酿葡萄酒浸泡10天是为什么

① 自酿葡萄酒为什么第一次发酵十天了还是很甜

里面的糖分没有转化，酵母数量太少，基本没有发酵，所以只是葡萄汁味道，没有酒味或酒味很淡。

② 葡萄酒酿了十多天不怎么冒泡了是什么回事

发酵葡萄酒过程，一来般也就源是十几天就能够完全发酵，里面产气不多时，说明发酵基本结束了。
如果已经很多天，酒味不浓，那就是发酵过程产气现象不旺盛，与酵母数量有关。如果葡萄在清洗时冲洗过度，会使葡萄皮上的野生酵母损失过多，导致发酵延迟或发酵困难。时间不长的话，可以添加活性干酵母帮助发酵的尽快完成，时间过久的，里面已经溶入过多危害物质，不再适合继续做酒了。

③ 自酿葡萄酒过滤10天了，还有点浑浊，酒味很浓，但有点酸味，有什么办

可以过滤，但不是最佳时间，待20天时候再过滤效果更好一些。
10天时候酒味浓郁属于正常现象，糖消耗低了，酸味自然凸显出来。这都没问题。

④ 我自酿的葡萄酒十天了，瓶内有些白色物体，正常吗

自酿葡萄酒第五天，起泡发酵正常，但容器底部出现白色的析出物，液体也没前二天清亮了，有影响不？第一次
2010-09-04 09:25 laoguibd | 分类：酒类/饮品 | 浏览5478次自酿葡萄酒第五天，起泡发酵正常，但容器底部出现白色的析出物，液体也没前二天清亮了，有影响不？第一次酿葡萄酒，心里没底啊。自酿葡萄酒第八天 一瓶清亮了 别一瓶还有点浊 2010-09-04 09:32 提问者采纳没有，再过三两天就变清了。评论(1)|赞同6
兴安之恋 |八级采纳率37%
擅长：暂未定制按默认排序|按时间排序 其他5条回答2010-09-06 13:39JustinKids|五级什么时候发酵结束？
葡萄皮没有漂浮在上面的时候，发酵就基本结束了，把葡萄醪连皮带籽一起倒入布袋子里把酒挤出来装入容器里。

葡萄酒是浑的怎么办？
一个鸡蛋清加一克盐搅匀杀菌后再倒入100斤葡萄酒搅匀，什么也不加存放半年也可以变成清亮的葡萄酒。酒厂一般是加入膨润土澄清

如何保证葡萄酒不坏？
葡萄酒一定 一定 一定 一定要满瓶，满桶，满缸密封存放。酒的上部接触的空气是越少 越少 越少越好。百分之九十以上的酒都是因为接触空气太多而变坏的，这个问题是做葡萄酒成败的第一关键因素。室温存酒没有问题。

葡萄酒什么时候可以喝？
什么时候都可以喝，但是最好存放几个月等酒清亮了再喝，这时候酒也好看透亮，自酿酒一般一年之内就喝完了。评论|赞同12010-09-04 09:36猫妖の灵|四级你把果肉过滤出来了没有？我在第三天滤除果肉加适量的糖、然后就一直密封着隔一天放一次气、再过几天就不会有气了。
大概2星期就变得很清亮了、但是地下会有褐色沉淀、属正常现象。大概过了一个月我把清亮的部分倒出来、沉淀物就丢掉喽~然后酿出的酒我一直密封着、现在大概过了快半年了、很好的酒呢~评论|赞同02010-09-04 10:03蔡洁婕|二级白色的是葡萄淀粉，要把它滤出来才好喝。不过不能急着滤，先放两个礼拜，葡萄淀粉就会沉淀下去了。
是成了酒再滤果肉，这样可以充分发酵。

【祝你成功】

⑤ 自酿葡萄酒过滤10天了，还有点浑浊，酒味很浓，但有点酸味，有什么办

葡萄酒过滤十天了，然后还有点浑酒味，有点浓，如果有点酸味的话，有可能是腐烂变质了，可能是你存储条件不好，而导致他出现质量变化，建议就不要喝了

⑥ 葡萄酒过了十天就停止发酵了怎么回事

这个是正常现象，初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。 再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。

二次发酵无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。

(6)酿葡萄酒浸泡10天是为什么扩展阅读：

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多。

建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

⑦ 自酿葡萄酒十天过滤,没有汽泡能二次发酵吗,酒味有点苦

随着食品安全问题的一次次曝光，现在很多家庭都开始学着自制葡萄酒，葡萄酒早已不是有钱人士的消费品，自制葡萄酒已经走进了平常人家。但是，自制葡萄酒二次发酵的基本技术与自制葡萄酒二次发酵的保存方法成了大家制作葡萄酒比较头疼的问题。 那么自制葡萄酒二次发酵过程中，我们应该注意哪些细节呢？虽然葡萄酒的制作步骤并不复杂，但是一瓶好的葡萄酒也是经过精心的制作与保存后，才可以体现出葡萄酒的独特口味的。 葡萄在容器中第一次发酵好了之后，首先要把在葡萄酒中的渣滤掉，这是第一步。有人想问自制葡萄酒第二次发酵的过程中瓶盖要不要拧紧呢？这是也很多人在第一次制作葡萄酒是经常遇到的难题。一些比较有经验的葡萄酒师傅告诉我们，我们在密封葡萄酒瓶盖时一定要怎样不要让葡萄酒与油脂和细菌之类的物品接触，同时我们要在瓶盖上打一些细小的小孔，其小孔的作用主要是防止葡萄酒在发酵的过程中产生气体过多而发生爆炸。 自制葡萄酒第二次发酵的时间大约在一个星期左右的样子。在经过一个星期之后的第二次发酵的过程中我们会看到此时葡萄酒的酒液已经开始澄清了，接下来我们就可以对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。第二次发酵与气候有关，如果天气太冷的话，我们需要延迟发酵时间。 自制葡萄酒二次发酵的重点与细节都是葡萄酒制作成功与否的关键，掌握了其制作方法的细节之后，那么我们制作起葡萄酒就可以得心应手了。如果能制作出口感良好葡萄酒，也是对自己的一个奖励。通过品尝自己亲手制作葡萄酒将带给我们不一样的成就感。

⑧ 自制的葡萄酒上泡了十天有白沫怎么办属于第一次发酵，是正常

正常的，发酵是把糖转化为乙醇和二氧化碳的过程，味道偏甜是发酵内没有完全，白容沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。

⑨ 自制的葡萄酒已经10天左右了，为什么非常浑浊颜色竟然是白乎乎的！

红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这种沉淀物是葡萄酒酿成的过程中，丹宁与色素回结合产生的，完答全不必担心有啥不妥，自酿的没关系,能喝.一般来讲，葡萄酒做成后，在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的，但由于一般自酿的葡萄酒通常会因为发酵不良（靠自然发酵，无外加酵母）而导致还有大量的糖不能发酵完，此种葡萄酒喝起来是甜的，因为糖会跟葡萄酒的其他成分发生作用，导致不能自然澄清，这样做出来的葡萄酒当然一直是浑浊的，解决的办法是：首先是外加酵母使糖能完全发酵完，便于澄清，再就是加入葡萄酒澄清剂，可使酒迅速澄清，可以买点儿葡萄酒澄清剂，效果很理想。参考资料： http://urandiy.blog.sohu.com