如何读懂红酒

① 怎么看红酒的好坏

单从外观上辨别红酒的好坏可以看红酒的许可证“etiquette”以及酒的颜色。许可专证上会标示出红酒的产地、属出品的酒庄、葡萄的收成年份等重要的信息。想要买一瓶好的红酒，最可靠的方式就是挑选一瓶知名酒庄出品的红酒，比如法国波尔多的五大酒庄。葡萄的收成年份同样重要，由于每年的气候不同，葡萄的品质也会有起伏，近20年来出产的葡萄酒以1982年、2000年这两年出产的为最好。另外，正规渠道进口的葡萄酒会有中文标识。透过酒瓶观察，红酒应该是清澈的，没有悬浮物。好的红酒应该香气浓郁，而没有刺激的气味

② 享乐生活 如何读懂红酒标签

典型红酒标签包含以下信息： 1. 酒精含量 . 产区或生长区 3. 瓶装容量 4. 红酒名 5. 酿造商 6. 红酒品质 7. 红酒类型 8. 葡萄品种 9. 年份 1. 酒精含量 美食家享乐生活不同国家酒精含量的标准也不尽相同。美国要求餐酒的酒精含量范围为7%到14%。酒精含量的百分比必须印在标签上，可允许1.5%的误差。而对于雪利酒或波特酒，酒精含量范围在17%到20%之间。 2. 产区或生长区 就欧洲而言，红酒的原产地成为它的默认名称。但这将造成诸多困惑因为我们这些其它国家比如美国、智利、南非或澳大利亚的喝红酒人士，红酒名称是以葡萄品种为名（比如设拉子、馨芳葡萄酒）。如果红酒产区受到极高的尊崇，你易于在标签上发现产区名称。但是对于情况属实的美国红酒来说，85%的葡萄必须源自某种特定产区或是美国葡萄种植区域。 3. 瓶装容量 标准的容量是750毫升或1.5公升。你可以在标签上或是在酒瓶底部找到容量。 4. 红酒名称 你可以从产区描述中能获悉大概情况。但比如在法国、意大利和西班牙，名称和产区是相同的。来看看法国，博若莱红酒、波尔多红酒和香槟的名称与产区都全部相同。这实际上很简单。意大利的基安蒂红酒以及西班牙的里奥哈红酒都如出一辙。所以现在你知道当你点了一瓶红酒时，一些著名的免责条款（比如像法国的阿尔萨斯或是大芒宋都出现在标签右侧），其名称和原产地经常一模一样。 美国、南非、澳大利亚、加拿大和新西兰的红酒则又是另外一回事了。根据上述提及的情况，葡萄酒是和种植园的名誉相互关联的，比如西班牙的索诺玛解百纳。 5. 酿造商 如果你足够了解红酒，酿酒商还可以告诉你更多其它关于酒瓶之外的信息。你品过的红酒越多，你就越熟悉市场上酿酒商的红酒品质。现在酿酒商的名称以不同国家来区分。在法国可以称为波尔多酒庄或是勃艮第葡萄园。德国、意大利和西班牙也有酒庄，但是它们的精准的名称主要是因为在许多情况下酿酒商的不同红酒会共享同一个名称和品质。比如当你飞过广袤的德国红酒酒庄时，这对你记录相关信息很重要。 6. 红酒品质 红酒的评估系统很少评价红酒的名称或产区，这试图向消费者暗指红酒的品质。它们有时会在酒瓶标签上露个面，但并非总是如此。就意大利而言，有各种品质等级，从Vino da Tavola红葡萄餐酒到DOC不等。同样列级酒庄是法国波尔多红酒产区最好的品质评价机构。高等级时常意味着红酒品质更优异，你还可以在低等级的红酒之中发现佳品。你只需一次彻底的调研，品尝众多红酒并偶尔仔细研究红酒即可。 7. 红酒种类 这类品种信息从不向读者公开其酒的主要成分。多半你可能从一些非常基本的条款比如“白葡萄佐餐酒”或是“干红”这类字眼中获悉。这对其对品质并没有一定的影响。记住因为美国红酒必须含有75%以上的单种葡萄汁，否则标签上就不能使用葡萄名称作为红酒名称。这也是诸如“白葡萄酒”这类难以区分、平淡无奇的字眼取代了更感性的描述名称的原因了。然而我们品尝的是口感而非名称。所以无需花费太多精力和时间在研究红酒品种上。 8. 葡萄品种 酿制红酒的葡萄品种决定了红酒类型，否则被称为是用一种葡萄酿制的葡萄酒。可能在此有些困惑因为法国和意大利红酒不会泄露相关信息。这两个国家的产区必须选取传统葡萄品种来酿制红酒：比如波尔多的解百纳和基安蒂的桑娇维塞。大多数国家允许使用外界葡萄相混合，但含量不能超过红酒的15%（而美国标准是不超过25%）。 9. 年份 葡萄酒酿造期表示收获年份，而不是葡萄酒装入瓶中的年份。这是一个重要品质衡量概念，当然随着时间流逝配套设施也会融合进红酒缔造其与众不同的特性。各国大多数法律规定至少85%的红酒必须选取同一年份收获的葡萄。其余的可以采用其它年份酿制混合红酒。 我们需要解读标签 我知道这些听上去很复杂（我可以花费一周时间单独研究德国红酒），但是当时间紧迫时，我所做的便是一些标签信息基本的分析。希望这堂小型课程能在你下一次与美人在华丽餐厅约会时帮到你。

③ 怎么看红酒的品质

1. 观色：陈酒的颜色会比新酒颜色深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹(人工作假除外) 。

