如何晃红酒杯知乎

⑴ 经常看到品酒师在喝红酒之前都要摇晃红酒杯，为什么要摇杯，还有该如何专业地摇一摇酒杯呢

摇杯能够帮助我们了解葡萄酒的基础信息，例如通过摇杯后形成的“挂杯”，能够了解到内葡萄酒的酒精容度、糖分和甘油含量的高低，不仅如此，内行的品酒人还能通过摇杯判断出葡萄酒的酿酒原料品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等信息。

值得一提的是，起泡酒和老酒都不太适合摇杯，起泡酒经过摇杯，其中的果香或花香会因此快速挥发掉，失去自身的特殊风味；年份老的葡萄酒，本身果香含量较少，更要避免摇杯以免造成细腻香气的损失。

⑵ 拿红酒杯的正确姿势是什么样的

一、拿红酒杯的时候，切忌一定不能用手直接握住杯肚。正确拿红酒杯内的姿势应该是用容拇指、食指以及中指夹住高脚杯杯柱的位置或是只用拇指与食指握住杯座即可。

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注意事项：一般的红酒在室温（20℃左右）下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用，干白葡萄则冰镇（8~12℃）后再饮用口味更佳。

不要在室温下饮用红葡萄酒，尤其是天热的时候。对于红葡萄酒来说，高于21摄氏度的温度就已经太高，可以把酒在冰箱里先放置30分钟，然后再饮用，你会发现口感有明显的提升。

⑶ 正确拿红酒杯的手法是什么样子

都说有品味的人就很讲究喝红酒的姿势，红酒杯的姿势应该是用一只手的大拇指和食指捏住酒杯的杯把上端，其余手指放在下方固定杯子，使得杯子不容易掉落。

⑷ 红酒杯的拿法图解

• 01最常见的红酒杯拿法是握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。同时，你可以轻摇酒杯，晃动酒液，观察杯中葡萄酒的颜色和形态。

  

  红酒杯，底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。 红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。

  ⑸ 怎么正确地握红酒杯

  盛红酒的酒杯杯脚较短， 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时不宜拿近杯身，手的温度影响红酒的口感。 而在品白兰地时应用手拖住杯身使酒香更好的散发出来。
  盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身， 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
  在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
  喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。杯底应该留有少量剩余,不可一饮而尽.
  一般的中式玻璃酒杯，要注意拿杯子时不要用整只手环绕拿杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松，不可以拿的过于靠上，尤其是给别人拿杯子，那样手指的细菌会沾染在杯口，很不卫生.
  如果要敬酒给别人，要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底,以示敬意.

  ⑹ 如何正确地摇红酒杯醒酒

  来源：红酒世界网

  有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的，如果不想花大价钱买醒酒器，也不想等太久到酒自己醒来，那最便捷的方法就是摇杯。

  

  据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。

  摇杯主要有两个功能，

  第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。

  第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。

  这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。

  最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。

  

  至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。

  醒酒与氧化是一个概念吗？

  

  尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中，葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时，也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸（Breathing）”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒（Decanting）”。

  当然，醒酒的时间过长，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。

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  ⑺ 如何正确的旋转红酒杯

  我们知道旋转酒杯后，再闻酒香，酒香会更力加诱人。对如初学者来说，回旋转红酒杯是件非常难的答事情，如何正确的旋转红酒杯呢？
  正确地旋转红酒杯，需要掌握四个要领：
  1.首先要掌握正确的持红酒杯方法，将杯脚置于拇指和一只或两只手指中间，轻握。如此可避免导温，也是旋转酒杯时最轻松的一种持杯方法。
  2.若你是右手持杯者，你会发现以逆时针方向旋转杯子，比较轻松;假如你是左撇子，可以尝试以顺时针方向旋转杯子。
  3.如果你还不习惯旋转杯子，可将杯子先置于桌面，练习旋转，直到熟练自如，然后再腾空旋转杯子就没有什么问题了。
  4.将酒杯静置于桌面上，轻轻拿着杯脚，轻松地顺时针或、逆时针旋转杯子，移动范围不宜太大。开始请以最小、最温柔的动作旋转杯子，让杯里的葡萄酒循环回转，并使酒液向杯子的上方升起。之后，稍微加些力度摇动酒杯，可以使杯子里的酒液旋转的幅度与速度加快。

  ⑻ 怎样端红酒杯

  1、拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
  
  2、敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
  
  3、盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。
  
  4、在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
  
  5、喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。杯底应该留有少量剩余，不可一饮而尽。

  ⑼ 红酒杯正确的拿法

  一、盛红酒来的酒杯，杯角较短自，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯脚，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。