酿葡萄酒长白毛是什么样的

1. 葡萄酒长白毛是坏了吗

正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的专白色气泡，没有属白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。

2. 我家自己酿制的葡萄酒上面有细微的白毛一样的东东是什么东西啊变质了吗请高手指教！感谢！

你说的白毛应该是你第一次发酵产生的吧，我问一下：你发酵过程中有没有将浮上来的那些皮给按到液体里面去，因为时间长了，暴露在空气中的皮就会发霉。
如果是你刚发现的，那应该没有变质，如果看到那个白毛长很很茂盛，那估计这酒应该最终会变味，以上是经验之谈

3. 为什么我自制的葡萄酒三天后会长白色毛毛的

葡萄酒来的原料是易腐的源新鲜水果，与空气中的细菌和氧气接触，会发生氧化，并滋生更多的细菌，其中就有霉菌等。你自制的葡萄酒长白毛，就是这个原因。
正常生产葡萄酒的环节，都是将新鲜葡萄榨汁后，置于密闭的容器中发酵，待发酵完成后，过滤沉淀，提取发酵后的葡萄汁，再放到酿酒容器中酿造成葡萄酒，最后装瓶。
自制葡萄酒没有这个条件，但必须清洁、密闭，并且尽快喝完。
参考。

4. 我家自己酿制的葡萄酒上面有细微的白毛一样的东西是什么东西

你说的白毛应该是你第一次发酵产生的吧，我问一下：你发酵过程中有没内有将浮上来的那些皮给按到液容体里面去，因为时间长了，暴露在空气中的皮就会发霉。
如果是你刚发现的，那应该没有变质，如果看到那个白毛长很很茂盛，那估计这酒应该最终会变味，以上是经验之谈

5. 自制葡萄酒长白毛的原因 还能喝吗

不能喝，长白毛了要么是变质了或者杂菌感染，无论是哪一种你的葡萄酒都不能喝了

6. 做葡萄酒的过程中长白毛是咋回事

做葡萄酒发酵过程感染杂菌致使上面长毛，原因可能有以下几个：一是容器不洁造成的，冲洗后的容器在装入捏碎的葡萄后，没有及时用高度酒或酒精擦洗容器口，带来杂菌的感染；二是腐烂的葡萄带来杂菌，做葡萄酒需要挑拣去腐烂、生青、霉变的葡萄，用干净的水冲洗后的葡萄需要晾干再捏碎；三是工具不洁造成，每一次搅拌前，都需要用酒精擦洗工具后再接触容器里的葡萄酒；四是环境卫生条件差造成，环境中的杂菌会感染葡萄酒的；五是温度过高引起，温度过高，有利于霉菌的繁殖，容易长毛。

7. 自酿红酒长白色的东西是什么

酿葡萄酒时，不能太过于密封，密封太紧葡萄发酵时产生的气体容易撑爆缸版体。长权了白蹼是上面的一成葡萄皮吧，由于酿制后，葡萄皮上浮了，但是需要每天2-3次要用干净的木棒将皮浸泡到液体中，以便更好的发酵，你肯定没有那样做，才会长了白蹼。
我一个朋友上次喝了自酿葡萄酒后出现了胃部不适等症状。更让她忐忑不安的是，网上有资料警告，自酿葡萄酒含有甲醇、杂醇油等有毒有害物质，饮用后会对人体造成潜在伤害。
随着食品安全事故的频繁曝光和生活水平的不断提高，自己动手，丰衣足食，这句当年大生产运动的口号如今正逐渐变成市民的流行时尚。越来越多的人开始尝试自制“放心”食品，从豆浆到酸奶，从面包到葡萄酒……
我认为自制食品干净卫生而且不含添加剂，可以放心食用；自制食品存在隐患，制作不当会危害健康。
最好还是不要喝的好。

8. 自制葡萄酒长白色霉点是怎么回事

感染杂菌了。

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒，沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

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注意事项

1、自酿容器选择：常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜坛等。

2、葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土。

3、发酵：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。

参考资料：自酿葡萄酒安全提示-人民网

9. 自酿葡萄酒上面为什么会有一层白毛是坏了吗

酵母也可以呈现“白毛”---白霜。
如果是“毛”，那是霉菌。
都是有益菌，只要“捞出去”就行，搅拌一下，继续发酵。
不影响质量，不危害健康。
如果是绿毛、黄毛、黑毛等，而且很多的话，倒了吧