葡萄干红酒怎么喝

⑴ 红酒泡葡萄干

葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。
步骤/方法
1
葡萄酒的功效：葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。


葡萄酒的功效：葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。


葡萄酒的功效：葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36％。


葡萄酒的功效：葡萄酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。


葡萄酒的功效：葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。


葡萄酒的功效：红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。


葡萄酒的功效：葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。


葡萄酒的功效：葡萄酒能防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。


葡萄酒的功效：延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。


葡萄酒的功效：美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

葡萄酒的功效：预防癌症
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

⑵ 放了六年之久的葡萄干红酒还可以喝吗

干红酒，只要密封得好，储存在温度较低的地方，没有浑浊、没有沉淀现象，饮用是没有问题的。

⑶ 葡萄干怎么吃才能充分吸收营养

葡萄干可直接吃来。

葡萄源干多由葡萄带皮制成，有效的减少了葡萄皮中多元酚的损失。葡萄干在经过脱水过程后成分被浓缩，即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。

葡萄干中含有十分丰富的铁、铜、镁和钙等营养素，对贫血症很有效，是妇女、儿童及贫血体弱者的食疗滋补佳品，可以暖肾、补血气、治贫血及血小板减少。葡萄干还富含多种矿物质和维生素、氨基酸，能有效缓解身体疲劳，对过度疲劳和神经衰弱者也有较好的补益。

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注意事项：

1、一次不能吃太多，葡萄干一次不要吃太多，吃多了会引起营养过剩的问题。一天吃个大概几十克就可以了，忌一边看电视一边没有止境地大把大把地吃。

2、正在换牙期的儿童不宜吃葡萄干，因为葡萄干比较甜，儿童吃多了会导致驻牙。

3、正在减肥的女性尽量少吃，因为含糖较高，糖会使人发胖。

4、葡萄中含有很高的糖分和其他的营养元素，在睡前半小时吃能增强人的幸福感，预防失眠，但是正因为糖分含量极高，晚上人体对消耗又极少，食用过多可能引起肥胖。

⑷ 葡萄干的最佳吃法

⑸ 葡萄酒要泡多久才能吃

葡萄酒要泡大概一个半月后就酿造好了，一旦开封的葡萄酒，最好尽快饮用。

自己酿造葡萄酒需要注意：

1、首先要对原料葡萄进行挑选，尽量选择新鲜的葡萄，避免使用霉变、破损的葡萄。最好选用酿酒用的葡萄，别用鲜食葡萄酿酒，因为鲜食葡萄的含糖量如果不足，在发酵时酒精含量有可能不够，这样很难抑制一些杂菌生长。

2、其次要仔细冲洗葡萄，将葡萄一颗颗进行认真清洗并完全晾干，再用手捣碎或者挤碎，撒上酵母拌匀。随后装入容器，在室内自然发酵，瓶盖不要完全密封。容器最好选择透明的玻璃器皿。

3、受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

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葡萄酒的功效作用有：

1、美容养颜，葡萄酒中的黄酮类物质可以有效的清除自由基，起到抗氧化的作用对于一些皮肤暗黄容易色素沉着的人来说每天喝一杯葡萄酒有助于肌肤的细腻以及减少面部色素的沉着，而且还可以减缓皮肤的皱纹增长，增强皮肤的紧致程度。

2、预防癌症心血管疾病等，葡萄酒中含有一些葡萄与就产生的白藜芦醇，这些白藜芦醇可以有效的清除人体内的病变细胞，预防人体内的正常细胞癌变。而且葡萄酒中的一些花青素可以促进人体内的血管扩展，减少一些血管内的有害物质防止血管硬化等一些心血管疾病。

3、减肥瘦身，葡萄酒可以说是很多女性的必备之选，在晚上临睡前喝一杯葡萄酒，不仅可以有效的缓解皮肤的色素沉着而且还能有效的降脂减肥，因为葡萄酒中的酒精可以促进人体血液循环的速度，促进人体的新陈代谢。

⑹ 请问葡萄干怎么泡红酒，要些什么原料呢

葡萄酒抄是利用新鲜葡萄的发酵酿制红酒的，葡萄干浸泡红酒，有些葡萄果香味，但没有葡萄发酵酒香味，色泽也没有发酵葡萄应有的色泽。如果想浸泡一些葡萄干做酒，那就用清香酒白酒，降低酒精度在38度左右即可，浸泡时加些冰糖，十几天后也就可以饮用了。

