为什么买的甜葡萄酒是酸的

『壹』 为什么葡萄酒都是酸的有没有甜一点的葡萄酒

葡萄是又酸又甜的，酿成酒后，里面的糖分都转化成为酒精，剩下的酸就内明显了。酸之于葡萄容酒，如骨头之于身体，没有酸的葡萄酒就没有架构。尤其白葡萄酒，酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉，形容其为爽脆。同时也会增加唾液分泌而解渴，提高人体循环，促进新陈代谢。
如果想喝甜葡萄酒，可以选用甜型的，如贵腐酒，苏玳甜白等，在葡萄说都可以买到。

『贰』 为什么葡萄是甜的，葡萄酒却是酸的

从名酒代理香港名酒汇了解到，其实我们吃的葡萄是又酸又甜的，但是我们在吃葡萄的专时候甜味比较属浓，所以就盖过了酸味。所以在我们的潜意识中葡萄就是甜的。而葡萄酒在酿造的过程中，糖分全部转化成酒精。没有糖分的遮掩，自然就觉得酸味很明显。

『叁』 为什么葡萄是甜的，葡萄酒却是酸的呢

因为葡萄做酒过程中，将糖份发酵转化成了酒精，同时伴生其他物质，发酵有酸味很正常，想想酸奶和馒头。

『肆』 为什么葡萄酒是酸的

葡萄酒之于酸，就如身体之于骨头，没有酸的葡萄酒就没有架构。白葡萄酒尤其，酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉，我们把它形容成为爽脆。同时也会让我们增加分泌唾液从而解渴，同时也提高人体循环，促进新陈代谢。 法国波尔多的葡萄酒比南部的葡萄酒要酸一些：因为南部气候比较湿热，葡萄成熟的快而饱满，这样葡萄中含有的糖分较高。尽管经过发酵后，糖分大都转化为酒精，但葡萄酒中的残糖依旧是比较高的。所以南部的葡萄酒相对甜一些。波尔多气候较温和，葡萄成熟时间长，成熟的更为透彻，葡萄中的含糖量较低，酿制成葡萄酒后残糖低，因此波尔多的葡萄酒要酸一些。 另外，经过橡木桶陈酿的葡萄酒酸度会比未经过橡木桶陈酿的葡萄酒好一些。因为葡萄酒在橡木桶陈酿的过程中，让葡萄酒的各种香味达到了一种平衡。酸味就没有那么的明显了。如果觉得波尔多葡萄酒偏酸，那么建议品尝波尔多中高档葡萄酒，这些经过橡木桶陈酿后达到了和谐，酸味较不突出。 第一苹果酸，这是一种最常见的酸，并不只是苹果里面才有，而是几乎所有水果都有的酸。给人感觉酸味强烈，具有香味，常常是苹果的味道。葡萄酒天然附带的酸就是苹果酸，对人体是很好的。 第二是乳酸，除了糖可以发酵，其实酸也是可以发酵的，比如葡萄酒里面天然的苹果酸就可以发酵成为乳酸。乳酸要比苹果酸的味道来得温柔细腻，同时具备防止葡萄酒变质的特点。特别是红葡萄酒，如果里面太多苹果酸的话会和单宁一起给人觉得尖酸难饮，而乳酸就不会，反而会有奶油的味道。 第三酒石酸，常常在喝酒时发现瓶塞或者瓶身会有沉淀的晶体状的东西，白葡萄酒会呈现透明的颜色而红葡萄酒的晶体是红黑色。这就是酒石酸，在年轻的葡萄酒里面酒石酸含量会高一点，而如果温度太低则会使这些酸结晶。这种酸口感不是很强烈，所幸这种酸的酸度并不明显。 第四醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化严重就会挥发一种酸味，这就是醋酸。其实酸并不等于醋，醋是挥发性很强的东西，很多的酸并不挥发。所以有些人喜欢吃酸可并不喜欢醋。醋酸不只是影响葡萄酒的口感，而且会改变葡萄酒的性质，本来含有很多甘油，醇类物质的葡萄酒会被醋酸慢慢吞噬掉而只剩下酸味。所以，醋酸并不是一种好的酸。 第五柠檬酸，果酸的一种，也是葡萄本身带有的一种酸，只是含量相对比较少。 (编辑：语儿)

『伍』 为什么有的葡萄酒很酸有的又很甜

葡萄酒酸味源自哪些成分：

葡萄酒的酸度主要来自于酒石酸、专苹果酸、柠檬酸属和乳酸。

酒石酸是葡萄特有酸，也是葡萄酒中最主要的酸度来源。

苹果酸普遍存在于葡萄等水果和平时所吃的蔬菜中，但其在葡萄酒中的含量并不及酒石酸。

柠檬酸也是天然存在于酿酒葡萄中的酸，不过含量非常少。

所以平时喝的葡萄酒会有酸味大都是来源于以上四种酸。

我们在喝干型葡萄酒时，酒感会酸一些。如果是半甜和甜型，其口感就会相对甜一些哦。

题主可以根据自己所能接收的酸甜度选择适合自己口感的葡萄酒。望采纳~

『陆』 买葡萄酒时怎么判断是甜的还是酸的

中文我不太会,
一般用dry来形容红酒烈一点, fruity形容果味浓,
那你说那个是酸是甜?