『壹』 红酒搭配什么小吃
在法抄国一般来说，主食配红肉袭。但你问的是零食，所以我建议你可以配生的烟熏肉，或者去超市买几种奶酪，每样切一块，然后找块干净的薄石板放上。还有就是买些奶酪，还有普罗旺斯的吃法就是红酒加以法棒面包沾着橄榄油吃，非常美味。
『贰』 晚上睡觉前喝红酒，可以配哪些小吃好一点
一、促进睡眠：
睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素专，可以发挥调节睡眠周属期、治疗失眠作用的。
二、舒缓睡前情绪：
在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心；在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。
减肥：在饮食规律、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。
三、降低疾病发生率：
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
四、养颜：
红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
『叁』 谁能告诉我这几款搭配红酒的小吃介绍
关于搭配红酒的小吃，我给你一点详细的资料，这次在上海世博会上，很多外国馆都有葡萄酒。这些葡萄酒专家们专门针对中国的小吃等食品，评出来适合中国食物的红酒品种，我还要一个一个帮你打字打下来，希望给我支持啊！
1 小笼包
中国北方以及华东常见的小吃，外皮是以中筋面粉、水、盐做
成，内馅一般为猪肉、盐、糖、酱油、葱花、姜未、胡椒粉、
麻油 将内馅包在面皮里 捏紧收口，随后放置于蒸笼蒸熟。
作为早餐，习惯上可与小米粥一起佐食，也可当作点心单独享
用，若尝试与葡萄酒搭配，不为一种奇妙体验!
葡萄酒搭配：长相思(SAUVIGNON BLANC)
因为面皮的关系，和许多白酒搭配，都产生酸味，而面皮加
上肉里面的姜，和红酒在一起时，又产生不良的肉的搜味。
和长相思的搭配算是颇为和平，入点虽然有微微的酸，但立
刻被鲜美清新的肉香所占据，长相思与姜，能产生早春般的
甜美气息。
2 青炒蒜茸生菜
这是很普遍的广东家常菜，以生菜为主，蛀油、蒜茸为辅，以
及少量的姜，大火快炒，可保留生菜的清脆口感，同时有蛀油
和蒜的香气。
葡萄酒搭配：长相思(SAUVIGNON BLANC)
蒜是一种口味偏重的调味料，通常会压抑葡萄酒，长相思是少
数能克制蒜的酒款之一，当生菜与长相思碰撞之后，进而撞出
满口的新鲜菜香，清甜、香脸的口感由始至终。
3，无锡排骨
这一道菜是华东美食的代表作之一，主要的材料调味料有 猪：
肋骨，姜、葱、红辣椒、花椒适量，酱油、冰糖、醋，酒。烹
调好的排骨，色泽酱红，肉质酥烂，味香浓郁，成中带甜，口
感滑美，鲜嫩可口。
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
基本从入口到中段发展阶段堪称平衡，在末段收结时产生些微
的甜、微热
葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）
入口甘美清新，一直到收结，无杂味 酒与酱汁和猪肉都能够
搭配。此口感适合东方人。
葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）
入口之初始有微微的酸苦，但甜美的香味继而推进，搭配重点
是要和香菜一起吃，可产生类似薄荷香草般的清新气息。
4，鼓汁蒸排骨
豆鼓是广东菜烹调时经常采用的酱料，这道美食是以上好的猪
排骨，用豆头、蒜头、红椒、爆炒的姜等烹制，其它的调味料
还有蛀油、酱油、老抽、胡椒粉、麻油等，约蒸10分钟，一道
鲜嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌，其■感香浓，带有浓郁的豆
酱香味。
葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）
简单的酒款就能与其完美搭配，却是不要选择在椽木桶存放过
久的酒款。入口有新清的香料气息，酒与豆鼓非常和谐。
葡萄酒搭配：雷司令（RIESLING）
雷司令通常可以很轻松地和猪肉美食来进行搭配，虽然有多种
酱料、调味料来烹调提味，但搭配起来仍可保持均衡，无腥
味、爽口。入口有微微的辛辣，继而产生甜美口感，收结非常
干净。
6，广东叉烧
艾烧肉是常见的广东家常菜，主要材料是猪里脊肉，配料为叉
