酿葡萄酒上面起白色的泡沫是什么

㈠ 自酿的葡萄酒最上层覆盖着一层白色的泡沫

千万别来不当一回事，这个明源显上面发霉了。发霉了说明杂菌繁殖很快，量也不少。如果这样发酵出来的酒杂醛也会很高，喝了伤身啊。

有这种情况估计是你发酵温度太高了，酵母来不及繁殖，杂菌已经占了大部分地盘了。所以除了要卫生外，发酵温度最好控制在20~30度之间。同时发酵头5天左右，每天压酒帽两次左右。之后再密封。

㈡ 自制葡萄酒时储存着上面起了成白沫是怎么回事

这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某内种程度上而容言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。所以发酵结束后可放心饮用。酒还没有发酵好，时间不够，经第二次（就是把葡萄皮及渣滤出去）发酵后的酒是清亮的

也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物什么的了。看量也不多，表面看上去挺不舒服的，就扔掉吧。如果量大，其实可以让它再发酵几天，不见白沫了再过滤一下，静置几天，还是可以饮用的。但前提是没有“怪味，酸味”。

㈢ 为什么葡萄酒上面会产生白色泡沫呢

葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒回味和果答香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。

补充：
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

㈣ 家里自己酿制的葡萄酒为什么会起白色的泡沫呢

自酿葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善其事必先利其器。尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不能正确使用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。图示是一种很好的自酿葡萄酒设备，只有使用这种专用的酿酒设备才能防止葡萄酒与空气发生接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。

㈤ 自酿葡萄酒怎么有好多白色的泡泡

这是正常的，因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。等发酵时间够了，版就权不会有泡沫了。

酿葡萄酒的做法

准备材料：葡萄、冰糖

步骤：

1、把葡萄连着梗一起剪下，洗干净。

㈥ 自制的一葡萄酒 表面出现一层白色泡沫

你再往里加点儿白糖试试
如果泡沫没消
就可能是
酵母菌
与酒红蛋白不和，所以有了抗体，又因为产生的抗体轻于酒所以浮上水面。把建议立即清除白膜，并用
二氧化硫
杀菌，结束二次发酵，密封储存。

㈦ 自酿的葡萄酒上出现白色泡沫，请问是什么，怎么处理

咱每年都自己酿葡萄酒。不过看您酒的颜色已经变质了。不要在食用了，金钱有价身体无价。