红酒雪梨怎么颜色好看

❶ 红酒雪梨怎样会变红色

可能的原因

1. 要用红葡萄酒 不是干红 干红颜色深 而且酒精度高

2. 浸泡的时间不够 要颜色漂亮口感好 就要用红酒浸泡48小时才行

3. 雪梨煮的时间不能太长 等水开以后再放进去 抄一下即可

❷ 如何制作红酒雪梨

红酒雪梨

原料:雪梨400g，少量川贝。

红酒500g，冰糖1汤匙。

操作:1、先把川贝舂碎，雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；

2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；

3、倒入红酒、川贝、冰糖以慢火炖1小时；

4、用餐时把雪梨捞出即可食用；

贴士：

1、梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快；

2、虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。

第二种做法：

食材：

主料：雪梨400g；葡萄酒500ml

配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml

制作方法：

正确做法：（推荐）：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。

3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。

饭店做法（即浸泡型）：（不推荐）

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；

2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；

3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；

4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。

注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。

烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：

梨分雌雄，首选雌梨。

雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。

雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。

梨的功效：

生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。

❸ 为什么我做红酒雪梨不上色

糖少了，因为雪梨本来有酸味的，你的雪梨那么多当然会酸啦！

❹ 红酒雪梨怎样才能上色

浸泡时间要长，红酒要好一点！、

❺ 红酒雪梨的玫瑰颜色是怎样上色的

泡一夜就玫瑰色了

❻ 红酒雪梨怎么做

原料：红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个。做法：1、水版晶梨去皮去核权对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时；4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。

❼ 怎样让红酒雪梨的颜色更好看些

用冰块在酒杯摇晃几下，酒杯上会有一层薄薄的雾，雪梨切小块，倒入红酒，会很好！