⑺ 怎样泡索索葡萄干酒

手把手教你制作无毒无害的葡萄酒
秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？但又看到各大媒体报道的自制葡萄酒有毒，就开始忧郁不决了，看完如下的内容你就可以放心大胆的出手了......
经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：
1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。一般选择山葡萄或者玫瑰红。
2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖或冰糖拌匀。
7、发酵。容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。
注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8、观察。第一天第四天第七天，卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。
9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
11、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
12、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
13、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
总结：
如果没有采用正确的酿酒方法和使用正确的自酿葡萄酒设备，那种用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池子酿出来的葡萄酒其质量和酿酒过程中的卫生标准都不能保证，这样的葡萄酒还没有酿出来就已经变质了，这样的葡萄酒的确不能饮用。
所以不是自酿葡萄酒有危害。而是那些错误的酿酒方法和错误的酿酒容器有害。
真正的自酿葡萄酒酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，确保了葡萄酒的质量，使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中，自酿酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节，突出表现了工艺的细腻，做到步步考究。自酿酒不追求产量多少，质量是最重要的，使用的人力和花费的成本比工厂化方式生产要多很多，两者从品质上对比，差别显而易见。自酿酒不会使用任何添加物，绝对不使用二氧化硫,也不进行勾对,是百分百葡萄原汁。
自己酿酒更多的融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术结晶。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿酒独一无二的口感与品质。
自酿葡萄酒是葡萄酒产业发展的终极目标，所有真正喜欢葡萄酒的人，喜欢到最后，都会自己酿制葡萄酒，全世界无一例外.

⑻ 红酒泡葡萄干有什么功效

葡萄干性平，味甘，微酸。具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用，还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含糖量高，葡萄干与葡萄相比热量是341：43，因此不宜多吃。饮酒量要根据体质不同来定，应尽量少吃。
制作方法。
1、选葡萄
选葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
2、清洗
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄，并去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
3、晾干
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以压榨果粒；酿制葡萄酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的。
4、选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5、密封
用山葡萄，加上碎冰糖，白酒浸泡在广口瓶内。封好瓶口，放在阴凉处。20天即可。

⑼ 红酒应该怎么喝，怎么品尝红酒

看葡萄酒
把酒放在一个白色的环境下（比如桌布或者墙），观察酒的颜色和澄清度。葡萄酒应该透明、不混浊，他的颜色要和他的类型和酒龄相符：
年轻的白餐酒的颜色范围是从浅禾杆黄（优势有绿色色调）到深琥珀色。颜色取决于葡萄的品种、葡萄酒的成熟度、发酵方式、老熟程度（橡木桶内发酵或陈酿的葡萄酒比不锈钢中的色深）和酿造装瓶的氧化程度。随着酒龄的增加金黄色的白葡萄酒会变褐。如果新酒有褐色色调，最好不要品尝他。
另一方面，红葡萄酒越老越淡。新红葡萄酒的颜色从樱桃红（如清淡的博若莱红葡萄酒或黑比诺葡萄酒）到深宝石红色。有时有紫色色凋，像珍芳德或者希拉。 更老的红葡萄酒在边缘附近将显示瓦红色。 在更加年轻的红葡萄酒中，这是过早的氧化的标志。

