如何自制葡萄酒放冰糖好还是白糖好

⑴ 自酿葡萄酒用冰糖好还是白糖好

自酿葡萄酒时，使用冰糖和白砂糖都可以。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高（也就是说冰糖的纯度低于白糖），糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，使用白砂糖更易于快速发酵。自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄里面不够的糖分，而糖分是酵母发酵酒精的前体，也就是糖分不够的话发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的，通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间，最近测试了一下市场上的葡萄（北京玫瑰香）通常糖度在160g/kg-180g/kg左右，如果不加糖的话能得到10度左右的酒，如果加糖的话，每kg葡萄需要加约40g能达到12-13度。自酿葡萄酒时，一般每升葡萄汁加入17克的糖分，彻底发酵后酒精含量的增加值为1%。或者一般是五斤葡萄一斤糖的比例去加糖。另外应该注意的是，并不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分过多，有可能无法完全溶解在葡萄汁中，甜度过高的溶液酵母菌在其中无法进行繁殖，反而会影响发酵的进行。所以加入的糖分应该适量，如果只是想改变葡萄酒的口感，可以在发酵后再加糖。

⑵ 自酿葡萄酒是用冰糖好还是白糖好

冰糖效果来更加好，发酵更快，出酒源率更高。

自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。

在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。

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一般酿造前会清洗除去表面脏物泥土，亦能有效清除葡萄皮表面农药成分，同时也去掉了表面的野生酵母，当然野生酵母的数量和种群会影响酿造的结果，因此众多的葡萄酒DIY者大多选择清洗葡萄后添加高活性葡萄酒专用干酵母来发酵。

葡萄美酒虽好喝，但不要贪杯哦 每天饮用50ML最佳 。以后编写更高要求的葡萄酒酿造方法，会介绍一些添加剂的使用，和精密测量仪器用法。只有科学化，专业化，才能酿出更好品质的美酒出来。

⑶ 自制葡萄酒用白糖还是冰糖好

自酿葡萄酒时，使用冰糖和白砂糖都可以。
1、白砂糖颗粒均匀整齐、糖质专坚硬、松散干燥、属无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。
2、同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高
（也就是说冰糖的纯度低于白糖），
糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，使用白砂糖更易于快速发酵。

⑷ 自制葡萄酒用冰糖好还是白糖好

自制葡萄酒冰糖白糖都可以，掌控好比例就行。我们自已这两种糖都用过，效果很好。

⑸ 自制的葡萄酒是放冰糖好还是白糖求解

首先LZ要明白加糖的目的 自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄里面不够的糖分回 而糖分是酵母发酵酒精的前体答 也就是糖分不够的话 发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的 通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间 最近测试了一下市场上的葡萄（北京 玫瑰香）通常糖度在160g/kg-180g/kg 左右 如果不加糖的话 能得到10度左右的酒 如果加糖的话 每kg葡萄需要加约40g能达到12-13度 白砂糖 和 冰糖的主要成分事实上都是天然的蔗糖 所以 砂糖 一定是砂糖 加进去记得把糖搅化了哦~~~~~当然 你加冰糖最后能给全部化掉的话 我也没啥好说的了~

⑹ 自己制作葡萄酒是用冰糖好还是用白糖的效果好啊

都不好，正经葡萄酒酿造是靠葡萄本身的糖度来完成的，加糖的作用只是一个酒化的过版程(化学式：C6H12O6－酶权－＝2CH3CH2OH＋2CO2)，因此，白糖和冰糖没有本质区别。按效果来说，直接加入葡萄糖会更好（因为省却了一个转化到单糖的过程）

⑺ 家庭制作葡萄酒用白糖好还是用冰糖好

放冰糖好。冰糖使酒更醇香。制作方法如下：

准备材料：紫葡萄、冰糖

1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。

⑻ 怎么自制葡萄酒，放白糖还是冰糖，要不要兑白酒

放白糖，白糖更容易溶解，不需要兑白酒。

自酿葡萄酒的方法如下：

材料：新鲜版的葡萄，权白糖，容器。

第一步，先去市场购买新鲜的葡萄，把不好的葡萄去除。