『壹』 为什么饮用青红酒口苦
青红就能口味就是发苦一点。
『贰』 晚上睡觉前喝青红酒对身体有害吗
这个酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体版蛋糕之美称。权
并且酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。睡前喝一点不要紧的，千万别过量。
『叁』 如何酿青红酒
青红洒一定要在冬季，其它季节酿成的洒会发酸。这与气温有关，一般在10度左右。
制作程序：
（1）浸泡糯米：将糯米洗净、浸泡后（至少1－2小时）。
（2）桶蒸蒸饭：铁锅内放水到木质蒸桶，蒸桶底铺上一专用白布，将米放入蒸桶中，蒸桶会从底至顶慢慢变白（由湿变干），待整个蒸桶变白，饭就蒸熟了；呈饱满，晶莹剔透，浓浓的饭香。
（3）米饭晾凉：将蒸熟的糯米饭摊开，饭桌桌面可能会不够用的，一定要晾至冰凉；小时候见大人酿酒时，会捏成一团一团的，说是一团团的容易放入洒缸，就是便于搬运。然而当小孩的我才不理会那么多，在帮忙捏饭团时先捏一团喂饱了肚子再干活。现在认为根本就不用。
（4）浸泡红粬：在洗净的陶制酒缸中注入少量的水，约酒缸的五分一，但请一定记住注入的水量。加入所备的红粬，搅拌均匀。特别是手潮的年轻人不能参与，最好是老妇人。
（5）洒入白粬：将白粬捏成粉末状，均匀的洒在晾凉的米饭上。拌入多少白粬一定要适中，过多会使酒娘太烂而失之清甜，放少了发酵不足，即使做成了，也不醇香，吃了呛喉。
（6）米饭入缸：可以用锅铲将米饭装入锅中，再倒入酒缸中，加入一定比例的水。刚刚酒缸底的水也计算在内。搅拌均匀。盖上木盖，为什么用木盖了，因为在酒发酵过程中会有一些水蒸气，当水蒸气回滴入陶制酒缸中后，据说酒会发酸。
（7）搅拌发酵：之后每周都要在陶制酒缸中搅拌一下，使其更均匀。发酵大约要 经过一个月。将坛半埋在阴凉处的土中；其实只要放阴凉处就好。
（8）沉糟出酒：沉糟出酒（又称榨酒），把酒与糟分离，酒可即刻饮用，（有个道具我不知道他的名字，就叫“酒漏”好了。口径约10cm，长约30cm，形状像化学用的试管。把它插入酒缸中，酒与糟自然分离，酒流入“酒漏”中，听说以前用洒勺慢慢的取出。我有个好方法，拿个小水管直接引出。
（9）换坛封保：也可换坛分装，再泥封保存，年头越久，酒越香醇。 用拌有谷壳的黄泥封好坛口，一定要密封，不能漏气；将坛放在阴凉处；听大人说装坛是妇女回避，不可观看，更不可参与；我看是迷信瞎说的。这样过了一个夏天后，在第二年的冬天启封。这样的青红酒，就被称为“过夏”的酒了。“过夏” 的酒，红色的色泽褪了一些，而青的色彩更深，装在玻璃瓶中，色泽如琥珀般润丽，如陈年威士忌般好看。酒越陈越香，不过酒鬼是等不到来看的。:)
『肆』 红酒到底怎样喝
口味这东西，因人而异，有人喜欢波尔多葡萄酒的细腻、含蓄；有人喜欢新世界葡萄酒的直接明快，评价红酒好与不好，了解相关的专业用语非常重要，有一些评价标准，值得你参考：
1.香气
酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。
2.深度
很多中国人喝葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应该用舌头轻轻撩动，用心感受酒的味道。随着时间增长，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，这时再吞下葡萄酒。
3. 复杂性
正所谓普通的葡萄酒不复杂，上等的葡萄酒不单调文章来源于中国红酒网。好的葡萄酒，味道一定有两种或以上，第一次动用舌头，你可能感觉到黑加伦子味；第二次则有李子味；第三次甚至可能有近似菠萝的味道！长久以来，葡萄酒专家常苦心思量，寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这东西真的可以有100%准确的字眼去形容吗？休?约翰逊就批评过他的同行们滥用用食物味道词语来描述葡萄酒的不专业态度。
