喝红酒有什么讲究

1. 喝红酒应该注意什么有什么禁忌

喝红酒的注意事项

1、熏制食品搭配葡萄酒

冬季来了，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做冬季的下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的“配偶”吧。

2、猛吃火锅、大肆喝酒

冬季天寒地冻，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，认为多多食用可以抵御寒冷、暖和身体，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃系统，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。

3、直接往葡萄酒里加冰块

这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。

4、葡萄酒与浓烈咖啡同饮

一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯浓浓的热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因这种物质，适量饮用可以带来兴奋和提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”是并不科学的饮用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。

5、豪爽地牛饮

过度饮用葡萄酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身心健康。据健康专家研究，过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。总之请记住，葡萄酒虽好，但任何好东西也会过犹不及啊。

2. 喝红酒时有哪些注意事项

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

3. 喝红酒有什么地方需要讲究的

一般喝红酒标配的一定是冷藏过的那个玻璃红酒杯，红酒也一定要是冷藏过的。因回为红酒冷藏过的口感最好，玻答璃杯冷藏过后，不会影响红酒的口感，另外红酒相应搭配的是红肉，白酒配的是白肉。
我讲白了红肉指的是猪、牛、羊肉等，白肉讲的就是鱼肉和其他的海鲜，海里面出来的大部分都算是白肉了！

4. 喝红酒有什么讲究

喝红酒不像白酒啤酒那样拿起杯就喝，而是有很多讲究的.红酒需要适宜的环境，合适的温度是关键，太冷，酒的口感会打折扣；太热，酒又容易变质。
1.一般最佳存酒温度为10℃～14℃，并尽量维持恒温.良好的湿度可防止瓶塞干缩，导致空气入侵。保持在60％～70％最为合适。存放空间避光通风。光线会使酒加速氧化，造成酒的变质.
2.饮酒时间也有讲究红酒中含有褪黑素，是一种睡眠辅助激素；红酒中的葡萄多酚可舒缓压力、放松心情。
3.饮酒容器有讲究.红酒杯的选择也有讲究。材质太厚会影响品尝时的口感，表面装饰会妨碍观赏红酒的颜色.无色透明的高脚水晶杯最为合适，大小最好为十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可拥有最佳体验。
4.饮酒过程有讲究.醒酒.红酒开瓶后根据其种类等静置20分钟至2个小时，一般红酒静置半小时即可，使红酒与空气接触进行“呼吸作用”。
5.试酒.一是闻木塞，判断是否有异味；二是观颜色，成熟红酒为深褐色，未成熟红酒呈现紫红色，若为砖红色则已变质；三是嗅酒味，红酒的好坏一闻便知，劣质红酒有刺鼻的怪味，而优质红酒会有淡淡香气。
6.倒酒.为了不让瓶底的木屑附着在酒中，倒酒时均匀用力不使酒瓶晃动，并且不要倒尽最后一滴酒。
7.喝酒.尽量用手指拿杯，因为手心的温度会影响酒的口感；喝前缓慢晃动酒杯，以增加红酒与空气接触；喝酒时将杯口放在下唇边，将酒慢慢吸入再慢慢咽下，静静享受红酒的滋味。

5. 喝红酒都有什么讲究

喝红酒应用郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间。 总体来说，红酒的喝法可分为回四个步答骤：眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽； 手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气； 鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻地吸上一下，然后流露出陶醉的赞许的微笑； 口喝：轻轻的啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种。茅台干红一定要好生保存，不要破坏了他原来的口感

6. 喝红酒有什么讲究喝红酒的正确步骤是什么

红酒小达人来喽，请做好笔记哟~

品红酒4大步骤：醒
闻
尝
回味

在四个步骤，每一个步骤都可以区分好的红酒和品质较差。

1.醒酒：将适量的红酒倒入酒杯，摇晃二十下左右。看红酒的挂杯程度，以及红酒的在杯中的颜色。好的红酒挂杯程度较高，颜色偏深沉。

2.闻酒：将酒杯凑近自己的鼻子，好的红酒，香气扑鼻，味道浓郁。

3.尝酒：将少量的红酒放入口中，大约覆盖舌头就够了。好的红酒味道浓郁，口腔中感觉被香气充满。

4.回味：好的红酒，后调也很独特，因酒而议。

说到这里，很多人又会有这样一个疑问，喝红酒有什么讲究呢？

其实讲究很简单。

从两个方面入手，第一个是喝酒的容器，第二个就是喝酒的姿势与状态。

首先是喝酒的容器。回顾刚才我们所说的品酒的四个过程，第一个过程醒酒的容器其实是最凸显喝酒礼仪。看一个人是否经常喝酒，是否讲究的喝酒，从他醒酒容器中就可以看出来。每一款酒都有适合自己的醒酒容器，讲究的人不会用摇晃酒杯来醒酒，而是用专门的醒酒器具用进行醒酒。改第二个步骤，品酒的时候，每一款酒，所适用的酒杯都不同，国际上认定大约有五十多种用来品红酒的杯子。

