㈠ 如何自制葡萄酒的做法
自制葡萄酒的做法
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法
将葡萄与白砂糖用内3：1的比例放入罐容子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
小诀窍
罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
㈡ 如何制作葡萄酒，葡萄酒的做法是怎样的过程！
自制葡萄酒：
1.新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干内。
2.普通容绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了。
红葡萄酒的酿造过程：采摘葡萄——破皮——压榨——发酵——装瓶
白葡萄酒的酿造过程：采摘葡萄——破皮——浸皮与发酵——压榨——熟成——装瓶