烧酱。经胆制后以大火烹煮、翻搅，逐渐地将又烧酱汁收干，
等肉凉透后，切片装盘，也可淋上酸甜酱。叉烧肉口感清爽不
油腻，虽属成味肉食，但仍有微甜感，是佐餐的娇客。
葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）
产生微微的威味，口感独特，可以享受到叉烧带有橡果味的
肉香。
黑品乐（PINOT NOIR）
较为特别的口感，产生了甘美的气息，带有香草味，最后是甜
美的收结。
长相思(SAUVIGNON BLANC)
酒的酸性与肉的纤维相当契合，产生清新、清脆的口感，没有
过多的酸味，感觉非常舒服。
雷司令（RIESLING）
基本上与长相思类似，收结带有微酸，通常东方人比较喜欢弱
酸或元酸，这种搭配法届欧美口味，但不妨一试。
西拉（SYRAH）
入口时有橡木的味道H但渐渐泛出鲜美的甜味，一直持续到
最后。
7，各式卤水（卤豆腐、卤蛋、卤牛肚）
卤水的做法需先将调味料在水中烧开调制成卤汁，再加入食材一
起烧煮，完成后食材需经过卤汁浸泡使之入味。肉类食材需先经
煮热，然后才能放入卤汁中一起烧开，静置待凉后再冷藏保存。
除了本身的食材味道外，入味的卤水赋予更复杂、丰富的风味。
卤豆腐
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
豆腐与酒搭配时，容易产生酸和苦的口感，最好选择口感不要
太重的赤霞珠来搭配，豆腐沾一点卤汁会更好，因为基本上，
香美的口感是产自于赤霞珠和卤汁（尤其是酱油）的搭配。
卤蛋
葡萄酒搭配：黑品乐（PINOT NOIR）
黑品乐和卤汁相结合时，产生了巧克力的香气，颇为愉悦的口感。
雷司令（RIESLING）
产生奇异的甘草口感，没有酸味和腥味，颇为奇特的搭配。
卤牛肚
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
宜选择比较不复杂的赤霞珠，椽木味不要大量、口感不要大复
杂深厚的酒款，因为偏重口感的酒款，中间会有有不易察觉的
醒，不过卤水牛肚与赤霞珠的搭配基本能产生香郁的肉与黑酱
果的甜美，直到结束，满口留香，没有杂味。
雷司令（RIESLING）
通常不容易和牛肉相搭配的雷司令，此时却产生了奇妙的香草
气息，还有一点点橡木味散发出来，牛肚产生了另外一种香料
味，好像黑巧克力般的风味。
8，狮子头
这是一道典型的上海本帮菜，主要材料有：猪肉团、蟹黄一
小碗、芦笋2支，葱、姜，盐、酒、胡椒粉少许，做法并不复
杂，加水烧开，放入材料及调味料一起煮，烧开即成。享用时
和汤汁一起上桌，狮子头本身滑嫩、清脆，略带甜感。
长相思(SAUVIGNON BLANC)
入口有微微的辛辣，渐渐从辛辣中冒出甜美，吃完之后，齿间
留香，主要还是姜粒和长相思产生的口感。
雷司令（RIESLING）
口开始有微酸，因为姜的关系。不过猪肉和雷司令一起产生的
清甜口感，占据了整个搭配过程，最后，有着微微的辛辣作收
结，颇为有趣。
9，广东油鸡
油鸡是是广东餐桌上常见的菜肴，各家做法大同小异，通常以
全鸡滚热后备用。各种做法的差别在于卤味包，常见的香料有
陈皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等，卤味包煮开后将
备用的鸡一起烹调，上桌前涂上香油。香嫩滑口不油腻是油鸡
的特色。
长相思(SAUVIGNON BLANC)
根据经验许多酒款和油鸡搭配很容易产生鸡腥味和酸味，长相
恩和油鸡搭配时，-开始有微微辛辣，但鸡的鲜味还是完美地
呈现出，算是不错的搭配方式。
9，豌豆虾仁
这是一道简单的家常菜，主要的材料和调味料有豆苗和虾仁
姜末少许，盐适量，以酒、麻油点味。快火轻炒，不宜过老。
口感清爽，鲜虾味鲜美。
葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）
可享受到特别的风味。虾与美乐相配，一开始是轻微的橡木
味，一段小前奏之后H便一直是甜美的合奏，一直到结束。
长相思(SAUVIGNON BLANC)
不出所料，虾和美，一向都是长相思的好朋友，入口立刻满嘴
留香，新清的海鲜气息，不是单独吃虾仁就能体会到的。鲜美
的气息由始至终，鲜美无比。
10，蚌油牛肉
这是常见的一道鲜嫩美食，以快炒的烹调方式一气呵成，带有
浓郁鲜明蛀油，牛肉不宜炒得过老。味鲜滑嫩，肉汁与蛀油的
结合H使口感相当地具有浓稠感。
黑品乐（PINOT NOIR）
入口便是美好的香草气息，黑品乐与蛀油完全融合，牛肉的香
气也非常活跃，最后有一点点草的甘味H但鲜味仍然明显，令
人愉快。
11，清蒸鱼