4.回香 / 余韵
顾名思义，余韵指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。这个比较难界定，但你只要想想，我们中国人喝完一杯好茶后，会用"唇齿留香"去形容。其实同样道理也适用于葡萄酒
我们端起杯子，先从酒的外观开始，酒呈现的颜色深浅，红葡萄酒色泽可呈现出深宝石红色、浅色的石榴红或者不透明的紫色等。
接下来，闻起葡萄酒的时候，有的葡萄酒的香气浓郁，有的清淡，但大多数会散发出果香或花香。
用于红酒的香气通常是：黑醋栗、梅子、热带水果、柠檬、苹果、矿物味。
在木桶中陈酿的佳酿，往往会散发出美妙的橡木香，这款酒果香丰郁，并且有优雅的橡木味，如果香气不干净的，那么可以说它有异味的。
入口之后，体会口感的反应，可以先讨论一下酒酸：
酸度可用高和低来表达，通常，热气候的葡萄酒会重酒体/饱满，而冷气候的葡萄酒倾向于轻酒体。
我们来谈论单宁，单宁也是品酒时非常值得描述的部份，有的酒成熟且柔软的，但有的比较不成熟且粗糙的，有的酒单宁很强壮，但却很细致。
最后，来背下这句讨人喜欢的好话：这是一款好酒，它很平衡，余味既干净又长，现在，一起来干杯！Cheers！
参考资料：http://ke..com/view/365023.htm#sub365023
红酒如人生, 品尝天下美酒，寻找属于你的那瓶酒的过程，犹如人生奋斗的历程，品的就是生活百味，乐在此，意义也在此。
人生每一个阶段的那瓶酒是不一样的，重要的是找对了，品酒不以昂贵为简单选择，在乎寻找，发现, 拥有的过程，倡导不以物喜，不以己悲的人生态度，努力创造美好的生活分享健康快乐的每一天，谨此，祝愿您所钟爱的那瓶酒更香更醇！
希望我的回答，对你有所帮助，请供参考，祝你顺利！
『伍』 怎样防止青红酒变酸...
红酒变酸了怎么办？如何防止红酒变酸？
时间: 2010-11-18 14:06:00 来源:
有时候，我们开了红酒喝不完就放着。时间长了，当你再打开它时，红酒已经变酸了。那么，变酸的红酒还能不能喝？红酒变酸怎么办呢？其实，防止红酒变酸的方法很简单，我们先来了解一下红酒变酸的原理，再“对症下药”，问题就迎刃而解了。
我们知道，葡萄酵母在适当的温度下，自发进行发酵把葡萄汁中的糖分转化成酒，随着发酵的进行，酒精不断增多，葡萄汁中的糖分不断减少，到发酵终止。这样葡萄汁就变成了葡萄酒。在后期存放过程中，还会发生一些复杂的物理化学变化，比如酒精和葡萄汁中的果酸转变成有机酯类，使酒具有香味。糖发酵变成酒的化学反应是厌氧反应，即不需要氧气参与的反应：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2，酒精一般条件下是不会自发转变成醋的，但是在有醋酸菌（或者工业上使用催化剂）的条件下产生如下反应，注意这个反应是有氧反应，即氧气必须参与反应：CH3CH2OH+O2→CH3COOH+H2O
这样酒酒精变成醋自然就变酸了。由此可见自酿葡萄酒变酸的必要条件是：1。醋酸菌的存在2。有氧气参与反应。由于醋酸菌天然栖息于植物体表面，只要存在含糖物质，就能发现与酵母菌一起生长的醋酸细菌。我们在酿酒过程中除了严格消毒，注意清洁，已减少醋酸菌的污染以外，很难从根本上杜绝醋酸菌的存在。但是我们只要隔绝空气，醋酸菌就无法兴风作浪，酒精也不会变醋了。而隔绝空气对糖变酒的发酵过程没有任何不良影响。
要特别强调的是不少介绍酿葡萄酒的资料都说，“在葡萄发酵时，要经常把上浮的葡萄皮渣搅动，已便其与空气充分接触。”这里的“已便其与空气充分接触”是错误的。搅动的目的是让皮渣浸人液体中有利于色素的浸出。
