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晚上喝红酒配什么小吃

发布时间:2021-02-05 07:58:48

『壹』 睡前喝红酒搭配什么食物

您好;
无论在酒吧、还是在宴会上,红酒作为鉴赏、品评的无上妙品,正内逐渐被人们所容推崇和认知。红酒搭配得当可以搭配出很多奇妙的口味,正确喝红酒的方法是:红酒在室温下饮用即可,不要冰镇,最好在开启后一小时,酒水充分吸收空气后再饮用。倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝,才能发挥红酒的味道,另红酒中有单宁酸,就是你喝的时候会有涩涩的感觉,这对人体是有好处的。喝红酒在休闲的场合,畅谈之中慢慢品尝红酒中的醇香,喧闹中悟出红酒的文化品位,这就喝红酒的方式及文化。

『贰』 喝红酒适合搭配什么食物

葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物
中餐菜肴举例
川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
西餐菜肴举例
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
1) 酒不可以喧宾夺主,从来都说“酒配菜”,没听说过“菜配酒”的。所以,酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里,再饮一口酒,如果感觉不到菜的味道了,那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。
2) 不可调和的因素切勿勉强结合,比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的,清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是,寻找一种相互补充的方式,比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒,冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。
下面内容可能有些晦涩难懂。但相信,按照这种方式认真地去学习中餐和葡萄酒的搭配,会感受到越来越多的乐趣。
要把葡萄酒和中餐有效地结合起来,就先要了解它们各自的特性。
搭配菜肴前,我们要先确定葡萄酒的各种成分和不同特征。
酒精 是大部分香味的载体;带来热量与醇厚感;增强甜感;减弱酸感和苦感。
涩味 由葡萄中含有的丹宁引起,使口和牙龈干燥,但却是立体感和构造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙构筑葡萄酒的骨架,是最重要的标准如果涩味太强,就有持续不舒服的感觉恰到好处的涩味能增加酸感,平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感觉,来自于酵母或残留糖分的代谢,并留在酒中完成发酵。它在口中带来“厚实”、“柔软”、和“圆顺”的结构;增强酒精热感;减弱苦感,包藏涩感,中和新鲜感。
酸味 来自葡萄,是对葡萄酒产生立体感所必需的刺激感味。酸味帮助分泌唾液,保证葡萄酒质量。它提供活力,提升葡萄酒的立体感、新鲜感;如果太强会有“腐蚀性”;如果酸度不够会觉得“淡而无味”;它能增强构架和完整性,增强涩感,中和过多的酒精圆润度。
香味 程度取决于多种香味相互交叉补充的广度和深度,使葡萄酒强劲有力。它使葡萄酒丰厚、饱满;在口中留下持久香味,减弱酸涩感。
不同食物的特性,决定着菜肴与葡萄酒均衡的搭配。
颜色 菜肴的颜色能或多或少激起食欲;淡雅的颜色说明味道甜及溶化得好;深重的颜色说明菜肴味道浓郁强烈。
温度 菜肴温度的感知决定了葡萄酒的温度。温度的触觉感知独立于口味,但温度参与了口中味道平衡的作用,因此应该尊重菜和酒的温度;低温使器官感觉麻木,过高的温度会烫伤感官味蕾。
质感 菜肴的质感是菜、酒协调搭配的另一关键标准。纤维肉与水煮鱼需要不同的葡萄酒来搭配;食物的生熟度对协调搭配也很重要,生鱼与炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油腻度 油腻是保存香味的最好成分,油水重的菜更有味道;肥肉能使香味保存时间更长;油腻的汤汁或配料起到同样的作用。
香味度 配料有各自的香味度,有些淡而无味,有些香气扑鼻;无论汤汁是由本菜所产生加工的(浇在菜上的),还是为了提高香感而另做(放在菜边的)的,如果它的香味度强于主要原料时,则由汤汁香味来决定搭配的葡萄酒。
菜肴特性不同,与之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的质感、香味和油腻度最为关键,而颜色与温度次之。食物的纤维丝粗时要配口感圆润的酒,而食物口感软,油腻时要配口感涩的酒。可以根据以上的分析,尽量在酒与菜之间找到均衡。

『叁』 喝红酒配什么小吃

葡萄酒与餐食搭配的基本原则
红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加内酱油的食物容
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物

葡萄酒与中餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类

葡萄酒与西餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡

『肆』 喝红酒要配点什么小吃

应该准备点面包、蛋糕、饼干之类的,不要特别甜的那种吧,奶酪,巧克力都是不错的搭配吧,如果不是吃饭喝,以上应该还行。喝红酒很容易饿,哈哈,适当吃一点。

『伍』 晚上睡觉前喝红酒,可以配哪些小吃好一点

一、促进睡眠:
睡觉前1—半小时,喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素专,可以发挥调节睡眠周属期、治疗失眠作用的。
二、舒缓睡前情绪:
在疲倦时适量饮用红酒,有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒,有助于调节情绪。
减肥:在饮食规律、有节制的条件下,每晚睡前半小时,吃1-2片起司或50g乳酪,再喝50ml的红酒,3周可瘦7公斤。
三、降低疾病发生率:
葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中,红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力,所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
四、养颜:
红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。

『陆』 喝葡萄酒要配什么小吃

很多人来觉得葡萄酒与食物源的搭配是一门学问,事实上并没那么难。专家固然能将葡萄酒微妙的口味与不同的菜品搭配,达到锦上添花的效果,作为普通人,无需多年经验,也能做到。以下是十个简单的小贴士,有助于您学习如何搭配美食佳酿。
风格搭配
您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。
不要过度考虑肉的颜色
人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。
同产区葡萄酒最好配同产区美食
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。

