红酒能保存多久知乎

1. 红酒保质期是多久

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

红酒储存注意事项 ：

要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以

要求避光，因为紫外线会使酒早熟-避免振动

水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

避免过于潮湿，以防细菌滋生

红酒储存地点建议： 床底下、车库、衣橱、地窖等

拓展资料：

一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。

1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。

第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。

葡萄酒真正的“保质期”，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期，可持续几年或几十年，但酒体会越来越脆弱，因此，对存放的环境要求更高，如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳，售价最贵。如果过了成熟期，酒质慢慢走向衰退，直到一文不值。

参考资料：网络词条 红酒的保质期

2. 红酒是否存放时间越长越好

红酒不是存放时间越长越好。

年份对于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非储存时间越长越好，酿造好的葡萄酒可以说要讲究“天时地利人和”。而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息，包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，酿酒商也是决定葡萄酒品质的重要因素。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

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保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

3. 红酒最长时间能保存多久

要看开没开瓶。
如果没开的 第一、看保质期。第二、看存放条件。

如果打开了，一般来说最好在一周内喝掉（良好的存放条件下）

下面教你几种存放小窍门
方法一：
用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。
方法二：
将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。
方法三：
使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以高效地置换好几瓶酒中的氧气。
方法四：
使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。

4. 一般葡萄酒能保存多久

关于葡萄酒的保质期，其实在国外，葡萄酒一般都没有保质期的说法，只有最佳饮用期这种表述。比如说干红和干白葡萄酒出厂后的五六年之内就是最佳饮用期。在中国，有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以葡萄酒保质期这种说法是中国的一个特色。一般会认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用，只是口感不佳，对人的身体可能不大好。

当然如果要长期贮藏葡萄酒，最好还是选择专业的葡萄酒贮藏公司，葡萄酒贮藏所需的各种硬件设施和调控能力都是一般私人酒窖无法比拟的，特别是在葡萄酒投资中，卖方对于葡萄酒的贮藏条件要求得更苛刻，一般也购买有明确来源的葡萄酒。贮藏不当，即使是品质再好的葡萄酒也会变得一文不值，也就相当于扼杀了葡萄酒的生命。

5. 红酒的保质期一般是多长时间

红酒的保质期一般是2到10年。通常葡萄酒是没有保质期这一说法的，版而是按照适权饮期来算的，也就是红酒的最佳饮用时间，过了适饮期的话，代表着红酒已经开始慢慢变质了。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

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红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”。世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。

旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。

澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。

6. 什么样的红酒是可以长期存放的（可以放十几二十年以上的）

能够陈放十几二十年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。如：法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。

一般来说，世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。

葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。

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红酒储存要求：

普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。

这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。

第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

所以，将红酒存储在相对稳定的空间内，将冰箱温度调节到5℃以上，减少不必要的温度调节。在酒的冰箱内，不宜存放刺激性气味的食物。如果对红酒有特别需求，强烈建议购买配备冰吧式冰箱或专业酒柜。

储存注意事项：

对于那些能够长期保存的酒大家就需要特别注意保存事项，第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

7. 红酒一般存放几年喝达到最好

没有特定年抄限，主要还是看当初酿造的时候酿酒师准备这款酒多久会被喝掉。
比如很多VDP级别的酒，因为价格很低，酒质也比较差，所以都属于快消品，一般5年之内可以保证口感，当然每多一年，在香气和口感上的变化会有所不同。
AOC级别的一般会预计存放5~15年左右，而一些列级酒庄的酒是20年以内，而顶级酒庄的酒可能要20年以后才好喝。曾看过一个报道，82年拉菲，2010年才刚刚成熟。
所以具体红酒要存放多久，要看酒的级别以及酒的品质来判断。当然前提是在存储条件标准的情况下。