① 自制葡萄酒的葡萄皮先是浮在上面，因是冰糖就抱着瓶子摇了，摇后两天都没浮上来是怎么回事
要用干净的，干的木质筷子，搅拌。摇动没有搅拌充分。经过搅拌，里面的气体可以排出，葡萄皮也可以更容易浮在上面。因为葡萄皮在上面要和空气反应，发酵，对酒的味道影响很大。所以，一定要搅拌。此外，筷子一定要干净，不带水，做酒的葡萄也要凉干水分，否则，酒色会变浑浊。经验之谈，千真万确，记得给我加分啊。
② 自制葡萄酒 葡萄皮沉底与葡萄皮向上漂浮
这属于浸渍。在酒厂发酵时都需要适当的浸渍。因为皮中有很多的风味物质，包括内单宁，各种酸，花色苷，对颜容色和决定酒的骨架感都很重要。正常的话是应该浮起来的，需要适当的压下去。
真正的干葡萄酒是不应该很甜的。糖度应该低于0.4g/l——也是为了防止微生物侵染，要有一定的酸度和涩度——这个是酒体。所以都需要适当的浸渍。如果你自酿喜欢甜一点的，也可以不浸渍。但是甜酒容易坏哦～这个火候就要自己把握啦～～～
③ 自酿葡萄酒过几天果皮才会浮上来
用布或者棉絮把坛子裹住保温，到酿好为止。我家就是那么做的。
不过要先保证你是在把葡萄捏烂然后放入坛中的前提下。
④ 自酿葡萄酒葡萄皮不再上浮还需要搅拌吗
自酿葡萄酒，完全发酵后的皮渣都是会附着在容器上层的，不会沉淀在容器专底部的属。快发酵结束时，不需要再搅拌，里面的产气现象已经很微弱，气体也不再有能力托起皮渣，再搅拌就会使皮渣混入中间正在逐渐澄清的葡萄酒中，不容易再澄清了。
看到里面没有很多气泡时，及时过滤皮渣后再存放，以免带入过多杂质溶入酒中。
⑤ 自酿葡萄酒10多天了葡萄皮浮在上面正常发酵完成葡萄皮是不是就沉入瓶底
才10多天你就打开看了吗？时间太短了,皮浮在上面正常，酿好以后过滤1下就行
⑥ 葡萄酒酿了好几天皮都没有浮上来是什么原因
葡萄酒酿了好几天，皮都没有浮上来，发酵比较慢的原因，有可能是葡萄与糖的回比例不正确。教你正确的答自制葡萄酒方法
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
⑦ 自酿葡萄酒八天了果皮没有上浮，表面一层白膜怎么回事求解救
你的酒怎么还有皮呀？这是坏了吧！
⑧ 我酿的葡萄酒都一星期了，开始第一天皮浮上来了，我打开瓶盖又搅伴了，最近这几天葡萄皮不会飘起来了，
你可以拿一小杯来试一试阿，先闻一闻酒有没有异味，有没有腐化的回味道，然后在试答着喝一口看有没有酒精味，一般只要你按照长规来酿的话都不会有什么问题。我前段时间也酿了很成功，但在这之前也失败过，原因是带皮发酵时间过长，没能急时过滤，以至于腐坏，所以你要注意的是不能带皮发酵时间太长，(天气热的话7到8天，凉的话可以后几天)。因为时间太长的话果肉腐化就会变质。我很认真的回答了你的问题了哦，满意的话给个最佳吧！
⑨ 自制葡萄酒十二天了皮肉没浮上来是不是坏了颜色也没怎么变红
完全发酵葡萄酒，最后皮渣是浮在上面的，只有籽粒因比重较大会沉在底部。葡萄酒的色泽与酿酒的葡萄品种有关。
⑩ 自酿葡萄酒葡萄皮都漂在上面怎么办
可以用纱布来把葡萄皮滤自出来。