干红葡萄酒干字什么意思

㈠ 干红葡萄酒的“干”字代表什么意思

“干”是指葡萄酒 酒中的糖份几乎已发酵完，每升葡萄酒中总含糖量低于4克，饮用时觉不出甜味。

㈡ “干红葡萄酒”的“干”是什么意思

干红葡萄酒的“干”代表葡萄酒中的糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克。

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

㈢ 干红葡萄酒中的“干”是什么意思

说起红酒，常常伴随着一个词：干红，以至于经常有人把干红和红酒划上等号。那么干红中的“干”又是什么意思呢？干红，干红，难道是要我干了这杯红酒吗？

我们先来看看干红在外文里是怎么说的，法语里干红写作：Vin rouge sec,英国人翻译成：Dry red wine，到了国内就叫成了：干红葡萄酒，这样翻译真的恰当吗？

从一张解放前张裕公司的海报上可看出，那时国内还没有“干红”这种说法。葡萄酿的酒叫葡萄美酒（唐诗里的葡萄美酒夜光杯），葡萄酿造，然后再经过蒸馏的酒叫白兰地酒。因此，“干红”的叫法应该形成于改革开放之后。

什么是干红

很多人都知道，干红表示含糖量低于4克/升的红葡萄酒。根据含糖量的不同，葡萄酒可以分成：干、半干、甜、半甜四种类型。

酿酒的目的是为了生成酒精，就像麝香猫吃了咖啡豆，就能拉出猫屎咖啡一样。葡萄中糖分在酵母菌的肚子里穿肠而过，出来的时候就变成了酒精。如果任由酵母菌吃，直到它吃不动为止，那酿出来的就是干红；如果只让它吃个八分饱，那酿出来的就是半干酒；如果用的是含糖量极高的葡萄，酵母菌吃到撑死了，糖还剩下一大半，那酿出来的就是甜酒（如著名的贵腐酒）。

为什么叫“干”红

最早是谁把Dry red wine 翻译成干红的，现在已无从考证。不过这哥们翻译的时候肯定也没仔细琢磨，Dry啥意思？干燥嘛！于是Dry red wine 就顺利成章的翻译成了干红。以至于人们看到“干红”很难把它和含糖量联系在一起！

其实Dry在英语里除了干燥，还有一层意思，即不甜！大家查牛津词典就会发现，里头有一项释义：Dry 是 Sweet（甜）的反义词。但是咋们汉语里“甜”的反义词可不是干啊！说到什么味觉是和甜相反的，很多人第一时间会想到酸。其实不然，甜的反义词应该是苦，说几个成语大家就能明白：忆苦思甜、同甘共苦，甘即甜的意思。

将Dry翻译成干其实是不妥当的，在英语里人家其实是想表达不甜的意思，而不是干燥！但是经过这么些年的发展，大家都接受了，将来修汉语词典的时候，在干的注释下加上一条：不甜，就名正言顺了。语言文字本来就是被不断发展创造的嘛！

为什么干红是最受欢迎的红酒

对于很多刚接触红酒的朋友来说，一定想不明白：干红有什么好喝的，这么多人追捧，喝完之后嘴里还干涩，干涩的（也许干涩是干红唯一能和Dry扯上关系的东西）。

如果面前有一杯干红和一杯半干红酒，十个里面有九个会选择喝半干（剩下那个估计想狗带）！因为半干红酒确实更好入口一些。但是，如果你喝红酒是为了好入口，那大可不必破费，花上两元钱去买罐可乐效果更好！红酒里，那个让你口腔干涩的东西叫：单宁，它具有抗氧化作用，能抵御红酒的天敌：氧气。单宁就好比红酒的骨架，决定了一瓶红酒的寿命（陈年时间）。

如果把红酒比作人的话，一瓶老酒就相当于一个老人。俗话说，不听老人言，吃亏在眼前。人活到一定年纪，一定积累了不少社会经验。同理，酒在瓶中陈年久了之后，会产生不少酚类、酯类、酰类等风味物质，这些物质，就是干红吸引人的所在。正所谓：人越活约精，就越陈越香！

