储存什么红酒

Ⅰ 红酒储藏用什么最佳

理想的葡萄酒储藏条件：
温度
1,理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15
绝大部分的内酒可以在摄氏7-18熟成。
2,不过容恒定的温度下保存最好。
3,温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
光线
4,葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存
5,光线会引起酒颜色的变化
6,白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅
湿度
7,储存酒的湿度应保持在70%左右
8,湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售
9,过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
震动
10,酒熟成的阶段震动会影响酒的香气
11,存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。
净度
12,存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。

Ⅱ 怎么样储存红酒

葡萄酒的保存条件是非常有讲究的，要求：1.恒定温度，且12～18度之间（干红）；2.恒定湿度，70%左右；3.避免光照；4.通风以防异味进入；5.静置横放，使酒液与瓶塞充分接触，以防木塞干缩，空气进入瓶内使酒氧化变质。
要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。

埋在地下土里面，满足恒温、避光的基本要求，是可行的一种方法，但其实要求也比较高，也不是什么土都行：要求将酒装箱后下埋，酒瓶不能直接和土体接触；腐质土和杂土不行，防止有异味通过瓶塞侵入瓶内；地下环境总体来说比较湿润，与木箱直接接触的土，应换填干燥的灰土或煤渣等；如果是太阳能直射到的地方，应适当埋深，以防温度变化对酒质产生影响。

好的红酒装瓶后，一般经历发展期，这个时间的长短和酒质有关，有的5年10年，有的可长达20、30年甚至更久（如波尔多8大名庄的酒）；之后进入适饮期；不论多好的酒，在过了最佳的适饮期后，酒质都会走下坡路而衰退。所以对于葡萄酒来说，不是时间越长越好的。而中低价位、酒质一般的普通葡萄酒，并无发展期、适饮期和衰退期三阶段，存放时间越长，酒质越衰败，只适合早饮。

Ⅲ 什么样的红酒是可以长期存放的（可以放十几二十年以上的）

能够陈放十几二十年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。如：法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。

一般来说，世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。

葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。

(3)储存什么红酒扩展阅读：

红酒储存要求：

普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。

这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。

第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

所以，将红酒存储在相对稳定的空间内，将冰箱温度调节到5℃以上，减少不必要的温度调节。在酒的冰箱内，不宜存放刺激性气味的食物。如果对红酒有特别需求，强烈建议购买配备冰吧式冰箱或专业酒柜。

储存注意事项：

对于那些能够长期保存的酒大家就需要特别注意保存事项，第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

Ⅳ 红酒适合存放在什么地方

1. 冰箱保存，利用冰箱来保存东西是大家常用的手段，所以保存红酒也不例外，我们版可以把红酒直接权放冰箱上层，也可以放下层，看你空间怎么样吧！当然下层保存效果要好一些。

2. 橱柜保存，利用橱柜来保存我们的红酒也是可以的，橱柜的空间较大，可以放很多东西，所以我们把红酒放里面也不占多少空间，是个不错的选择。

3. 泥土保存，如果大家想长时间保存葡萄酒，并且想让葡萄酒更香，我们可以利用泥土来长时间保存，这样保存出来的葡萄酒往往会更香。

4. 地窖保存，利用地窖保存东西是农民常用的手段，今天我也告诉大家，我们不妨也可以利用地窖来保存葡萄酒试试，用塑料袋包装好直接放地窖就可以了。

5. 河水保存，河水的温度较低，我们利用喝水保存葡萄酒时一项创新的选择，大家可以试试，这样保存出来的葡萄酒肯定是很香的

Ⅳ 什么是储存葡萄酒的最佳环境

1）天然地窖与专业地下酒窖：
理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。 一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这也是欧洲乡下地窖的天然平均温度，但8℃至18℃也在容忍限度以内。所以在欧洲有些人储藏葡萄酒就直接利用天然地窖来存放。
但对于其他地方，例如我国很多地方，特别南方地区，天然地窖的平均温度远高于此，而且冬夏季温差变化很大，这就需要在地窖下加装温控系统，制冷制热系统，保持地窖的温度恒定，适合葡萄酒储藏。天然地窖一般湿度都比较大又不通风，所以需要加装通风系统将多余的水分和异味排除地窖外边。
所以地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件，但需在地窖应采取一定的保护措施，改造成专业酒窖，以使酒品贮存的安全更加有保障。一般来说的葡萄酒厂和大型的葡萄酒商都会建造自己的专业地下酒窖。

