葡萄酒生产标准化是什么意思

『壹』 葡萄酒的生产条件是什么

1.具有生产许可证。
2.现场卫生合格。
3.具有检测葡萄酒能力。
4.通过消防安全检查、环保检查。
5.从业人员健康证。
6.从业人员资格证。
7.生产、检验设备检验合格证。

『贰』 葡萄酒级别VDF是什么意思

为法国葡萄酒级别的“法国日常餐酒”级别。全称为Vin de France

VDF是由VDT（VIN DE TABLE）修改而来，代表了法回国葡萄答酒等级中的最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。

法国餐酒因为出众口感和酒桌上主菜搭配，不太注重年份选择，重视酒品和菜品合二为一，单宁清香，口感出色。

(2)葡萄酒生产标准化是什么意思扩展阅读

相关背景：

法国议会09年10月6日决议，随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为L’ANIVIN DEFRANCE（法国国家葡萄酒行业协会）。

Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF（Vin de France）。09年8月1号以后，欧盟所有VDP 更名为IGP。

参考资料来源：网络-法国葡萄酒

『叁』 什么是标准瓶装葡萄酒

近日，记者从全国食品发酵标准化中心获悉，备受关注的葡萄酒国家标准（GB/T 15037-1994）已修订完成，目前国家标准化管理委员会已将报批稿递交WTO通报。业内人士认为，修订后的葡萄酒国家标准对行业发展具有指导作用，但葡萄酒质量管理标准体系亟待升级。

由于葡萄酒国家标准对葡萄酒标签标注年份没有明确规定，近年来，葡萄酒生产企业对虚标年份现象司空见惯，其中以标注1992年至1996年最为常见。对此，中国葡萄酒专家陈泽义表示，我国1996年才出现葡萄酒发展的浪潮，1998年开始大面积种植葡萄。我国大量葡萄酒应是2001年后所产葡萄酿造，不能排除没有1992年、1993年的葡萄酒，但数量肯定不多，消费者随处可买的情况是不可能的。

据全国食品发酵标准化中心主任郭新光介绍，修订后的葡萄酒国家标准增加了年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒的定义。按照新修订的葡萄酒强制性国家标准要求，如果厂家要在酒瓶标签上标明年份，那么，该酒瓶里面当年生产的酒不应该少于80％；如果在酒瓶标签上面标明品种，该酒瓶里所标注品种的酒不应该少于70％；如果在酒瓶标签上面标明产地，该酒瓶里所标注产地生产的酒不应该少于80％。

对于修订后的标准，郭新光认为，该标准将有利于提高生产企业的公平竞争能力，保护消费者的合法权益，从而提高行业的整体质量水平，从长远看有助于企业与国际接轨。郭新光同时强调，虽然修订后的葡萄酒国家标准对葡萄酒的年份做出了明确规定，但在技术检测方面仍然存在一定难度。目前，我国还没有葡萄酒年份的检测技术和设备，甚至国际上其他葡萄酒生产大国也没有成熟的检测技术。根据专家品尝的方法认定葡萄酒年份也并不准确，质量检测部门只能依据厂家的生产配方、台账、生产数量等对葡萄酒年份进行相关判断。因此，葡萄酒行业要规范化发展，单靠国家标准并不能解决行业中存在的诸多问题，需要葡萄酒生产企业、葡萄酒行业协会和相关部门共同努力。

“我国葡萄酒产品标准已基本达到国际先进水平，但在质量管理上与欧美国家还存在较大差距。”国家葡萄酒质量监督检验中心主任马佩选认为，我国现行的质量管理体制不利于提高葡萄酒的质量，主要存在没有质量分级的机制、质量与定价及售价不衔接、种植葡萄和酿酒不衔接等3个主要问题。

据了解，目前，中国葡萄酒尚未形成自己统一的质量标准体系，只有合格与不合格之分。消费者选购葡萄酒时，只能凭借消费习惯和品牌简单辨别好坏。而在国外，消费者除了考虑品牌等因素外，选购葡萄酒有明确的质量等级可供参考。

