西餐厅红酒怎么点

㈠ 在西餐厅喝红酒怎么要

在正式的西餐宴会里，酒水是主角，不仅它最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。基本的规则是吃红肉喝红酒，吃白肉喝白酒。

㈡ 吃西餐喝红酒点什么菜

红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味。所以，清淡的葡版萄酒适宜权搭配口味清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。
一、清淡的红酒适宜搭配的食物：
淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
二、中浓型红酒适宜搭配的食物：
烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。

㈢ 去西餐厅如何点酒价位如何

你干嘛一顿要喝这么多？洋酒是很上头的呀，又是开胃酒，又是餐后酒，这么喝会晕的。
一般你要是去西餐厅用餐并点酒，就记住红肉配红酒、白肉配白酒（这里指的白葡萄酒），就可以了，开胃酒我觉得不太适合中国人，老外喜欢那么喝，但是我还真就没这么整过。
你说喝Tequila，个人觉得这个酒都是在酒吧里喝，总能看见吧台前酒保吧杯子沿儿沾了盐，然后倒上tequila，因为这酒有点毒。你要是去吃西餐和女士一起的话，还是弄点安全的，优雅点的酒，看起来又好看，又有意思的洋酒。餐后酒以前喝过偏甜的，适合女士。男士的话就来些whishy加冰或水，或者朗姆、Brandy，老外喝餐后酒主要是为了消食，烈性酒有些助消化的功能，但又因为外国很早就有禁酒大会，所以老外的酒量都不大，一般都在烈性酒里掺水或加冰。

酒水的知识很久都没用了，所以有些可能不太准，不过最牢靠的方法就是点菜的时候问waitor，假借询问本店特色酒品，自然就会有人给你搭配。价格一般都是论杯，主要跟你点的酒品有关，年代、还有盎司量。服务员会给你推荐几几年份的红葡萄酒、或者royal salute12年，年份越老越贵。价格还真不好说，说个便宜的吧，有的酒吧一杯赤霞珠可以卖到60块一杯（外加15%的服务费），西餐厅因档次也会给酒水加价。去之前给店里打个电话问问就ok了。

㈣ 怎么点西餐，吃西餐怎么点酒

如果您对葡萄酒不是很了解，面对琳琅满目的酒单无疑是一件很头疼的事情。不专过在高级的西餐厅里，属通常会有一位精于葡萄酒的侍酒师，您可以告诉他自己挑选的菜色、预算及喜爱的酒类口味，他会迅速地为您做出最佳的选择。 西餐点酒和中餐点酒是有着很大区别的，我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒，用于助兴，似乎并不是为了搭配食物。西餐中饮酒在助兴的同时，似乎更多的是为了和食物搭配，所以正式的晚宴通常会有3－7款酒用于与不同菜肴的搭配。 在了解饮酒顺序前，先介绍一下西餐上菜的顺序：头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶。这些没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。点酒也一样，餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒。餐前酒可以选用起泡酒或香槟；主菜酒本着红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉的基本原则；甜点酒的甜度一定要超过甜点；餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白兰地。

㈤ 一般到西餐厅怎么点牛排和红酒

一般餐厅都有服务员，可以根据自己的喜好进行点酒点菜即可。回

西餐这个词是答由于它特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指西欧各国。"餐"就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

㈥ 在西餐厅如何点酒

1、第一道头盘
西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
2、第二道汤
与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、第三道副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、第四道主菜西餐的点菜技巧
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、第五道蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜。
6、第六道甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、第七道咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

㈦ 一般在西餐厅点红酒有没有什么讲究的

在西餐厅点红酒讲究的是配菜红酒的搭配。

波尔多葡萄酒选专择较多。葡萄酒与美食的搭配源属自西餐的一套体系。西餐从头盘到甜点，每道菜都有自己的登场时间，而每一个登场时间都可以有一瓶葡萄酒与之配对。

波尔多还有更多的平价朴实的酒，除了常见的干红，也有白葡萄酒、桃红酒，而苏岱地区也是法国最好的贵腐甜白的产地，用来搭配甜品堪称一绝。

(7)西餐厅红酒怎么点扩展阅读：

葡萄酒最好不配辣菜。美食家尝试过用干白搭配生煎包，因为生煎包的肉馅就是比较单纯的肉的味道，可能有点咸，比较容易搭配干白的酸。中餐与葡萄酒的搭配法则是尽量从一些味道清淡的食物开始，不能找味道太复杂的食物，这更容易寻找到混合的妙处。

