红酒如何长期保存

『壹』 红酒如何存放最好

1，储存红酒最基本的一条是把酒平放，然后防震、避光、阴凉处、保存，尽量保持温度的稳定。适宜温度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，湿度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有条件的保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，可以寻觅衣柜角落等类似的地方。
2，12 ~14℃ 这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么最好将温度保持在 12.8℃ 左右的恒定温度。如果有条件的话，可以购买一个电子储酒柜，这样是最放心的了，这种酒柜有大有小，可以根据自己的需要来购买。
3，湿度对红酒的重要性，夏季的天气有时比较干燥，这就很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，这样让软木塞不发生变化，不萎缩。如果是长期储存，最好使用专业的办法。
4，我们知道光线几乎对所有食品都有影响，对红就更是如此。所以红酒的一大天敌就是光线，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。所以存储红酒注意，如果是储存特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
5，一般条件情况下的家庭中适宜储红酒的地方就是酒柜，在真的想要收藏红酒，而家里条件又允许的话，也可以选择购买一个酒柜来储存葡萄酒。其次如果是临时的兴趣可存放到衣柜或储物间，家中的衣柜其实是个不错的地方，用衣服将葡萄酒包起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能温度适宜，又能避开阳光直射。如果家里有专门的储物间，可以用纸箱垫上几件旧衣服，同样把葡萄酒包起来，放置在储物间的角落，这也是一个不错的方法。
6，生活中会有些人将葡萄酒存放在家用冰箱里，认为这样很好。但从长远来看，冰箱不是理想的储存场所。这是因为冰箱里的温度和湿度都偏低，容易对酒质造成极大的影响

『贰』 红酒如何保存几十年

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常专温之下，则在家里只属要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10

『叁』 什么样的红酒是可以长期存放的（可以放十几二十年以上的）

能够陈放十几二十年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。如：法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。

一般来说，世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。

葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。

(3)红酒如何长期保存扩展阅读：

红酒储存要求：

普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。

这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。

第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

所以，将红酒存储在相对稳定的空间内，将冰箱温度调节到5℃以上，减少不必要的温度调节。在酒的冰箱内，不宜存放刺激性气味的食物。如果对红酒有特别需求，强烈建议购买配备冰吧式冰箱或专业酒柜。

储存注意事项：

对于那些能够长期保存的酒大家就需要特别注意保存事项，第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。