现在知道为什么好的干红一瓶动辄上万了吧：糖分少（身体里的有害物质少）+单宁突出（骨骼健壮）=寿命长（陈年时间久）=风味物质丰富（干红中至少有上万种风味物质，总有一种能抓住你的兴奋点，这就是它的魅力所在）。

㈣ 干红葡萄酒的干是什么意思

就是dry的翻译。干红葡萄酒的英文为dry red wine。

工艺介绍

世界生产葡萄酒的历史已有5000多年，在我国也有2000多年的历史了。据《史记》中大宛列传记载“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”。

由此可见葡萄酒历史之悠久。我国现代葡萄酒业是从1892年华侨张弼士在烟台建设酒厂拉开帷幕开始的，但由于受经济、酒文化、生活习惯、饮食习惯等多方面的影响，葡萄酒工业生产经历了几起几落的考验，直至二十世纪九十年代后期才开始进入较为正规生产轨道。

(4)干红葡萄酒干字什么意思扩展阅读：

按颜色：

1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。

2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

3、桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

㈤ 干红葡萄酒中的“干红”二字是什么意思

1、“干”与葡萄酒含糖量(残余糖分)有关。我们通常说的“干红”完整应该称之为版干型红葡权萄酒，这个“干型”指的是葡萄酒的残余糖分很低，几乎没有甜味。那么，“残余糖分”又是什么概念呢?

2、干红有残糖吗?干红为什么不甜?

就算是极干型的葡萄酒，也会含有少量残糖。当酿酒葡萄含有多种原子结构的糖分时，酵母会倾向于葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反应转化，留在了葡萄酒中。但它们的数量微乎其微，常人很难察觉到。此外，葡萄酒是一种复杂的饮料，含有多种成分，果味、酸度就能和甜味相互平衡中和，因此你就更加感受不到残糖的气息了。所以，干红不甜正是如此。

㈥ 请问干红葡萄酒的“干”字到底是什么意思

干红抄 干白这个“干”来着袭翻译“Dry”
在国外产葡萄酒的国家，是把酒里面的糖完全发酵转变为酒精。也就是说，酒里面几乎不含糖的酒叫“Dry”，国内翻译的时候就直接把他翻译为“干”了

事实上干白干红里面还是有很低成分的残糖的~只是说没有结果训练的普通消费者是尝不出来的~

不知道我说明白没有

㈦ 葡萄酒中 ，干和半干是什么意思

干型葡萄酒：不论是干白还是干红葡萄酒，其残留糖分的含量都会比其他酒更低，一般回为0.1-0.3%/升，也就是答每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

半干型/近乎干型葡萄酒（Semi-/Off-Dry Wine）：这种葡萄酒的含糖量处于干型葡萄酒和甜型葡萄酒之间，一般为1-3%/升，也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分，因此，这种酒在口感上也带有一丝甜味。

㈧ 干红葡萄酒中的干是什么意思

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化版成酒精，残糖量小于权或等于4.0g/L的红葡萄酒。
有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
2．有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。
3．葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。
4．葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。
5．葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。
6．有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。
7．葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味

㈨ 葡萄酒类型干型是什么意思

葡萄酒的干型是指含糖量极低的葡萄酒，当含糖量低于4g / L时，这瓶葡萄酒就是干型葡萄酒。根据含糖量不同，葡萄酒还有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒。

市面上常见的葡萄酒大部分是干型的，“干”描述了葡萄酒在嘴里的触觉和质感，是与甜葡萄酒相反的状态，当葡萄酒含糖量低于4g / L时，葡萄酒被认为是干的，如果含糖量低于12g / L，则被认为是半干型葡萄酒。

葡萄酒的发酵决定了它的糖和酒精含量，因此也决定了它的干的程度。酵母“吃”葡萄酒中的糖，将其转化为酒精。当发酵过程完成时，大部分糖被“吃掉”，剩余糖不到1 % ( 4g / L )。除了甜点酒，大多数葡萄酒都是这样酿造的。

(9)干红葡萄酒干字什么意思扩展阅读：

按酒的颜色分类：

1．白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

3．桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。