2）专业酒窖：
酒窖并不一定要设在地下，专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件设计，并安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒生命更长久。
理想的酒窖应符合下述几个基本要求：①有足够的贮存空间和活动空间。②通气性能良好。③环境易保持干燥。④隔绝自然光照明。⑤防震动、防巨声干扰。⑥有相对的恒温条件。
由于酒窖建造费用比较大、空间大、藏酒数量多等特点，一般来说，只有葡萄酒厂商、一些高级会所、夜总会、高级餐厅酒店以及一些专业红酒收藏者会建造自己的人工酒窖。

3）酒柜：
在现代都市中，一般家庭无法去设计挖掘一个专业的地窖或者在地上建造专业酒窖用于收藏葡萄酒。考虑到葡萄酒的储存要求及专业收藏人士的需求，专业的葡萄酒恒温柜也应运而生。葡萄酒恒温柜，从恒温、保湿、避光、避震、通风等多环节设计，确保葡萄酒时刻保持最佳储存、饮用温度。
一些企业除了建设自己酒窖以外，均另设有“日用酒窖”，那是为了应付每日消耗的设于消费场所的酒品储存处。日用酒窖大多采用酒柜的形式，酒柜就是一个小型酒窖，恒温、恒湿、通风、遮光、避震。日用酒窖——酒柜方便使用和服务工作，减少许多不必要的往返取货，并避免对酒窖重复地过多干扰，其次专业酒柜由于采用隔紫外线的玻璃门设计，也可以用作陈列葡萄酒之用。
由于价格较地窖便宜很多，所以除了一些酒厂酒商使用酒柜，一般的葡萄酒消费者也利用专业酒柜来储藏葡萄酒。

4）冰箱
由于对葡萄酒储藏认识上的误解，或者由于条件的限制，很多葡萄酒消费者经常将葡萄酒放置冰箱储藏。那么存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。如果没有酒窖又没有酒柜，那放在冰箱里也是一个没有办法的办法罗，至少比自然存放要好些。

5）自然存放
对于一般葡萄酒，多年来，我们只是把酒放在搁在地上的酒架上，避开直接的光照射和热辐射。在酒受到损害之前，我们早就把它们喝光了。至于那些我们想保存一段时期的酒，至关重要的是避免对酒真正有害的因素，比如明亮的阳光和极高的室温等等。如果在实在是没有任何条件，那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方，例如床底、橱柜等地方。

Ⅵ 红酒如何存放最好

1，储存红酒最基本的一条是把酒平放，然后防震、避光、阴凉处、保存，尽量保持温度的稳定。适宜温度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，湿度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有条件的保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，可以寻觅衣柜角落等类似的地方。
2，12 ~14℃ 这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么最好将温度保持在 12.8℃ 左右的恒定温度。如果有条件的话，可以购买一个电子储酒柜，这样是最放心的了，这种酒柜有大有小，可以根据自己的需要来购买。
3，湿度对红酒的重要性，夏季的天气有时比较干燥，这就很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，这样让软木塞不发生变化，不萎缩。如果是长期储存，最好使用专业的办法。
4，我们知道光线几乎对所有食品都有影响，对红就更是如此。所以红酒的一大天敌就是光线，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。所以存储红酒注意，如果是储存特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
5，一般条件情况下的家庭中适宜储红酒的地方就是酒柜，在真的想要收藏红酒，而家里条件又允许的话，也可以选择购买一个酒柜来储存葡萄酒。其次如果是临时的兴趣可存放到衣柜或储物间，家中的衣柜其实是个不错的地方，用衣服将葡萄酒包起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能温度适宜，又能避开阳光直射。如果家里有专门的储物间，可以用纸箱垫上几件旧衣服，同样把葡萄酒包起来，放置在储物间的角落，这也是一个不错的方法。
6，生活中会有些人将葡萄酒存放在家用冰箱里，认为这样很好。但从长远来看，冰箱不是理想的储存场所。这是因为冰箱里的温度和湿度都偏低，容易对酒质造成极大的影响

