红酒喝前为什么要醒酒

1. 红酒醒酒是什么意思，为什么喝红酒前要先醒酒

醒酒目的除酸涩来及长期停放产生的其自他杂味。

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把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（Decanting），俗称“换瓶”。所以，浓郁型红酒需要“换瓶”，细致型红酒则需谨慎；浅龄红酒需要“醒酒”，陈年红酒则需慎之又慎。

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甜酒和浓郁的白葡萄酒。它们的醒酒时间，一般需要一个小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒。浓郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒产区基本上都有，这也正是葡萄酒的复杂之处。

醒酒器是一种玻璃或水晶器皿，通常用来“换瓶”和“醒酒”。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间（包括注入时的流动过程），可使酒液大面积接触空气（醒酒器的空间和开口较大），从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒（Breathing），俗称“呼吸”。

参考资料来源：网络-醒酒

2. 喝红酒前为什么要先醒酒

如今我们在这个快节奏的社会上生活着，在各个方面都越来越追求精致的生活吧，甚至在用餐方面都很讲究，吃出仪式感，在餐桌上再配上一瓶红酒，一种烂漫的氛围就有了。说到红酒，一开始它是在国外很流行的酒，可如今在咱中国也都传遍了，几乎每户人家里至少会备上一瓶，当有客人来的时候拿出来招待倍有面了。

所以醒酒的这个环节是非常重要的，很多人都不晓得，在红酒装罐之后为何还要加入少许二氧化硫，这正是因为怕人们直接喝了之后会出现上头的现象，因此醒酒这一步是绝对不能少的，醒酒不仅能提升酒水的口味，还有个用处就是能过滤掉那些在酿造红酒时所产生的渣渣，其用处可大着呢。你是不是一个红酒专家呢