萄酒不酸最主要就是多加糖，如果加糖太少就会发酵很慢也会引起葡内萄酒变酸保质期时间不长容。
葡萄酒制作葡萄和糖最佳比例是5:1.
葡萄酒饮用禁忌
1：健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒。
2：糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。
3：红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
4：兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。
5：饮用葡萄酒有可能是会造成哮喘发作的。 研究人员对366例成年哮喘患者进行了饮食过敏问卷调查，发现92.6%的人饮酒，其中33%说至少2次饮酒与哮喘发作相关。红、白葡萄酒是最常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生哮喘。虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微，但也可能发生严重哮喘。在妇女、口服激素治疗、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物治疗的患者中，饮酒更易诱发哮喘。此外，葡萄酒诱发的哮喘与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类抗炎止痛药引发的哮喘密切相关。因此，研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发哮喘的认识，并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮喘中的作用。
E. 做的黄酒(红酒)有酸味怎么才能不酸
黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就回能使黄酒保持较长时间答不变酸，而且使酒味更醇。 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。中医讲：辛胜酸，可以用辣味掩盖。 不过如果是食物放久了导致的发酸还是不要食用为好，如果是酸味放多了可以用辛辣的东西来掩盖和克制。
F. 自酿葡萄酒怎样不会变酸
经密封或密封条件不来好，温自度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
防止变酸的办法:每次盛夏的酒加热到50度杀菌,然后密封冷冻保藏,避免与空气过多接触乾杯。
希望对你有帮助……
G. 有什么办法让红酒不酸,而不变质
红酒本来就有酸，涩、苦的味道。打开后需冷藏，最好横放让酒浸着瓶塞。最好三天喝完。
H. 开瓶后的红酒该怎么存放才能不让它变酸
不让他变酸是来不可能的源,毕竟是有保质期的,但是只要你好好保存,可以延长它的存放期教你一个方法:塞子反过来塞住瓶口，放在冰箱里，不是冷冻结冰的那层。3天内喝掉。如果冰箱内有异味，那现在的室温的可以放在外面的。3天喝不掉的，可以烧红烧肉因为3天之后它可能就坏掉了
I. 红酒放哪里时间长了变酸了怎么办
这个抄没办法，因为这种酸是葡萄酒里袭面本身自带的酸，红酒都是带酸的，在高温蒸煮之后，酒液浓缩，酸味就会更加突出，你肯定是酒放太多了，红酒炖牛肉，不是整瓶倒下去炖，而是用红酒充当料酒，适当倒一点，因为红酒中的单宁会软化牛肉中的纤维素，让牛肉变得松软可口，你倒得太多，肯定是会酸的，但是也可以吃，只是口感不太好而已，但成分都是纯天然的。
J. 怎样让自制红酒长时间不发酸求前辈指点。。
自制红酒过程中，加糖发酵，会让红酒的酒精度高些，完全发酵后会达到15、16度左右内。容发酵过程注意卫生和控制发酵温度，没有杂菌感染现象，一般是自然生酸，这是正常的。发酵后及时过滤皮渣，清除沉淀，密封好，储存在温度较低的地方，可以放很长时间不会发酸变质的。