『柒』 喝红酒搭配什么食物吃最好

红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物

葡萄酒与中餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类

葡萄酒与西餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡

1) 酒不可以喧宾夺主,从来都说“酒配菜”,没听说过“菜配酒”的。所以,酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里,再饮一口酒,如果感觉不到菜的味道了,那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。

2) 不可调和的因素切勿勉强结合,比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的,清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是,寻找一种相互补充的方式,比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒,冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。
曾经把普罗旺斯的桃红葡萄酒带到“俏江南”,发现竟是“百搭”的酒,配辛辣的菜肴相得益彰。

下面内容可能有些晦涩难懂。但相信,按照这种方式认真地去学习中餐和葡萄酒的搭配,会感受到越来越多的乐趣。

要把葡萄酒和中餐有效地结合起来,就先要了解它们各自的特性。

搭配菜肴前,我们要先确定葡萄酒的各种成分和不同特征。

酒精 是大部分香味的载体;带来热量与醇厚感;增强甜感;减弱酸感和苦感。
涩味 由葡萄中含有的丹宁引起,使口和牙龈干燥,但却是立体感和构造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙构筑葡萄酒的骨架,是最重要的标准如果涩味太强,就有持续不舒服的感觉恰到好处的涩味能增加酸感,平衡甜感。
甜味 糖分是葡萄酒舒服的感觉,来自于酵母或残留糖分的代谢,并留在酒中完成发酵。它在口中带来“厚实”、“柔软”、和“圆顺”的结构;增强酒精热感;减弱苦感,包藏涩感,中和新鲜感。
酸味 来自葡萄,是对葡萄酒产生立体感所必需的刺激感味。酸味帮助分泌唾液,保证葡萄酒质量。它提供活力,提升葡萄酒的立体感、新鲜感;如果太强会有“腐蚀性”;如果酸度不够会觉得“淡而无味”;它能增强构架和完整性,增强涩感,中和过多的酒精圆润度。
香味 程度取决于多种香味相互交叉补充的广度和深度,使葡萄酒强劲有力。它使葡萄酒丰厚、饱满;在口中留下持久香味,减弱酸涩感。

不同食物的特性,决定着菜肴与葡萄酒均衡的搭配。
颜色 菜肴的颜色能或多或少激起食欲;淡雅的颜色说明味道甜及溶化得好;深重的颜色说明菜肴味道浓郁强烈。
温度 菜肴温度的感知决定了葡萄酒的温度。温度的触觉感知独立于口味,但温度参与了口中味道平衡的作用,因此应该尊重菜和酒的温度;低温使器官感觉麻木,过高的温度会烫伤感官味蕾。
质感 菜肴的质感是菜、酒协调搭配的另一关键标准。纤维肉与水煮鱼需要不同的葡萄酒来搭配;食物的生熟度对协调搭配也很重要,生鱼与炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
油腻度 油腻是保存香味的最好成分,油水重的菜更有味道;肥肉能使香味保存时间更长;油腻的汤汁或配料起到同样的作用。
香味度 配料有各自的香味度,有些淡而无味,有些香气扑鼻;无论汤汁是由本菜所产生加工的(浇在菜上的),还是为了提高香感而另做(放在菜边的)的,如果它的香味度强于主要原料时,则由汤汁香味来决定搭配的葡萄酒。
菜肴特性不同,与之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的质感、香味和油腻度最为关键,而颜色与温度次之。食物的纤维丝粗时要配口感圆润的酒,而食物口感软,油腻时要配口感涩的酒。可以根据以上的分析,尽量在酒与菜之间找到均衡。
请采纳。

『捌』 喝红酒时,适合搭配什么食物一起食用为什么

红葡萄酒可以搭配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物。比如中餐可以搭配川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。西餐可以搭配奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类食品。

一般红酒搭配的食物有一个原则,则是酒的味道不可以压过菜味。放一口菜在嘴里,再饮一口酒,如果感觉不到菜的味道了,那么这款酒的选择就需要再考虑了。酒与菜的关键是两者要相互补充。

再者,比如硬朗的红葡萄酒配鱼是很不恰当的,清淡和微妙的红、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩脚的。但是,寻找一种相互补充的方式,比如干性粗纤维的鸡片与圆润丰厚的白葡萄酒,冲喉微辣的菜与丰厚浓香的桃红酒都是很好的搭配。

(8)晚上喝红酒配什么小吃扩展阅读:

1、选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲,奶油鸡适合白葡萄酒,烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。有人曾经把普罗旺斯的桃红葡萄酒带到“俏江南”,发现竟是“百搭”的酒,配辛辣的菜肴相得益彰。

2、要发挥红酒的瘦身效果,最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。

『玖』 喝葡萄酒要配什么小吃

很多人觉得抄葡萄酒与食物的搭配是一门学问,事实上并没那么难。专家固然能将葡萄酒微妙的口味与不同的菜品搭配,达到锦上添花的效果,作为普通人,无需多年经验,也能做到。以下是十个简单的小贴士,有助于您学习如何搭配美食佳酿。
风格搭配
您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。
不要过度考虑肉的颜色
人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。
同产区葡萄酒最好配同产区美食
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。

『拾』 喝红酒应该配什么小吃

很多人觉得葡萄酒与食物的搭配是一门学问,事实上并没那么难。专家回固然能将葡萄酒微妙的口味与答不同的菜品搭配,达到锦上添花的效果,作为普通人,无需多年经验,也能做到。以下是十个简单的小贴士,有助于您学习如何搭配美食佳酿。
风格搭配
您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。
不要过度考虑肉的颜色
人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。
同产区葡萄酒最好配同产区美食
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。

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