综上所述，防止红酒变酸最简单的方法就是尽量减少红酒与空气的接触。
『陆』 青葡萄酒的功效与作用
防止动脉硬化等作用、降低体内胆固醇。
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护内肾功能的作用。容
有清热化痰，消肿利湿的作用。
防治癌症和抗癌功能。还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外主要功效、降血脂：
有改善血糖水平。防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效
『柒』 青红酒什么味道啊好喝么
青红酒属于福建福州地区比较闻名，你说的味道，那确实有挺多种，现在成内型公司生产容的青红酒，他和福州周边农家自酿的青红酒味道就不同，直接可以喝的正宗青红酒是农家酿的。纯和香。入口有点容易，到嘴巴会感觉有点有和麻。不像白酒那样是刺激。差不多就这个感觉。呵呵
『捌』 煮青红酒蒸发酒精可以喝吗
煮过的青红酒，里面的酒精就挥发了，味道应该不是特别好，但是可以喝。
『玖』 常喝青红酒好还是不好有没有好处或坏处
喝少美容，喝多伤身。
『拾』 青葡萄酒
青葡萄酒：青绿色、淡青色、淡绿色、浅绿略带黄色，由未成熟的山葡萄加以葡萄的叶、蔓等发酵制成的葡萄酒。不属于饮料。
损益：葡萄酒饮用注意事项
1、 饮用要适量
所谓适量，约一天1——3杯的份量（约含有10——30毫升的酒精），我国葡萄酒的酒度多在15度以下，每天饮用量不超过200毫升为好。在饮用量上必须改掉喝一点有效，喝多点更好的想法。喝适当的酒（约每天1——3杯的葡萄酒）死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率则不减反增。饮酒过度是造成肝癌和肝硬化的重要原因。
2、 边饮酒边吸烟不好
在饮酒场合总有这样一些人，边喝酒边吸烟，还要摆出安危自得，似乎很高雅的样子，其实这是错误的。在吸烟时，烟中的致癌物质，以焦油（尼古丁）形式沉积在口鼻、咽喉、气管和肺的表面，而又开怀饮酒，酒中的酒精是烟焦油的有机溶剂，溶解后的焦油加快穿过人体粘膜，烟中的有毒物质很快扩散到人体内部，使人中毒。而且，烟草中的有毒物质还会影响肝脏功能，使肝脏不能及时地排泄酒精，而使酒精中毒加剧。所以人们在喝酒时，千万不要吸烟。
3、 葡萄酒开启后最好一次饮完
葡萄酒含有大量营养物质，在室温中放置时间过长，会造成微生物污染，使葡萄酒变质，如酒的表面出现白色薄膜，变酸，产生某些令人厌恶的气味等等，变质的酒不能饮用。所以瓶酒一经开启，最好当时饮完。如不能饮完，应密封置于5——10℃保存。已经饮用过的葡萄酒，切勿再从杯中倒回原来的酒瓶中，因为那样既不卫生，又不易使酒瓶内的剩酒变质。
4、 儿童减饮
儿童尚在体格生长、发育时期，身心脆弱，不宜饮酒，就是酒性柔和的葡萄酒也会使儿童面耳赤，心跳加快，恶心呕吐。
5、 忌饮种种
睡前忌饮：睡前饮酒，可使精神兴奋，不宜入睡，即使勉强睡着，也容易出现呼吸紊乱现象，对患有心脏、肺部疾病者尤为不利。
浴前忌饮：饮酒后洗澡，可使人体内贮备的葡萄糖因洗浴的全身活动和血流加快而大量消耗，并使肝脏随巨大的压力而受损害。
空腹忌饮：在空腹时，肠胃已无食物，应及时补充食物。如此时饮酒，酒精刺激胃粘膜容易受伤，不利于进食和消化。
早酒忌饮：人体经过一夜的休眠状态，清早起床时，身心不处于“启动阶段，体内代谢能力低，尤其是肝脏无法承受酒精分解的压力。
飞行忌饮：乘飞机长途旅行之前不要饮用含酒精饮料，包括葡萄酒等，因环境有所变化，如有晕机症，则会出现不良反应。
6、 勿饮杂酒
饮葡萄酒不应同时饮其它酒种，如白酒、黄酒等，这是因为不同原料和方法酿造的酒，混杂饮用所产生的化学的反应更容易损伤脑和神经系统。