清蒸的烹调方式最能保持食物的鲜味，尤其是新鲜的海产河
鲜。常见的广东鱼鲜有石斑、青衣，以简单的葱、姜、酱由清
蒸，有时会加入少量的米酒提味，烹煮时不宜过热，以免鱼肉
的纤维过老。
葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）
入口甘美，新甜，其香甜的口感不是白酒所能带来，这应该是
葱和酱油与酒搭配的结果，鱼的鲜美在新甜的口感衬托下，怜
侧可爱。
黑品乐（PINOT NOIR）
黑品乐是少数可以和鱼鲜搭配的酒款之一。当黑品乐与蒸鱼搭
配时，很快融合在一起，入口是甘美的气息，没有腥味，清新
的口感，若有偏爱饮用红酒的习惯，黑品乐是享受鱼鲜的另一
种搭配方式。
12，北京烤鸭
这是典型的京菜，也是中国名菜之一。此菜讲求鸭的种类与烧
烤的木材，制作工法细腻，以烧烤的方式烹调，皮脆、多汁，
食用时以面皮包裹甜面酱、葱段与薄鸭皮片'起入口，清脆爽
一、滑而不腻，能感受到椽木的香气与鸭的鲜美’口感层次丰
富，不愧为是名闻遐连的皇家珍链。
葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）
入口非常甜美，酒与鸭皮和甜酱搭配时，满口留香，并且有香
草的气息，最后是微微的辛辣，那是葱的香气。
黑品乐（PINOT NOIR）
与甜面酱、面皮、葱、鸭肉等各方都能巧妙的搭配并融合在一
起。有着微妙的烤栗子气息。
13，广东焖猪手
猎手的做法有多种，但比较讲究的材料，无论是用莲藕、花生
红烧，还是红娴猪手，通常是采用猪前脚。配料和调味料诸家
各有所长，有的甚至加入所谓的独家配方来入菜，不一而足。
烹调方式：先将猪手在油锅里炸红，猎手随之和配料如蒜茸、
葱段、白糖、精盐、酱油等一起置入纯锅长时间的烂至熟烂。
食用时松软爽口，不油不腻。
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
葡萄酒的黑酱果味与猎手在一起，竟然产生甜美的巧克力般的
口感，不油不腻，也没有猪的腥味，甘美的气息让不复吃猪手
的人也忍不住再来一块，滑软而清爽的口感/似乎脂肪全部消
失了。
长相思(SAUVIGNON BLANC)
一般的长相思和猪肉搭配会产生苦味，智利的长相思在这里却
有新的表现，应该说猪手的香料成就了它，唇齿间冒出青草股
的清新香气，另一种猪手的口感享受。
15，焖羊肉
羊肉在北方属于常见的美食佳肴，无论烧烤、红烧，或者焖
烧，重点在于去除羊骚味。广式的烂羊肉以嫩羊为佳，先将羊
肉切块在热水中滚过以去除羊的腥腥味，加油烧热、爆香，随
后将羊肉、数种配料放入煲锅加入汤汁，慢慢地烂熟。爽嫩无
腥骚是焖羊肉的特色。
葡萄酒搭配：美乐（MERLOT）
入口时便出现讨好人的甜美气息，中间有着不易察觉的羊腥
味，但很快又被香巧克力船的口感所替代，结束时，满口香
甜。
黑品乐（PINOT NOIR）
一开始是巧克力般的香味，中间阶段有丝微的苦感，但是最后
产生的完美肉香令人难忘，就好像在大草原上吃烤羊肉才能找
到的鲜美。
雷司令（RIESLING）
颇为不错的口感，一开始只有羊肉的香味，慢慢的，酒的辛辣
与花香从齿间飘出，一直到结束都有着美好的香气，诱人继续
第二口。
17，酱鸭
主要的配料为五香料■八角、桂皮）适量的葱、姜和红辣椒，
其它的材料还包括糖、酱油、米酒各少许。鸭肉是比较容易产
生骚味的禽类食物，因此所添加的调味料具有去除或压抑骚味
的内涵。酱鸭的肉感比较扎实，带有咬劲，香料可衬托肉质，
可说是相辅相成。
雷司令（RIESLING）
完全没有腥味和酸味，入口甜美，重口感的肉变得清新，酒的
特性与酒酸与酱汁入味的鸭皮很相配。
18，糖醋黄鱼
材料为黄鱼、红萝卜、鲜笋、香菇、青豆，各以蛋清、葱花、
姜未适量。酱料为着茄酱、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作
法可加强口感，具有酸中带甜的特色，因此这道鱼鲜除了有本
身的鲜味外，还有来自辅料、调味料的强化风味。
葡萄酒搭配：卡蒙内（CARMENERE）
这个葡萄品种和糖醋搭配时，产生了巧克力般的乳香，颇有情
趣，鱼的鲜味虽没有特别被提升，却也没有烟人的腥旧出现。
好了，终于给大家写完了，关于这些葡萄品种对应的葡萄酒这里
我就不想详细说了，529529红酒购物网站上都有这些葡萄品种对应的
葡萄酒。
希望大家喜欢，以上写的菜都是中国人经常碰到的。不妨试一下对应的
葡萄酒
『肆』 喝红酒应该配什么小吃
