A. 红酒闷猪蹄徬的做法，红酒闷猪蹄徬怎么做好吃
红酒闷猪蹄徬的做法
主料
猪蹄徬一只
800克
红酒一瓶
500ml
辅料
芹菜两条，胡萝卜一根 洋葱一个内 蒜头一个，姜一容坨
月桂叶 红干辣椒 胡椒 白醋 酱油（老抽）
步骤
1.先用白醋 蒜 月桂叶 胡椒 煮十分钟 去腥味 然后用油炒洋葱 蒜 胡萝卜 芹菜 暴香加入红酒 然后加入梳打水
放入猪蹄加千金针花 花椒 加水 酱油老抽 慢火两个半小时
2.先用白醋 蒜 月桂叶 胡椒 煮十分钟 去腥味 然后用油炒洋葱 蒜 胡萝卜 芹菜 暴香加入红酒 然后加入梳打水
放入猪蹄加千金针花 花椒 加水 酱油老抽 慢火两个半小时
3.最后烧油，放入干辣椒爆香，淋上即可
B. 红炖猪蹄家常做法，正宗红炖猪蹄怎么做
红炖猪蹄的做法
将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒专
水开后，再属小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）
将煮好的猪蹄晾干，待用
开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香
接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化
待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒
大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟
开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄
水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时
在1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味
继续盖上锅盖，用小火焖1小时
一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）
汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦
C. 红酒炖猪蹄的做法步骤图，红酒炖猪蹄怎么做
用料
猪蹄
3只
冰糖来
10粒
红酒
一杯自
大料
3颗
香叶
3片
酱油、醋
少许
小红辣椒
5颗
红酒炖猪蹄的做法
将猪蹄剁成四瓣，锅中焯下沥干，锅烧干下油，放10粒冰糖，小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀，倒入老抽上色。热水倒入锅中与猪蹄持平，将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。
要达到脱骨效果必须用压力锅焖一下，我用的多功能电饭锅，把猪蹄和带料的汤一起放入电饭锅，大概13分钟左右就好了。
猪蹄焖好后，再连汤带猪蹄放入炒锅中，倒入一杯红酒，根据自己的口味加盐，大火烧开，收汁后出锅。
D. 怎样炖猪蹄好吃
红酒炖猪手
原料：猪手3只、葱、姜
调料：八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200ml、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺
红酒炖猪手的做法：
1、购买时请店主将猪手切块。清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，用镊子处理未清理干净的猪毛；葱切断、姜切片备用
2、热锅放油，放4粒冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、往炒锅中倒入100毫升红酒，立即盖上锅盖焖2分钟；然后依次加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。
4、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，最后加入剩余的100毫升红酒，电高压锅炖煮30分钟。
5、最后再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可食用。（若口感淡了，在此过程中可加盐调味）
营养价值：
◆猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
◆葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
食疗药效：
◆猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
◆猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。
◆猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。
特别提醒：
◆猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜
◆痰盛湿阻、食滞者应当慎用