红酒如何打开餐饮市场

❶ 关于餐厅客人试红酒的处理方式。客人试完红酒不合客人心意但开了封的红酒，怎么处理。

餐厅试酒不是客人试哪瓶好喝就要哪瓶，你既然有试酒的行为，那就是说内明你们有专门服务葡萄酒的侍容酒师，侍酒师是对你们销售的葡萄酒是非常了解的，事前要和顾客沟通的，点什么菜，要什么酒都需要沟通的，沟通之后开始拿酒，做侍酒服务，注意我写的都是侍酒。开酒之后一般先给主人倒一点，主人喝完后认可之后，再给客人倒。认可是认可葡萄酒的状态，包括有没有tca污染，保存状态，温度等等，但这并不包含喜好因素。给主人倒了一点，他喝了说这酒酸度太高我不喜欢不要，或者这酒太涩我不喜欢不要这都是不可能的。所以餐厅事先要沟通的是葡萄酒的价位，风格和菜品搭配。你今天点的意大利菜居多，配的意大利酒就稍微多一些，酸度高是必须的，因为意大利菜多以番茄搭配。你今天请的客人很尊贵，你需要一瓶名庄好年分的酒，这些都是要事先沟通的。所以如果你的酒没有硬伤的话，试酒之后是不退的。
在得到客人认可后打开的葡萄酒，没有硬伤的话是不可以退的。

❷ 我现在想做一楼是红酒销售，二楼是餐饮，这样一个模式的酒庄、不知道从哪个代理商那里进货，请帮帮我。

国内红酒经销商非常的多，第一，你可以在网上黄页的葡萄酒类目中寻找或者一些知名的红专酒网站都有涉及招属商这方面，你的条件应该是他们最喜欢。属于优质客户
其次，你可以参加酒类展会，有非常的酒类经销商去参展，你可以选酒和品尝酒。
第三，像网上你提问题，你可以留你的联系方式，会有很多人去联系你，希望你经销他们的货物
第四，你可以加入一些葡萄酒的群，说你想进货，那个时候你就等着QQ被聊爆了吧，因为会有很多人联系你。

无论哪种方式，选酒和经销商不是最难的，而是辨别哪种酒适合你，哪个经销商是正规的商家。这些才是最重要的！

❸ 红酒如何在餐饮业推销

给几点心得：
1、多去几次，找了餐饮部经理再找采购，找了采购再找餐饮部经理内。来回至少容三次以上。不成功也很难了。
2、去的时候带点东西，香烟、水果、特产、样品、饮料等。
3、不要开口就是推销你的东西，多聊天，少说产品，不要老记着你的牛肉，别人都知道你的意思，做人做到了，东西自然就卖出去了。

希望可以给你一些思路，祝你好运！

❹ 餐厅给客人倒红酒规范操作

1，客人在点酒之后，服务员或侍酒师需要正标朝上，拿给客人确认，版一般还需要拿个白毛巾垫权着酒瓶。
2.客人确认过之后，服务员或者侍酒师需要把酒瓶直立放在桌子上，开酒。开酒应该按照标准的侍酒师开酒程序来打开。
3.打开之后无论需不需要醒酒，都先要倒出来一点给宴会的主人，就是花钱请客的，他确认之后再倒入醒酒器或直接为其他客人倒酒。
倒酒的顺序应该是顺时针方向，先为全桌女士倒酒。然后再为男士也是顺时针方向倒酒，最后为宴会的主人倒酒。
基本的规范就是这些

❺ 在4s店卖红酒和开餐饮是非法经营吗

属于无证经营；
4S店卖餐饮是无证经营，属于非法经营中的一种。

❻ 如何将红酒销往餐饮圈

首先你要了解你所销售的红酒是什么样的特性，适合配什么样的餐点！

在做推销的时候，很重要的一点是了解市场需求。做个简单的例子来说：
如果你把红酒放在一般5块6块的小摊上卖，是肯定没人买的！为什么呢？因为会去那样地方吃饭的人没有这样的消费习惯，也因为一般会在那里吃饭的人消费不起这样昂贵的酒。相对来说，如果你可以把酒放在高级西餐厅中卖，肯定就比小摊上好卖。