记者在调查时也发现，目前市面上的各品牌国产葡萄酒的质量分级方法可谓五花八门：有的企业称自己的葡萄树有几十年的树龄，并强调外国是以树龄为葡萄酒质量划分标准；有的品牌声称自己拥有多个优良产区，产区的等级就能代表葡萄酒的质量等级；有的则以窖藏方式作为评价质量好坏的标准。马佩选表示，这样混乱的标准让消费者眼花缭乱，也让一些果农和企业不是考虑如何提高质量，而是更多地考虑如何钻管理制度的空子，以降低葡萄和葡萄酒质量为代价来赚取更大的利润。

尽管如此，我国葡萄酒市场前景依然广阔。目前，世界人均葡萄酒年消费量为7升，而我国人年均消费量只有0.3升，不足世界水平的7％。据统计，2004年我国葡萄酒年产量达36.7万吨，同比增幅达14.7％，完成销售收入74.34亿元，比上年增长17.06％；2005年产量高达43.43万吨，比上年增长25%。据业内专家预测，未来5年内，葡萄酒行业将以15%以上的速度持续增长，到2010年，葡萄酒行业总产量将突破80万吨，而其中高档酒的需求量将达到50%。按世界人均消费量和2004年城市化率保守计算，我国葡萄酒市场容量至少也有6倍的增长空间。

『肆』 谁能帮我查查红酒有q/cyj0039s这执行标准号是啥意思是不是勾兑酒的意思

这是某公司一种葡萄酒的内部企业标准。
按照国家标准中关于葡萄酒的定内义：
“葡萄容酒 wines
以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。”
既然是葡萄酒就应该不会是勾兑酒。

另外，关于国家标准和企业标准的关系。
在中华人民共和国标准化法中规定：
“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。已有国家标准或者行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用。”

关于葡萄酒的现行有效的国家标准有：
GB 15037-2006 葡萄酒
GBT 18966-2008 地理标志产品 烟台葡萄酒

『伍』 葡萄酒熟成是什么意思

熟成在葡萄酒中既是一种工艺，刚酿造出来的葡萄酒（新酒）一般口感比较粗回糙，果香味道，花答香味道比较浓厚，但是在旧世界，比较喜欢皮革奶油等味道，所以一开始的时候，会把葡萄酒放入橡木桶中，进行熟成，经过熟成的葡萄酒，会融合橡木桶中的橡木味道，口味会更加丰富，口感也会由粗糙变得细腻，更加柔顺！而熟成一般2步，一步叫橡木陈，一步叫瓶陈，都是为了通过时间是葡萄酒的口感更加丰富和柔和 ！其中橡木熟成在葡萄酒酿造过程中也叫醇化！
这个链接 是关于醇化的一些解释：
http://ke..com/link?url=