闻葡萄酒
品酒时最重要官能是我们的嗅觉。事实上，我们的大部分味觉品尝的实际上是气味。想在你感冒不能够闻时食物的味觉怎样变化（吃东西会不香）。
当您在玻璃中摇动葡萄酒和闻它的时候，葡萄酒中的挥发性成分由数以万计神经末梢传输到嗅觉中枢。 当您啜饮并且吞下酒时，同样的情况也在口腔后部的鼻咽通路发生。 实际上，味道是在您嘴里的气味。 摇晃葡萄酒市酒的芳香挥发，并且通过闻把他们嗅觉信息进入嗅觉中枢， 嗅觉中枢通过将他们与其他熟悉的气味比较 “解释”他们。
这是一个复杂过程，因为酒包括200个不同化合物，大多数气味和水果、蔬菜、香料、草本和其他物质发现的气味是相同或相似的。 所以葡萄酒迷们会把各种葡萄酒香气和其他气味比较，象苹果、瓜、柑橘、樱桃、莓果、葡萄干、蜂蜜、桃子、香草、奶油硬糖、薄菏、甜椒、草、绿橄榄、丁香、欧亚甘草、雪松、咖啡和巧克力等等。这些并不奇怪;这种比较是有化学成分相关性的，基于这个事实就可以解释为什么会有如此丰富的语言来形容葡萄酒。
葡萄酒的一类香气取决于葡萄酒品种，而二类香气主要源于发酵、橡木桶陈酿和瓶内老化，与葡萄酒的果香一起形成酒香。
葡萄酒中也会闻到破败气味。像醋气味是由乙酸造成的，而指甲油味是由乙酸乙酯形成的。橡胶味，毛皮味，臭鸡蛋味或大蒜或者葱味是硫化物副产物，而霉味起因于酵母有机体损坏。而酸奶味归结于另一个称为乳酸杆菌属的有机体损坏，质量不好的木塞可能导致发霉或湿纸板味。这些气味不会伤害您，而是，如果他们含量高引起您的注意，这样的葡萄酒是不值得饮用的。您应该退回他们到您购买他们的贩商或餐馆老板。在现代酒技术条件下，您不会经常遇到有缺陷的酒。
为了充分地欣赏葡萄酒的芳香，在杯中摇动葡萄酒 – 但不要过于猛烈，。葡萄酒的香气应该是干净和新鲜的，不含以上提到的任何缺陷气味。 如果酒是年轻的，您应该闻到它典型的品种香，有时也会伴有成酿香。如果酒老一点，您可能闻到的香气新鲜感和果香稍淡，但更馥郁。

尝葡萄酒
尽管品尝主要是闻其作用，但是尝能以发现葡萄酒闻不到的个性。
我们能感觉的只有四种基本味感：甜、酸、咸、苦。四种基本呈味物质的敏感性不同，所以呈味物质在口腔中的反应速度也不同。舌尖对甜最敏感；接近舌尖的两侧对咸最敏感；舌的两侧对酸敏感；舌根对苦最敏感。
当品尝年轻干酒(没有残余的糖)时，例如，白葡萄酒您可以注意它的酸度(不是尖刻的酸)，而年轻红酒则有一种由丹宁引起的收敛性感觉(象茶或核桃皮)。 (红葡萄酒带皮发酵; 白葡萄酒则不。)一些品种，象雷司令、长相思、博若莱佳美红葡萄酒，有果味，而餐后酒会是非常地甜润。
葡萄酒有不同的结构感(酒“重量”)。那些酒精较少的葡萄酒是酒体较弱，而那些高酒度的葡萄酒则有骨架酒体饱满。没有必要结构感的葡萄酒会显得淡弱，而结构感过强的葡萄酒感觉黏重。一些酒显得圆润柔顺，而一些葡萄酒（尤其丹宁感强的）会显得粗糙。 酒精太高在酒中会品尝灼热和苛刻感。
不管酒中的味觉成分是什么样子的，最关键是要平衡，它所有元素的和谐 -- 果子、酸、丹宁酸、酒精、木头(若有)等等。 例如，葡萄酒会因为酸低而口感平淡味短，或者因为丹宁高显得味苦。 葡萄酒质量的另一重要显示是它的回味。 如果回味短 (迅速淡弱)，不太可能是优质酒，回味长是高品质葡萄酒的一个标志。
顺便说一句，专业品尝师吐酒，因为当品尝许多酒时，他们不咽下葡萄酒就可以知道他们想要的（技巧是在口内呷一小口），这样可以保持清醒。 而我们普通人可以吞下，这样对初学者也是有好处的。

⑽ 葡萄干泡酒方法

葡萄干泡酒的方法：

1、原料：葡萄干500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克。

(10)葡萄干红酒怎么喝扩展阅读

葡萄干酒保健作用：

（1）酒中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力。对肝炎病毒等有很好的杀灭作用。

（2）酒中还有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变的细胞生长扩散，有较强的防癌抗癌功能；科学界已经将白蒙芦醇的制剂用于临床治疗癌症。

（3）带皮的红葡萄或红葡萄干，经发酵制成的葡萄酒中，每升中约含维生素B1212~15毫克，可有益于治疗恶性贫血。维生素P、可以用于胃炎，肠炎、呕吐、胆囊炎等病症。

（4）科学研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能降低低密度脂蛋白（又叫坏胆固醇）含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化。而高密度脂蛋白（又叫好胆固醇）不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此，常吃葡萄及其制品，可减少冠心病的发生。