红酒怎么看好

Ⅰ 红酒如何区分好与差

过去的多少年来，不管是婚丧嫁娶、家庭聚会还是公司聚餐，餐桌上基本上只有白酒和啤酒，就算有红酒，也只是偶尔才会出现，并且也绝不会是主要用酒，但是，最近这几年，红酒似乎变得更受欢迎，它开始频繁地出现在各种的宴会、聚餐。

红酒的果香浓郁，味道酸酸的，比起白酒浓辣的味道，显得平和了许多，而且它的酒精度数一般只有十几度，加上它的口感醇厚，能够被更多人所接受，就算是不太胜酒力的人，也能稍微地喝上一点儿，不过，毕竟大多数人接触红酒的时间不长，甚至是刚刚进行尝试，对红酒了解得非常浅显，那么在购买的时候，面对错综复杂的红酒市场，往往会觉得无从下手。

真假好坏如何分别？这是购买红酒时最主要的问题，尤其是对于目前众多的所谓进口红酒来说，更需要睁大眼睛，一不留神就会买到劣质甚至是假红酒，喝了有可能对身体健康还会造成危害，那么究竟怎样来识别出进口“假”红酒呢？瓶身上这三个地方就会告诉你，一定要看好了再购买。

第一个，看原标

进口的红酒都会有一个原厂的标签，这个是出厂的时候就贴上去的，我们都知道，法国的波尔多地区是盛产葡萄和红酒的地方，而我们所能买到的大部分红酒，可能都会说是产自法国的，而法国产的红酒，在装量的单位上所用的都是“cl”，其它西方国家生产的，大都也用的这个单位，如果看见“ml”这个单位的，就要小心了。

第二个，看背标

正规的进口红酒，都会有一个国内贸易公司所贴的一个背标，原标上都是外国字，很少有人能看懂的，当然除了刚刚说的那个“cl”，背标就能让人看得很明白了，究竟要看什么呢？只看一个叫“二氧化硫”的物质就可以了，如果不在原料里标注，也会有含量的说明，因为制作葡萄酒时，是一定会用到或者产生二氧化硫这种物质的，它可是葡萄酒的防腐稳定剂，如果没有的话，恐怕很难保真。对了，如果没有这个背标的话，走私、假酒等情况，你就可以展开想象的翅膀了。

第三个，看瓶口

我们知道，红酒一般都是用软木塞来进行封口的，这是由于它即使在存放的时候，也得继续进行适当的“呼吸”来保证酒的品质，既然软木塞是呼吸用的，那封口自然也不能特别严实，一般都会有两三个透气的小孔，这个一眼就能看出来，如果在封口的地方没有看到这些小孔，就说明一定是假的，要么就是用的塑料瓶塞，那自然就更不好了。

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Ⅱ 怎样的红酒才算是好的

1、真葡萄酒在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸（或者在餐专巾纸上倒点属碱），将葡萄酒倒在上面一点，若是勾兑的假葡萄酒，颜色是不变的。

2、看葡萄酒液的颜色是否自然，葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。

3、打开酒瓶看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。

4、闻葡萄酒的气味，如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种，好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息（如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气），气味正；而一般勾兑的葡萄酒是无法比拟的。

5、饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，若残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则是不正常的，好葡萄酒饮用时一定是令人神清气爽的。

Ⅲ 怎么辨别红酒的好、差

红酒（ Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 品酒的步骤： 1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。 红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色 2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味： 强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强 质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感 特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味 红酒在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。 3．Taste(味觉)：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。

Ⅳ 如何看红酒好不好

拥有以下特征的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒质。
2.具有好的余韵内（味道在口中能够容停留的时间较长）。
3.复杂度较好（具有多种层次的味道）。
通过观、闻、品后辨别好坏：
观：端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒过度暴露在氧气中。当酒的存放不正确，或者开瓶后放置数天就会造成上述现象。
闻：闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10到14℃，红酒是15到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。
品：品就是品尝。浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。
如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味，说明酒已被细菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和变成醋的酒截然不同。

Ⅳ 怎么鉴别红酒好与坏

鉴别红酒好与坏方法

方法一
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

方法二
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

方法三
颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：
它的年龄。
不同葡萄品种有不同的颜色。
该酒在木桶陈内陈年。
摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……
闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。