波尔多栎树庄园的桃红葡萄酒属于新一派，纯粹、纯净是它最大的特点，樱桃的味道很明显。比较有意思的地方在于用它来搭配白菜煎饺，虽然饺子稍显厚重了些，但酒体的酸度同时被降低，后味的甜便小小地被激发了出来，可以算作是一种趣味搭配尝试。

辣味的食物不容易搭，是因为倘若葡萄酒的单宁太过强劲，容易遮盖掉食物本身的香，而如果酒体太弱，又失了平衡。

㈧ 吃西餐什么时候喝红酒点菜的技巧

葡萄酒评鉴师钟正道德一句话“美酒佳肴，宛若婚姻”，妙不可言地说出葡萄酒与食物之间的关系。葡萄酒和食物的搭配，只有两者和谐才是最高境界，既不要令酒的味道过重盖过食物，也不要使食物的味道太突出令酒失去了风情，无论是哪一方想占支配地位，都是不理想的搭配。

要领一：葡萄酒与食物搭配的首要原则是能产生“相得益彰”的效果，也就是彰显两者的优点。

要领二：味道相接近的搭配。一般来说，红酒味道较浓郁，涩度高，适合调味较重的红肉（如牛排，烤肉，鸭肉，羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉（如鸡肉，海鲜）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是在许多情况下，食物的烹调方式和配料改变了食物原本的个性，因此左右了葡萄酒的搭配，例如加入了酱料烧烤的海鲜或者带辣味的白肉和惠乐仙却是更合适的搭配。由此可见，搭配什么样的葡萄酒更取决于食物烹煮之后的味道，而并非食材原来的味道。

要领三：味道相对抗的搭配。可以利用一些味道的相互抗衡来进行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香.带辛辣味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。

要领四：一般来说，甜品.水果.蔬菜.沙拉（加了醋或是柠檬汁）与红葡萄酒的酸味并不协调。红葡萄酒仍以搭配荤菜较为适宜。

要领五：如果要品尝葡萄酒和真实风采，在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏，避免受到酸.冷.热.辣的刺激。

到餐厅吃饭，你也许会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，其实可以根据一些点酒原则，多加尝试。 --先点菜，再点酒在用餐时，葡萄酒是用来搭配菜肴的，所以先决定要吃什么，再决定配合的酒。至于酒和食物如何搭配，只有参考的原则， 没有绝对的标准，因为这纯属个人喜好问题。如果你不想花时间在点菜.点酒上，同时又达到经济实惠的效果，建议你点该餐厅的套餐.招牌菜.每日特价之类的菜，此类菜肴通常都有相搭配的推荐酒或是店酒（House Wine），这类酒大都为该餐厅挑选出来认为价廉物美，口感为一般大众易于接受的葡萄酒。

看酒单点酒或请侍酒师提供意见

较高水平的餐厅常备有葡萄酒清单（The Wine List）好的酒单会清楚地说明每瓶酒的酒名.特性.年份.酿酒师.价格等资讯，作为点酒时的参考。

如果还是无法决定也不用慌张，请侍酒师或服务人员依照你的预算与喜好口味推荐适当的酒即可。

㈨ 在西餐厅如何向客人推荐红葡萄酒

看看有没点牛扒，一般点了牛扒的推荐红酒的成功机会比较大，另一方面，一定要有女士在场！在这种场合，大部分男士都会变得很绅士的
另外，推荐的酒，就不要推荐小酒厂的了，建议西餐厅一定要把法国荣耀（国际知名葡萄酒品牌，法国每出口5瓶葡萄酒，就有一瓶是这家公司的）全系列葡萄酒（法国荣耀波尔多，赤霞珠，美乐，圣母院，中国红)贮备一些，以满足不同阶层的顾客
如果对你有帮助，记得采纳！