『壹』 海鲜配红酒会有什么效果
夏日，是海味大过瘾的时节。原味海鲜中少许的腥味会影响整体鲜味版的口感。这时配酒权就起到了重要作用。好的配酒不仅可以将原味海鲜的鲜字全部激发出来，还能很好地融合海鲜中其他矿物质的特殊味道。
原味海鲜配白葡萄酒
原味海鲜一般搭配清淡型的干白酒，这一类的干白酒通常来自气候冷凉的产区，酒精浓度低，滋味较淡，酸度也较高。例如勃艮第的夏布利、纽西兰的白苏维浓和意大利的灰皮诺等等都属于这个类型。以清蒸、水煮等清谈烹饪调法做成的海鲜料理，除了这种清爽风味的干白酒外，似乎找不到更适合的葡萄酒。
海鲜火锅配气泡酒
海鲜火锅的汤底和作料的种类很多，香槟在餐桌上得以允文允武又荤素不忌，是绝好的搭配。绝非仅凭外表，而是有着许多味觉上的独特优势。以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，相当开胃，而且绝对适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。当然，用其它气泡酒搭配海鲜火锅也是可以的。
调味海鲜配红葡萄酒
红酒配红肉是餐酒搭配文章里的惯用成语。因为当红酒中的单宁遇上鱼肉时，常常会产生不是很可口的金属味，让红酒和鱼很难在餐桌上同台演出。不过，鲔、鲑等鱼类的调味海鲜跟红酒也可以很相配。
『贰』 红酒 能和 海鲜 一起共吃么
『叁』 红酒配海鲜可以吗
通常吃海鲜的时候不推荐和红酒一起，红酒主要由葡萄酿造，里面富版含一定的单宁，而海权鲜主要是蛋白质、氨基酸和钙离子。当单宁与海鲜混合时，海鲜的味道就会被破坏掉，而且海鲜的营养价值也会被降低。因此建议还是至少隔一小时再吃另外一种食物，这样不仅能吸收红酒中的营养，促进身体新陈代谢，而且还可以吸收海鲜中的蛋白质和氨基酸，增强身体免疫力。另外吃海鲜的时候也不要吃富含鞣酸和维生素C的食物，也不要和南瓜、鹿肉、西红柿、牛奶、猪血和其他食物一起吃。吃海鲜时要注意很多的禁忌，不注意饮食禁忌就可能导致食物中毒的发生。
『肆』 海鲜和红酒能不能一起吃
红酒一抄般不建议和海鲜在一起吃。袭红酒主要是用葡萄酿造制作而成，其中含有一定的单宁类物质。而海鲜主要以蛋白质、氨基酸、钙离子为主。当单宁类物质与海鲜混合在一块之后，会破坏海鲜的口感，降低海鲜的营养价值。所以建议至少间隔一个小时左右再吃另外一种食物，这样不但可以吸收红酒中的营养成分，促进机体代谢，还可以吸收海鲜中的蛋白质和氨基酸，增强身体的免疫力。