『壹』 红酒的储存条件,储存时间在多久
首先,要把葡萄酒放在阴凉处,避免阳光直射,因为葡萄酒对环境温度的要求很高,特别是一些比较贵的葡萄酒,如果稍有不慎,就会对葡萄酒的质量产生很大影响,因此,必须在低温、恒温条件下贮藏,最佳贮藏温度为10~15℃,如果长期存放在高温环境中,葡萄酒会失去新鲜感,可能会有一些熟水果的味道,因此,一定要将葡萄酒存放在凉爽的地方,避免阳光直射。
储存葡萄酒时,还应注意避免震动,长期的振动会加速葡萄酒中的一些化学反应,使葡萄酒保持紧致,避免振动,从而保持葡萄酒的良好品质,而且,在存放时一定要放在固定的地方,千万不要放在易摇的地方。
酒瓶的摆放也有一定的要求,因为不同品牌的葡萄酒现在有不同类型的软木塞,遇到封酒用的瓶塞时,一定要倾斜酒瓶,使瓶塞与酒接触,避免瓶塞太干而失去封酒效果,对于其他一些密封方法,可以随意放置,如垂直或仰卧,这样可以操作,因此,葡萄酒瓶的放置更多地取决于软木塞的类型。
一般情况下,一瓶葡萄酒变质的时间是其所需酿造时间的两倍。自葡萄采摘年份计算起,消费者最好在六年之内饮用完该酒。一般情况下,未经橡木桶的桃红葡萄酒的适饮期为一年。年轻的红葡萄酒和白葡萄酒亦如此。当然了,由于红葡萄酒的单宁和酒精含量都比较高,红葡萄酒可持续存放一年多。
『贰』 红酒常温下能保存几年
大部分红酒能保存的时间在2-10年之间。市面上的绝大部分的红酒是不适合储放保存很久的。一般在超市购买的普通红酒建议在2年时间内饮用掉。其它价格昂贵的陈酿时间长的,一般储放保存的时间则会相对长一些。如果红酒开瓶了之后,尽量在两三天时间内饮用完。另外在一般常温情况下,可以在阴凉的地方保存大概一周左右的时间。
怎样储放保存红酒
1.要避免高温
不能将红酒随意放在阳台、窗边等能晒的到太阳的地方,另外也不能放在暖炉、暖气旁边,因为在高温的环境下会加快红酒的老化速度。建议将红酒厨房保存一个恒温阴凉的的环境,例如地下室,温度适合控制在10℃-20℃之间。
2.要将红酒瓶横倒着放
红酒瓶横倒着放,使其成平躺的状态。这样可以让红酒的软木塞与瓶内的酒液接触到,能够让软木塞保持湿润,不会过于干燥。这样摆放安全也不占地方。
3.注意避免湿度过高
红酒储放保存最好的湿度是70%,这是最理想的环境。因为环境湿度不够,过于干燥,会导致红酒瓶的软木塞变的干裂,空气会进入红酒瓶内,影响破坏红酒的酒质。另外如果湿度过高,则会时期产生霉菌,这会将红酒的酒标破坏掉。但一般红酒的密封性很好的话就不会影响瓶内的红酒。建议如果湿度过高,可以利用干燥剂或者除湿器来解决问题。
『叁』 一瓶普通红酒打开饮用后,还能存放多久
八小时内尚可饮用,不甚影响口感,温度越高存放时间越短.
12小时,如果与空气接触时间较长内且没有再密容封.
72小时(三天),温度越高变质越快.
开瓶后应尽量一次饮完,如不能饮完则应密封放冰箱冷藏不超过三天.
未开瓶的红酒可倒放或卧放储存,可保持软木塞湿润膨胀,保护红酒与瓶外空气交换不会过量;直立存放过久,可能会因软木塞过于干燥而致使红酒过量与空气交换导致红酒口感变差及蒸发过多或变质.应使用专用开瓶器.您的方法没有验证过,因不是气泡酒,估计成功的可能性不大,危险系数过高,建议不要采用.
『肆』 红酒保质期是多久
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。
红酒储存注意事项 :
要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以
要求避光,因为紫外线会使酒早熟-避免振动
水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化
避免过于潮湿,以防细菌滋生
红酒储存地点建议: 床底下、车库、衣橱、地窖等
一般情况下,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)。
1天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。
第2天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。第3天时,一些葡萄酒会完全变质,酒中的香气会完全消退,口感也会变得十分酸。
葡萄酒真正的“保质期”,我们叫做生命曲线,不是抛物线型,也不是正态分布型,而是类似微生物的生长曲线,有一个很快的发展期,然后进入巅峰期,最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期,可持续几年或几十年,但酒体会越来越脆弱,因此,对存放的环境要求更高,如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳,售价最贵。如果过了成熟期,酒质慢慢走向衰退,直到一文不值。
『伍』 红酒的保存期限是多久
这要看你购买红酒的品质了,好酒的期限存他个四五十年的没有问题回,有的好酒能存100年,答品质不行的,两三年就到头了,当然有的酒,就像博若莱新酒,是必须在半年内喝完的,保存期限也就1年。
你要是已经开瓶的红酒,就请尽快喝掉吧,放冰箱的话盖好盖儿最好一周内喝完。