① 第一次自己做葡萄酒。封盖以后过几天上面为什么飘浮着许多白色泡沫，请问是不是不能在继续了啊
自己做的葡萄酒表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种内漂浮在空气中的有害细菌，容它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善其事必先利其器。尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不能正确使用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。
② 自酿葡萄酒发酵两天上面有层白色漂浮物，不是很多，为什么
自酿的葡萄酒表面长了一层白色漂浮物，这层漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，严重地影响自酿葡萄酒的质量。
造成这种现象有以下原因：
1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触导致有些污染；
2、酿酒的容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
③ 我酿好的葡萄酒表面有层白色的汽泡状的漂浮物，是怎么回事呢
可能出状况了，估计不行了，有可能是混杂了其他东西导致变质，油脂类的。
④ 为什么泡的葡萄酒一直没有泡沫
制作葡萄酒在发酵期会有气泡产生。
但是，酝酿的过程中并不一定都产生气泡。
其实，产生气泡的原因是杂质多，就是其他微生物多，回导致酿酒失败——成了醋。
不产生气泡的原因是，杂质少，就是其他微生物少，酿制成功率在9成以上。
因此，你酿制的葡萄酒不起泡，说明干净、卫生，就为纯正，是为上品。
⑤ 自家酿的葡萄酒在第五天就不产生气泡了，果皮上浮，这是为什么
发酵初期配料没有复补制充糖，糖消耗净了，发酵就结束了。若是再次补充糖分（白砂糖），发酵还会继续。
家庭酿造葡萄酒方法以及注意事项：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
⑥ 为什么自制红葡萄酒上有白色漂浮物
这是因为在发酵时不断地产生气泡，这些气泡的膜与空气接触，容易产生氧化版，当积累到足够的量后权，就出现白色的浮渣。将这些白渣捞尽后，再将瓶口密封紧，一定要密封紧，这时还会看到有气泡不断地产生，但不再出现白色浮渣了。
⑦ 酿造葡萄酒，为什么上面会漂浮着一层白色的东西
漂浮着的白色东西为不正常霉变反应。
造成这样的原因可能是：
掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中；
使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。防止自酿葡萄酒被有害细菌污染和被氧化是自酿葡萄酒爱好者必须最先应该掌握的关键技术。
⑧ 泡葡萄酒泡了一个礼拜葡萄没浮上来是怎么回事
现在气候较冷了，温度太低，不利于酵母的作用，还没有真正进入发酵呢，需要有保温措施，让温度升起来，温度达到25度以上时，容器里面酵母就会开始活跃了，有气泡产生，就说明进入发酵了。
⑨ 为什么我泡的葡萄酒一直没有泡沫
制作葡萄酒在发酵期会有气泡产生。
但是，酝酿的过程中并不一定都产生气专泡。
其实，产生气泡的原因是属杂质多，就是其他微生物多，回导致酿酒失败——成了醋。
不产生气泡的原因是，杂质少，就是其他微生物少，酿制成功率在9成以上。
因此，你酿制的葡萄酒不起泡，说明干净、卫生，就为纯正，是为上品。
⑩ 葡萄酒大量气泡几天了 现在泡泡上面有漂浮白色东西
这是葡萄汁液发酵的正常情况，不必惊慌，等发酵过后这个就沉淀了不会再产生气泡了，这个时候千万不能打开酿酒容器盖的，打开酒就变质不能喝了，让他自己发酵，发酵过了就好了，满意给个采