了解市场需求后，就要打开通路；这是最困难的一个部分，一般的商家会选择有名气的酒商进酒，如果你已私人的名义是很困难的，在这我们先就已商家的名义来说：1.塑造良好的公司形象（包括精美的宣传册和介绍等）2.强调产品本身的特点（特性）3.良好的态度（不要强迫人家买，面带微笑，真诚的态度）4.必要的时候可以提供试酒等。

重点是要对方感觉你的产品是物超所质的！态度也是很重要的一点，有时候当推销的两方给购买方感觉不相上下，就会以态度做最后的判断！！

补充一点：如果你是想在上海退的话，比较困难！！因为我知道在上海有一家很大的公司垄断了各大酒店餐厅的红酒货源。以上是我小小的建议，希望对你有帮助哦！呵呵

❼ 给餐厅提供的红酒与市场上普通的红酒有什么区别

北城天街汇丰银行附近、北城天街ume底层，各有一家酒庄
专卖洋酒和红酒。
观音桥未来国际底楼有家正宗法国餐厅，
不知道会不会出售红酒，里面的酒绝对正宗的。

❽ 如何在餐厅点葡萄酒

在餐厅点酒时，怎样才能显得从容而自信？怎样才能避免犯错？本文献上3条建议，让你不再为点酒而犯难。

让侍酒师知道你的预算

如果是你自己请客，建议最好把酒款的价格控制在预算内。预算是最应该放在首位的事情，你完全不需要为了让自己看起来更懂葡萄酒而点一瓶价格昂贵的酒，因为客人们不一定会喜欢那样的风格。

很多情况下，为了避免尴尬，你可以巧妙而不露声色地把你的预算告诉侍酒师。如果酒单是在你的手上，你只需要指着一个在你预算内的价格，然后告诉他：“我们想找一款这个价位的葡萄酒，您能帮我们推荐一下吗？”。

2.根据主菜的起源地点酒

本地菜搭配本地酒，这是书本中最简单的一个搭配技巧。如果是吃意大利面，那就选择一瓶意大利酒。很多酒单都没有对酒款进行详细的介绍，但出产酒款的葡萄园或者国家一般都会标在上面。

一个地方吃什么样的食物，就会生产什么样的葡萄酒与之相配。随着时间的发展，久而久之当地的葡萄酒就会和当地的菜肴形成完美的搭配。因此，在点酒时运用这条搭配原则会颇为实用。

3.选择一款名字看起来很难读的酒

这一条建议看起来似乎很离谱，但仔细想想，一款酒，名字这么难读，还能一直屹立在酒单上，那么说明它应该不会太差。而事实也正是这样，这种酒通常都是来自一些你可能从未听过的小众产区，能够被列入酒单，其品质与口感都需要很出众。

这类葡萄酒还有一个优点，那就是物美价廉，因为餐厅知道很多人都不愿意点一款没听过的酒，所以在价格上会更优惠一些。

❾ 餐厅如何提供葡萄酒服务

首先餐厅的葡萄酒需要有选择的进货，原则就是选择葡萄酒需要搭配餐厅的菜品。
其次就是需要一个懂侍酒服务的侍酒师来为客人提供葡萄酒服务。
这样就可以提供葡萄酒服务了

❿ 红酒销售渠道有哪些

大多数企业都选择了以品鉴会、专业品酒会等形式为突破口，以期借助高内端、领袖型消费者来带动市容场的整体发展。因此，专卖店、连锁加盟店等形式也成为进口酒商情有独钟的一种市场模式，以及供经销商底价操作等常规形式仍是高档进口红酒现阶段主要销售渠道

① 餐饮娱乐终端：选择有一定档次的宾馆、酒楼、夜总会、酒吧、咖啡厅、西餐厅做为销售终端。
②团购：这也是销量较大而且见效快、资金占用量小的渠道。团购对象是经济条件好的政府机构、企业，主要用于单位的接待应酬、会议消耗、礼品、企业促销用品。
③高级商场、超市、专卖店：这类场所销售费用高，难度大，目前销售比例不会大，在餐饮终端没有取得成效前应该有选择的进入，目的主要是提高市场能见度、知名度，起到广告宣传作用。
④分销商：由于增加了中间环节，此类分销商不宜太多，对象以下级地区为主，以免提高终端售价或摊薄销售利润。