Ⅶ 红酒的储存选择

酒架储存
对于一般的家庭来说，购置一个家用型木质酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。第二，避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。第三，酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。
酒柜储存
对于那些经常喝酒，且持有很多红酒的人来说，藏酒柜变成一个很好的选择。
第一温度，红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右，干白在摄氏13度－20度。由于红酒主要成分是水，越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利，所以保持在一定温度线以上（一般是摄氏5度以上）也是一个很重要的标准。而对于红酒而言，恒温很重要，因为温度变动会促使酶不断的激活，从而影响红酒的品质。
第二湿度，红酒的标准储藏湿度是55%－65%，过高会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。过低导致氧气以进入瓶内，使红酒氧化。
所以温度恒定，湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。
酒窖储存
酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，通风，温度恒定，湿度相对合适，避光。但是这不是一般人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其发展缓慢。还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70%。此外，理想的长期贮酒应避免高温，直射光与振动。
说完放置的工具以后，红酒放置的方向也很重要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。
从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。

Ⅷ 什么红酒需要储存

什么酒需要贮藏？
——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。
——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
——法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。
——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。
——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。
葡萄酒打开后如何保存?
——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期
葡萄酒的储存是门学问。葡萄酒窖通常需要哪些条件?
－温度：摄氏15度， ±2度。
－湿度：70－75度，±5度。
－避光：40瓦照明，如果条件允许，最好用烛光。
－气味：不要与有强气味的其它物品一起储备。
－通风：通常的气流方向为，进风口在东、北墙下方，出风口在西、南墙上方，风口用荷叶窗。
－地质：夯实的泥土地，上铺一层沙土。（水泥地上铺一层砾石，定期泼水保持湿度）。
－墙体：厚，与外界隔离性好。远离热水管、电梯、公路等热源及震动源。

【你可以看看下面的资料！】
红酒不像白酒，红酒是有年龄、有生命的。它需要在最佳的时间品尝。有些红酒的质量寿命为30~50年，有些酒只有3～5年，甚至2～3年。事实证明，越好的红酒越经得起陈年。
★在法国葡萄酒分级中，属于日常餐酒和地区餐酒的不用储存。

★只有法定产区餐酒AOC才需要储存。

★法国白葡萄酒因为不含单宁，所以一般不用储存。通常储存的都是红葡萄酒。

红酒在瓶中的变化是一个缓慢的过程，太过恶劣的保存环境会加速这个过程，使红酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快衰败。储存红酒时，要密切关注温度、湿度、光线和振动等几个条件。

一、温度

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化。因此，储存红酒时温度一定要适当。温度太高或太低，都会对酒产生不良的影响。

曾经有学者作过专门的分析，他们认为储存葡萄酒的理想温度是摄氏12.8℃。

加州大学化学系教授Alexan-der J.Pardell对此也进行了试验研究。结果发现：以摄氏13℃作为基准，如果温度上升到摄氏 17℃，酒的成熟速度会是原来的 1.2. -1.5倍；如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2～8倍；如果温度升高到32℃，成熟速度将变为 4~56倍。

也许有人要问，温度稍微高一点，酒的成熟速度就越快。如此一来，酒不就可以很快喝了吗？其实不然。成熟速度快，会使酒的风味变得更粗糙，有时甚至会发生过分氧化使酒变质的可能。