『陆』 为什么葡萄酒标准装都是750ML

葡萄酒最早的容器并不是玻璃瓶，尽管古罗马帝国在公元1世纪就掌握了制作玻璃瓶的方法，但由于当时烧制工艺落后导致玻璃瓶比现在易碎，再加之昂贵的价格，根本无法普遍应用。当时的葡萄酒并没有特制的酒瓶或盛酒器，往往都储存在橡木桶中，随饮随取。用陶土或皮革随意制成的酒瓶，只起到简单的盛装葡萄酒的作用。
直到17世纪初，欧洲人发明了烧煤的高炉，改进了玻璃制作的工艺，烧制出的坚固耐用的玻璃瓶才开始被葡萄酒业界所使用。有趣的是，尽管17世纪以后，用玻璃瓶装葡萄酒在欧洲已经很普遍，可是有些欧洲国家的法律却规定，酒庄或者酒商不允许出售已经装好瓶的葡萄酒——酒必须是以散装酒的形式卖给消费者。原因是，在那个没有机械化吹瓶的年代，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量来决定，通常介于650~850毫升之间。玻璃瓶没办法做到固定大小，为了避免酒庄和酒商故意用小玻璃瓶揩油，所以法律不得不规定，酒商必须当着消费者的面用一个标准的容器量过酒后，再装进容量不等的玻璃瓶中。
直到酒瓶可以机械化生产后，定义一个标准大小的瓶子就变得迫在眉睫。1821年，英国研发出了机械磨具化玻璃生产，给标准化酒瓶大小提供了可能。各个产区和酒商纷纷开始在650~850毫升这个大小之间选择一个固定大小的玻璃瓶，并在瓶子上标注容量。但各个产区选择的容量并不相同。
波尔多人选择了750毫升。早在17、18世纪，海上贸易发展迅速，当时波尔多的酒还被装到橡木桶运送到各地。当时，波尔多的酒被装在统一的50加仑（英制1加仑≈4.546升）橡木桶中被运送到英国。50加仑相当于225升，刚好可以罐装300瓶酒，其他不管是600、650、700还是800毫升，均不能被225正好整除，750毫升就顺理成章地成了他们的选择。
不过，勃艮第和香槟还是选择了800ml这个整数容量的瓶子。博若莱酒农则“小气”地选择了500ml的瓶子。
而美国因为以前根本不使用“毫升”这个单位，所以大多使用五分之一加仑的瓶子，也就是大约757毫升。
在这之后的100多年里，由于波尔多葡萄酒在世界范围内的影响力，越来越多的各国葡萄酒酿造者模仿波尔多的技术，包括使用波尔多制式的225L橡木桶。所以这些酿造者也就顺理成章地使用了750ml的酒瓶。
事情最终在1979年被写入法律。
为了促进葡萄酒行业的国际贸易，需要制定国际化标准。美国和欧盟相继出台法律规定，容量在500ml和1L之间的葡萄酒，必须使用750毫升容量的瓶子——毕竟使用750毫升瓶子的酿造者是数量最多的。唯一被批准的例外是法国的汝拉黄葡萄酒，使用620毫升的特殊瓶形。
就这样，在美国和欧盟的影响下，750ml的葡萄酒瓶最终成为国际通用的标准酒瓶。
至于为什么750毫升的葡萄酒，总是6瓶或12瓶装成一箱，则是因为1加仑相当于6瓶750毫升的酒，为了便于计算，从此以后，酒商们便习惯将6瓶或者12瓶整合成一箱葡萄酒售卖。

『柒』 红酒生产2017年,标签2014年是什么意思

标签上2014是葡萄年份，2017应该是葡萄酒的装瓶时间

『捌』 葡萄酒的是如何保证生产质量的

有很多现代化的生产管理方法呀，什么GMP、HACCP等等，生产线上的每个工序都达标了，自然也就能保证产品的质量了啊。

『玖』 葡萄酒的度数是什么意思，测量的标准是什么

就是酒精度数，葡萄酒的酒精度数是由葡萄的含糖量多少决定的，以12°的酒精度数为例，2°糖转化成1°的酒精，12°的酒精就需要24°糖。也就是说葡萄的含糖量要达到一定的标准！

『拾』 葡萄酒的理化指标 是什么意思

葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求，理化指标主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标。从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即原料葡萄的色泽，如红葡萄酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓.淡、后味等。典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格。同时因各地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同，同一品种的酒，其风格特点也可能各不相同。每种葡萄酒均有自己的典型性，典型性越强越好。我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标也因酒种不同而有所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时，需将酒中的酒精蒸馏出来，再用酒精计测定。
一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%--16.0%,其他类型葡萄酒为7.0%--13.0%。葡萄酒中含有发挥酸和不挥发酸，合称总酸。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0--8.0/克*升-1，其它类型葡萄酒为5.0--7.5/克*升-1。挥发酸含量均应不超过1.1克*升-1。根据葡萄酒的酸度，可以鉴定其滋味，但如挥发酸增加则说明酒已变质。葡萄酒的糖分因品种不同而各异，一般为9%--18%，个别也有20%以上的。具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0，半干型葡萄酒在4-12之间，半甜型葡萄酒在12. --50 之间。葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据，尤其是感官品评，是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。