红酒怎么炖

① 红酒炖鸭怎么做

主料 4人份复
鸭腿4只、红酒制1瓶
辅料
洋葱1个、胡萝卜2根、西红柿2个、芹菜1根
调料
白胡椒1小撮、橄榄油3汤匙、番茄酱2汤匙、高汤200毫升、香叶2片、姜5片、豆蔻2粒、白糖2汤匙、食盐适量

材料集合图：
红酒炖鸭步骤1

鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用
步骤2

将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味
步骤3

取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份
步骤4

取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀
步骤5

锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘

② 红酒炖大肉怎么做好吃

主料猪五花肉2.5公斤 调料熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克(可以用回红酒)，姜块25克，葱段50克。答 作法 (1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。 (2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。 特点色红润，味甜咸，食而不腻

③ 红酒炖雪梨怎么做

主料：雪梨1个、少量川贝
配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗
做法：先把川贝舂回碎，雪梨去芯，切成两半。答将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。
一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。
打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。
虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。

④ 红酒炖雪梨有什么用处

有润喉养颜、护肤保心脏的作用。

红酒炖雪梨的做法，首先准备材内料：雪梨：2个、红酒：容半瓶、冰糖：几颗、肉桂：一小根。

1、雪梨用清水清洗干净，然后用工具去核切片备用

⑤ 红酒炖鸡的做法，红酒炖鸡怎么做好吃，红酒炖鸡

主料
500g鸡
配料
适量油 适量姜 适量葡萄酒 适量红糖
制作步骤
1准备内鸡，葡萄酒，姜
2姜切片容 姜多些 姜吸收了鸡汁 葡萄酒味道很好
3热锅少量油放姜片爆下
4放鸡块煸炒
5炒到鸡块变色 香出来，倒入葡萄酒
可以用其它酒代替，度数高辛辣的酒可以放些红糖或片糖一起煮
6酒的量可以多些 这做好的时候还可以喝
喜欢甜味些 可以放些糖，不过葡萄酒偏甜 可以不放糖
7煮煮转入砂锅炖
8放进砂锅开大些火煮开
9炖30～45分钟就可以了

⑥ 红酒炖蛋是怎么做的

有样东西，是取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅裏蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以「蒸蛋」或「蒸鸡蛋」为主，北方则以「鸡蛋羹」、「鸡蛋膏」或「鸡蛋糕」居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——「炖蛋汤」。
如此简单的东西，还值得拿来说？其实，比物之难，远胜於炒青菜。而且，难就难在炒青菜如果咸了，下回少放点盐就是了，可以此物要是一回失败，简直会次次失败。
最常见的失败有两种。第一种是水蛋分离，上面有一层蛋，舀破表面，下面是水，常有人觉得是没有蒸熟，於是下回就增加时间；也有人觉得是水加多了，就在下次调整比例。这样的做法，导致了第二次失败的产生——蒸得太老，蛋体太厚有空洞，於是便再调整时间和蛋水的比例。然而，蛋、水和时间，仿佛故意捣乱，永远也摸不透它们的规律；失败也总是在两种形式中徘徊，怎麼也找不到一个中心点。
还是要说到上海话，只有理解了「炖蛋汤」一个字，才能做好这道菜。首先，是「炖」字，原来这玩意不是蒸的，急火旺蒸、受热不均，是此菜大忌。先要准备一个锅子，想法把碗架起来，不要让碗直接接触锅底，然后放水，水的高低以稍低於碗沿为准。目的，就是要水多蒸汽少，所以是炖不是蒸。将碗取出，开火烧水。
烧水的时候，可以调弄一下「汤」了。明明是固体，为什麼叫汤？这就是此菜的精华了，炖蛋要炖得极嫩才好，似汤非汤方才达到境界。蛋，放入碗中，用筷子捣散，有人喜欢端点碗搅打，但容易产生许多泡泡，影响美观；若是用西式的叉搅拌，效果更好。另外还要加水，水要七十度左右的热水，加一点，搅几下，再加一点，再搅几下；水加得越多，蛋越嫩，大概的量是一只蛋加一玻璃杯水，另外，不要忘了放入盐和料酒。
蛋，一搅好就要蒸，静置时间一长，易分层，蒸之前，用勺舀尽浮沫，再覆以保鲜膜，以免蒸汽冷凝滴落和开水溢入。将火关小，小到水面不动为止，放入盛有蛋液的碗。然后，是一个漫长的等待过程，要多少时间？半个小时。
如此制作，等到取出炖蛋，保证你会「惊叹」自己的手艺，用幼嫩水滑来形容，一点也不为过。炖蛋，还可以做成甜的，放入冰箱冷藏后再吃；也可以取文蛤肉放入，用煮文蛤的水打蛋，其味鲜美异常，甚至有人认为文蛤炖蛋，是蛋中的至高境界。

⑦ 芒果炖红酒怎么炖

打下小锅里复面，一边搅拌一边放入一制碗左右的纯牛奶
然后继续一边搅拌一边放入一碗左右的温水

完全搅拌以后拿去炖（要注意不要炖老了）

炖的差不多（可以用筷子试一下，如果接块有一点松散就好了）
然后倒入切好的芒果，利用炖蛋的热力把芒果的汁水完全溶入炖蛋里面、

放置五分钟以后导入炼奶，再慢慢导入两勺红酒
红酒会完全融和在炼奶中，慢慢渗入炖蛋里面

如果冰一下，更好吃：）
也可以尝试其他的水果，推荐－波罗，西瓜，芒果

⑧ 红酒炖木瓜怎么做

红酒木瓜汤的做法：

1、材料:木瓜，红酒

2、木瓜洗净、去皮、去籽专，切成1厘米见方的小块；属

3、将木瓜块放入搅拌机；

4、加入15ml清水，搅打成木瓜糊；

5、调入少许蜂蜜，搅拌均匀；

6、加入红酒，搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。

小贴士：

1、喜欢浓稠口感的，可加大木瓜用量；

2、可根据自己所用红酒的口味增减用量；

3、蜂蜜的用量根据自己的口味调节，建议不要太多，太甜就是去了清爽的口感。