温度除了要适当外，最好还要保持恒定。温度比理想温度高 5～10℃恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方效果更好。这是因为温度变化太大，不仅会破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞，造成渗酒的现象。因此，酒的储存一定要远离热源，如厨房、热水器、暖炉等。

如果没有理想的储酒设备，又想买些酒放着慢慢品尝，那么，我们可以用报纸、尼龙等材料先把酒包装起来，减少外界温度变化对它的影响，然后装箱，再找最凉爽且不受日照影响的地方将酒储藏起来。
二、湿度
湿度的影响主要作用于软木塞和酒标上。实验证明：70%左右的湿度，是最佳的储酒环境。若储酒环境太湿，容易造成软木塞和酒标的腐烂。通常，湿度超过75% 时，酒标容易发霉。而且，如果是储存在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫。
这种像虱子大小的甲虫会将软木塞咬坏。
若储酒环境太干，则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，从而影响密封效果。如此一来，将会有更多的空气与酒接触，从而加速酒的氧化，最终导致红酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶时也容易断裂甚至碎障，使木屑掉到酒里，从而破坏酒的口感。
三、光度
储酒的环境，最好不要有任何光线。否则，容易使酒变质。尤其是在日光灯下，更容易使酒产生还原变化，从而发出浓重难闻的味道。
光线中的紫外线是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。如果想要长期保存红酒，应该尽量将它放在避光的地方。虽然酒瓶能够遮挡住一部分紫外线，但它毕竟不能完全防止紫外线的侵害。
四、通风
葡萄酒与海绵一样，会将环境周围的味道吸到酒瓶里。因此，在同一个环境中，要避免将酒与有异味、难闻的物品，如汽油、溶剂、油漆、药材等放.置在一起，以免酒中吸入异味，破坏了红酒的味道。另外，在储酒环境中，最好保持通风。
五、振动
振动对酒的损害纯粹是物理性的。正如上文所说，红酒在酒瓶中的变化一个缓慢的过程。振动会使红酒加速成熟，使酒变得粗糙。
因此，红酒的储存环境，最好不要是会经常振动的地方，并且要尽量避免将酒搬来搬去。尤其是对年份久的老酒，更是一大忌讳。
六、摆置
最后要说的就是酒瓶的摆置。由于红酒在装瓶后，仍会继续发酵。因此，正确的摆置方法应该是平放。只有这样，才能使软木塞接触红酒，并使它始终浸泡酒液而膨胀。
另外，当酒瓶平放时，瓶口最好能向上略微倾斜这是因为当红酒存放了一定的时间后，就会有沉淀。当酒瓶平放且瓶口向上略微倾斜时，沉淀就会聚集在酒瓶的底部。如果是将瓶口向下摆放，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里。如此一来，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，因此该做法不可取。
假如将酒直立储存，则超过一定的时间后，软木塞容易变得干硬易碎，无法完全紧闭瓶口，从而使瓶外的空气渗入，造成红酒氧化，最终使酒质变味发酸。

Ⅸ 存放红酒要什么条件

条件如下：

第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。

第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

(9)储存什么红酒扩展阅读

红酒保质期与适饮期

保质期的时间主要是由我国的国家法律规定。这主要与国家对食品安全的监管有关，为了更好的保证消费者的食品安全问题，所以规定进口葡萄酒的最大保质期为10年。

红酒能不能喝与保质期之间并没有太大的关系，但是这也不是绝对的，因为这需要看酒的类型，有些酒就不太适合储存太长时间，葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定。

葡萄酒大多的适饮期一般低于 5 年，只有少数葡萄酒可以在五到十年之间喝，而极其少数的可以达到 10 年以上。

对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短，大概一两年，因为它们的果味会消散，时间放久了不但没有好处而且还会影响口感，而对于高单宁和高酸酒就有必要放置 10 年以上，这样口感变得圆润舒适，而且果汁里面的香气也能完全散发出来。