2. 闻香：酒存放时间越长，酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。

3. 品味：陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌感，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和。

4. 饮后：新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头。
   

④ 如何区分红酒的等级

一、法国红酒级别如何区分：法定产区葡萄酒 AOC；准法定产区VDQS；地区餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你购买的是法国葡萄酒，那么可以看一下酒标，酒标上标明的是哪个等级，如果日常饮用，那么VDP级别就是日常餐酒中最好的的红酒了，在国外VDT级别的红酒大家日常饮用的红酒。

二、西班牙红酒级别如何区分：西班牙也是一个红酒大国，红酒的等级可以分为DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后两种就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送礼，那么与法国AOC级别红酒一样，DOC也是非常好的选择。

三、意大利红酒级别如何区分：意大利葡萄酒按其质量层次从高到低分为以下级别：保证法定地区 (D.O.C.G) ；法定产区级 (D.O.C.)；地方餐酒级 (I.G.T.)；日常餐酒级 (V.D.T) 日常餐酒级。

四、德国红酒级别如何区分：优质高级葡萄酒(QmP)；高级葡萄酒(QbA)；PGI；德国葡萄酒。

五、摩尔多瓦红酒级别区分：摩尔多瓦的红酒与别的国家一样，也是有着法定产区到餐酒的等级，今天我们在这里还将为大家介绍一下摩尔多瓦各大产区的葡萄酒种类，以便消费者更容易选择。

(4)如何读懂红酒扩展阅读

1、看年份

这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。

2、看产地、产区

大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。

3、看品类

按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。

4、看外观

葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。

5、看香气、口感

直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

⑤ 怎么可以快速看懂红酒标

这个还真快速不了，要结合所吸收到的知识，包括产区文化、葡萄品种，口感、分级等，综合以上因素

⑥ 如何看懂红酒的中文背标

根据国家的相关规定，进口红酒必须有中文背标，进口红酒中文标示必须包括以下十项内容，一般分为二种情况： 一种是原产国酒厂的红酒标签(就是一般所说的正标)，这个正标的文字可以是原产国的官方语言，或者国际通用语言。另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签(背标)。如果产品销往中国，那么这个标示必须是中国官方语言文字，也就是中文。 一： 葡萄酒酒标签通常有以下10项内容啊：1、葡萄品种 并不是所有红酒酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种名称。2、红酒名称红酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。 3、年份红酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于气候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买红酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数(如汽酒、加度酒等)例外，都是品质不算好的葡萄酒。 4、等级 红酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。5、产地就传统红酒生产区来说，酒标上的产地名称是一项非常重要信息。知道是某产地的酒，就大略知道该酒的口味、特色。某些红酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。6、装瓶者 装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。7、酒厂名 著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例，同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出好坏，此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的葡萄酒一般生产者和装瓶者都是同一企业。8、产酒国名该瓶红酒的生产国。9、净含量 一般容量皆为750ml，也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的红酒和为多人饮用和宴会设计的1500ml、 3000ml和6000ml容量的产品。10、酒精浓度通常以%标示酒精浓度。红酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高(约18%-23%)，而德国的白葡萄酒酒精含量一般较低(10%以下)，且酒带有甜味。

⑦ 如何读懂葡萄酒酒标上的文字涵义

葡萄酒最让人感到刺激的一个问题就是酒标，印在酒标上的各种文字皆是专业的英文术语。排列的顺序充满艺术性和商业性，没有统一的标识和排列方法。

对于一个普通的葡萄酒爱好者来说，要理解酒标上的标识必须从最基本的事项依次了解才能读懂语汇的意思。尝试的将你认为风味独特、可口的葡萄酒的酒标抄录下来也是一个不错的开头方法。以下方法将告诉您如何从一个酒标上了解葡萄酒的相关知识。

1、葡萄酒的原产地名

在法国波尔多和勃艮第产区出产的葡萄酒，规格是AOCAC、DOCGDOC、QmP等级的葡萄酒其酒标上标注的葡萄酒原产地名就是葡萄酒名，而阿尔萨斯产区的葡萄酒命名规则与前两个产区不相同，产区和葡萄酒名区分开，故而会把原产地的名字单独放在酒标的最上面方便购酒者识别酒款的来源地。比如酒标上标的是“ALSACE”，就说明该酒产自阿尔萨斯产区。

2、生产商的名字

使用葡萄酒生产商的名字作为葡萄酒名，每个葡萄酒产区都会有不同的酒商标识方法，法国阿尔萨斯产区会标注“XX酒庄”，便属于此类葡萄酒命名类别。

3、葡萄的品种名

把灰皮诺、霞多丽等使用的葡萄品种名称作为酒名，这种情况在法国的阿尔萨斯产区及其他葡萄酒新世界比较多。

4、商标名

单一的生产商会设计特别的商标名作为自己的标识，比如DOMAINE FERNAND ENGEL就是根据葡萄酒生产商ENGEL酒庄的家族名称命名的。

5、其他

除了用红、白、桃红等葡萄酒的颜色给酒命名外，有的葡萄酒生产商会根据当地或本国内一些著名的事件或趣事来为葡萄酒命名。比如德国的“圣母之乳”(Liebfraumilch)则是根据历史上的奇闻轶事来命名。

6、葡萄的采摘年份

国内很多葡萄酒饮用一般会将这个年份当作是酒款生产的年份，而葡萄酒的年份通常是以葡萄的采摘年份做为葡萄酒的标识年份，代表这瓶葡萄酒的葡萄是在哪一年采摘的。

7、签名或艺术字体

有些葡萄酒生产商为了使酒标更具艺术感，会在酒标的右下方写下艺术签名或者一些艺术感的说明文字。