很多人觉得葡萄酒与食物的搭配是一门学问，事实上并没那么难。专家回固然能将葡萄酒微妙的口味与答不同的菜品搭配，达到锦上添花的效果，作为普通人，无需多年经验，也能做到。以下是十个简单的小贴士，有助于您学习如何搭配美食佳酿。
风格搭配
您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品，如鱼，应选择口感细致的葡萄酒，如霞多丽。
不要过度考虑肉的颜色
人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。
同产区葡萄酒最好配同产区美食
来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。
『伍』 有什么小吃可以配红酒的
最通常的是乳复酪，可谓百制搭~~无论味淡还是重都可以配~~
另外皮蛋也不错，感觉和乳酪很接近，特别是糖心有少少流质的皮蛋王就最好不过。
另外我还试过卤水鹅~记得当时是一支shiraz的酒，酒本身的spice和卤水的香料味很配，而最精彩是卤水鹅头，里面的脑滑而入味，很不错~~估计配熏肉、烧烤也是不错~~
还用过榴莲配riesling白干，因为试过饮riesling会带有榴莲味，结果也是不错的配搭。
也试过和朋友买几斤狮钳螺，烧烤的时候，摆几只在炉上面，螺一开口就夹起来吃，不加任何东西，喝的是比较淡身的Chardonnay~不错~
『陆』 喝葡萄酒要配哪些小吃
喝葡萄酒，你好有雅兴呀！！！看一下吧：“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词，这种带名词的说法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧畅饮葡萄酒，不但要讲葡萄酒的品位，还要讲葡萄酒的文化及常识，若说起“干红”与“干白”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，它们的主要区别在于加工的方法不同，酒的颜色上有红白之分。
具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。
酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。
具体上，“干红”用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
“干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。
饮时温度上：“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。
总体上，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。
单品酒而言就什么也不吃，当然想吃的话吃什么都行！！！
『柒』 喝红酒配什么菜 在家喝红酒配什么小吃
关注雅典娜红酒杯，了解更多红酒知识
下面介绍种最常搭配
第一种匹配的：干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点
桃红葡萄酒搭配奶酪
桃红葡萄酒搭配羊乳干酪
一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感，又有红葡萄酒的水果香气。此时，搭配饭前甜点，尤其是奶酪等，桃红葡萄酒都是一款不错的选择。
第二种匹配的：未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁
阿尔巴利诺葡萄酒搭配鲑鱼蚝油和罗勒
长相思葡萄酒搭配烟熏的银鳕、酸土豆沙拉和洋葱
长相思、阿尔巴利诺和维蒙蒂诺（典型的用不锈钢桶酿造而成，而不是使用橡木桶陈酿）等白葡萄酒口感清脆，带有柑橘的酸度，搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等能够突显葡萄酒的风味。
第三种匹配的：低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物
雷司令葡萄酒搭配牙买加咖喱鸡胸脯
雷司令葡萄酒搭配青豆虾仁和烤椰子
酒精度对辛辣食物有促进作用。因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒。比如，德国的干型雷司令（那些微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道）。
第四种匹配的：含单宁的红葡萄酒搭配丰富的红肉