第二个就是喝酒的姿态。之前我有讲过，葡萄酒的分类大致分为三种。面对不同葡萄酒的引用，都会对应不同的，喝酒姿态。面对红葡萄酒，我们一般用普通的高脚杯，那你拿红酒杯进行品酒的过程，首饰不可以碰到酒杯杯壁的，而品尝气泡酒和白葡萄酒，却恰恰相反。因为每一种酒的最佳品尝温度是不同，人手，通过酒杯杯壁可以将体温，传达给酒杯中的葡萄酒，可能一些对你来说微不足道的温度，却会对葡萄酒的质感发生，特别大的改改变。

第三就是礼仪问题。一般饮用红葡萄酒的时候，葡萄酒应该占酒杯的1/3，而白葡萄酒和香槟应该看到杯子的3/4。

希望我的回答能够对您有帮助
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7. 喝红酒有那些讲究

品红酒有观、闻、品三个步骤。

1。观色：把酒倒入无色葡萄酒 杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色： 好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石 的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透 明，且越亮越好。次酒或加了其它东 西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差 。

2。闻香：这是判定酒质优劣最 明显可靠的方法，我们只需要闻一下 便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较 淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何 不愉快的气味。特别指出的是劣质葡 萄酒闻起来都有一股不可消除的令人 不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

3。品味：将酒杯举起，杯口放 在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向 后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头 ，使酒均匀地分布在舌头表面，然后 将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下 。每次品尝吸入的酒应在小半口左右 。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒 味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔 中的醇香和微涩的感觉较长。口感极 其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、 芳美的感觉，在其它酒中无法领略的 。有纯正的橡木香味和利口酒的独特 香气，细腻典雅、醇和圆润。

配菜： 红葡萄酒（RED WIND），简称 红酒，分甜型和干型两种。适宜吃红 肉类菜肴时饮用。是烹饪红肉类菜肴 时的最佳酒烊，尤其是在红酒烧牛肉 、红酒烩牛尾及红酒烩酿牛肉卷方面 更是配合得天衣无缝，红酒的馥郁酒 香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的 效果，令汁液更为浓郁，肉香四溢。 至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选 。另外，红酒最好不要和鱼、蛋、蚝 类等食物搭配，但若用于腌制和烹制 野味类，则又能帮助去除膻味，增加 野味的香味。 白葡萄酒（WHITE WINE），简 称白酒，白酒干型的较多，清冽爽口 ，适宜吃海味类菜肴时饮用。烹调中 使用广州，常用于海鲜类或牛仔肉及 鸡肉类等白肉类菜式，能掩盖海鲜的 腥味，带出其鲜美的原味。如白酒青 白，白酒汁石斑等。烹调时最好选用 干烈性白葡萄酒，这类白酒含有较高 的酸度，调成的菜式格外清香。

禁忌： 一、忌与海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身 的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的 蛋白质相结合，使消化几乎立即开始 。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪 鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻 盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒 与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔 油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏 海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带 上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也 是通用的好建议。一些白葡萄酒的口 味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它 们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐 都会将美味推到极高的境界。

二、忌有醋相伴

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风 格产生影响，但如果其中拌了醋，则 会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活 力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好 的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡 萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合 ，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量 轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、浓香辛辣食品配酒有挑选

辛辣或浓香的食品配酒可能有一 定难度，但搭配辛香型或果香特别浓 郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

巧克力有时也对葡萄酒口味有不 利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞 珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托 得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克 力效果极佳、令人欣喜。这款意大利 葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的 天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香 甜，同时又使你的口腔保持舒适的清 爽与洁净。

8. 喝红酒有哪些禁忌

红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。 红酒中的多酸含量相当多，所以人们一直认为红酒对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。 但是喝红酒实际上基本上没有特别的好处,虽然酒对血管扩张是有一些帮助的,但要适量,如果量大的话,这对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,而且实际上,酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好,所以用酒来保护心脏,是个不好的想法,但确实是可以降低心脏病罹患率,因为红酒内的抗氧化物可防止胆固醇氧化,可防止动脉硬化,体内的血小板一但遇到这些硬块时,就会以为这是受伤的区域而引起凝血反应,这种过程会在血管中形成很大的阻塞,让人中风或心肌梗塞,所以想要身体好还是多运动,不暴饮暴食,蔬菜水果要均衡,才是对身体最有利的。 不要与红酒一起食用的: 咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收； 猪肝 红酒,不利于人体对铁的吸收