赤霞珠葡萄酒搭配萝卜炖鸭腿
西拉葡萄酒搭配烤香肠
单宁作为红葡萄酒的一种成分，用其来搭配红肉是不错的选择，如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。
第五种匹配的：含果酱的葡萄酒搭配白肉
葡萄牙红葡萄酒搭配猪排和青葱
霞多丽白葡萄酒搭配香肠鸡胸肉和松子
我们在享受美食的时候，鸡肉或者猪肉中的蛋白质并不是重点，重要的是我们品尝猪肋骨与富含果酱的白葡萄酒或红葡萄酒搭配一起食用时的口感。你肯定会毫不犹豫地表示，富含果酱的葡萄酒和白肉是绝佳搭配。
第六种匹配的：地道的葡萄酒搭配地道的食物
黑皮诺红葡萄酒搭配野牛肋眼牛排
内比奥罗红葡萄酒搭配蘑菇葱蔬菜炖肉
如今，在美食与美酒的搭配时，各种配对都是一呼百应地闻声而出。在公众场合，我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒，如黑皮诺（一般是来自勃艮第的葡萄酒）和内比奥罗，其搭配各种地道菜都是不错的选择，比如野牛牛排或者野生蘑菇。
第七种匹配的：清淡的葡萄酒搭配甜点
莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮苹果
马得拉葡萄酒搭配大米甜酒
如果甜品和甜酒搭配，容易使口感变味。但是，如果将甜品与清淡的葡萄酒相搭配，绝对口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。
『捌』 喝红酒配什么小吃
葡萄酒与餐食搭配的基本原则
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加内酱油的食物容
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
葡萄酒与中餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
葡萄酒与西餐的搭配
酒别 菜肴举例
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
『玖』 喝红酒配哪种奶酪,还可以配什么小吃
注意饮食的合适搭配 葡萄酒配菜有三大忌
葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。
一忌与海鲜为伍 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合， 使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌有醋相伴 各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。 巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。 (文/晓玉)
风味菜谱：辣味红酒烤羊排
【原料】 特选羊肋排、意大利通心粉、青芦
【配料】 辣椒酱 辣椒粉 红糖粉 红酒醋 番茄酱 盐 清水 橄榄油 橄榄油 红酒
【制作】
1.将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。
2.青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
红酒提子烩美国牛柳
材 料 : 美国牛柳约200克，青色提子1/4杯，西兰花、甘笋各少许，红酒1/2杯，干葱片1粒。调味料: 盐1/3茶匙，鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。
做 法 : （1） 美国牛柳用少许黑胡椒粉沥上面，煎至所需熟度，待用。（2） 提子洗净，每粒切成两边，西兰花切朵、甘笋切小块，用少许牛油煮匀，待用。（3） 烧热油1/2汤匙,爆香干葱片，倒入提子、红酒调味煮匀，将美国牛柳放入略烩片刻，即可上碟。（4） 西兰花、甘笋做为拌菜。
红酒煎牛肝
材料：牛肝8两，洋葱半个，红酒3汤匙
腌料：生抽2汤匙，生粉适量，黑胡椒粉少许
调料：盐，胡椒粉，麻油，糖各适量
作法： 1，牛肝洗净，切片，均匀涂上腌料，待用。 2，锅里热油，放入牛肝，煎至两面金黄。盛起。 3，用余下的油爆香洋葱，加入牛肝和调料，红酒，兜匀，盖上锅盖，收汁，可上碟。
『拾』 喝红酒要配点什么小吃
应该准备点面包、蛋糕、饼干之类的，不要特别甜的那种吧，奶酪，巧克力都是不错的搭配吧，如果不是吃饭喝，以上应该还行。喝红酒很容易饿，哈哈，适当吃一点。