中国为什么不产葡萄酒

1. 为什么国产红酒不受待见

红酒来起源于法国干邑地区，源法国独特的地理优势很适合葡萄的生长，产出的葡萄酒自然也是优质的，其实在早之前，就有前辈把外国的优质葡萄品种带回了中国山东烟台培植，并大量生产，开创了中国葡萄酒的工业时代，山东烟台在地里位置上也有优势，跟法国相近的纬度，水源充足，其生长出的葡萄在中国算得上是优质的，然而，尽管中国已有一个属于自己的葡萄酒城，中国的红酒市场依然不佳，其中一个原因也是因为国人一种崇洋媚外的心态，中国发生太多的食品安全问题，在国人眼力，中国的食品远远不如国外，如今进口的红酒在价格上跟国产红酒相差不大，进口红酒贵的可以很贵，便宜的甚至比国产的还便宜，各种不同价格供消费者选择。

其实，中国并不缺少品质优良的葡萄酒，只是消费者都把眼观放到了国外去，中国葡萄酒生产商没有加以大力宣传，在这里，烟台佳池葡萄酒做得不错，在短短两年的时间里佳池品牌就拓展到全国范围，这不仅仅是因为他们的广告宣传到位，更是因为佳池的葡萄酒口感真的好。

哎，不多说，仁者见仁，智者见智。

2. 中国不是唐朝或更早就有葡萄酒么，为什么不如外国红酒历史

不是我国的葡萄酒历史不如外国，造成这个原因个人认为主要是2个：
1、战乱、地域版远、控制权不力：在中国历史上，天山区域大多时候中央政权都无法有效控制，属国比较多。加上丝绸之路的时断时续，路途遥远，价格高昂，在我国传统区域的影响并不大。文学作品中出现的葡萄酒好象也大多出现在西北或长安，中原、江浙很少。
2、17世纪后华夏文明的没落。虽然历史无法假设，但是如果今天是中国占据美国的地位，恐怕法国的葡萄酒即使能在欧洲、美国被接受也难以在中国受欢迎。这跟华夏民族的没落和现在华人的崇洋媚外的分不开，没看那么多女的宁愿倒贴老外也瞧不上自己人。要换到强秦或唐时，胡姬、借种等等司空见惯。
最后，有个非正史的说法，蒙古人入侵欧洲导致的黑死病使欧洲恐慌了上百年，也因此催生了几个西方的特产：香水、葡萄酒。因为其传染的恐怖，无数说法应运而生，有说通过空气、有说通过水等等。其中比较广泛被接受的是水，所以西方贵族很少洗澡，可太臭了咋整，于是有了香水。可水你得喝吧，葡萄酒，不用往里添水，植物长出来的果实直接酿造，所以贵族都流行喝葡萄酒。
不知道说到这里你还对这2个玩意感兴趣吗？呵呵

3. 为什么中国没有年份葡萄酒年份葡萄酒和普通葡萄酒的区别

首先，绝大多数葡萄酒都是采用每年采收的葡萄酿造的酒，采收年份，即是这支葡专萄属酒的年份，因此不存在年份葡萄酒和普通葡萄酒的说法。
在某些特殊酒款，比如香槟酒、波特酒等，这种酒一般是多年分的葡萄原酒调配而成，只有在年份非常好的情况下，才会出产年份香槟，年份波特酒，这种年份酒款，通常要比普通酒款贵很多了。
至于中国，很多酒庄的酒都是按照年份标准的，比如山西怡园、宁夏贺兰山、贺兰晴雪等等。

4. 为什么葡萄酒在中国不太流行

白酒可以让一桌人15分钟后敞开心扉、称兄道弟、通友情、表忠心；喝葡萄酒当场不发作，调不起气氛，回到家里酒开始起劲，正好讨老婆骂。

5. 为什么中国古代不流行葡萄酒

唐朝时期中国丝绸之路畅通的时候 葡萄酒是很盛行的 特别是在长安，但唐朝回国力开始衰落，丝绸答之路被阻塞，中亚商人到中国的越来越少，相比较而言中国对葡萄酒的酿造技术不如中亚人，但是中国人自己酿的其他酒类又有所发展，此消彼长葡萄酒在中国也就失去了销路，失去销路的产品最终就是死亡，所以葡萄酒在中国也就成了历史，关键还是我国的国力问题还有社会问题

6. 为什么中国古代不流行葡萄酒-

看来您对葡萄酒还是完全不了解。
在中国酿制葡萄酒有文字记载也有2000多年的历史。汉武帝派使臣张骞两次出访西域（公元前130—公元前119年）。不仅引进了葡萄，还引进了酿酒艺人，引进了酿造葡萄酒的技术。据史料记载当时是：离宫别馆，尽栽葡萄。
从西汉王朝到明朝末年，中国长期处于封建社会中，当时的葡萄酒十分珍贵。据史料记载，东汉末年，扶风孟以一斛葡萄酒来贿硌重权在握的宦官张让，“即拜凉洲刺史”。一斛(hu)葡萄酒相当于现在的20升，就立即得到了一个凉洲刺史的官，可见当时葡萄酒的珍贵。后来苏东坡对这件事颇有感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉洲”。
唐太宗李世民和宰相魏征都曾亲自做过葡萄酒，而且做的相当出色。唐太宗的重臣魏征，是位酿造葡萄酒的高手。他把自己酿造的两种不同风味的葡萄酒分别取名为“酃(ling)露(lu)”和“翠涛”，献给唐太宗李世民，唐太宗品尝后，觉得其味无与伦比，因而写下《赐魏征诗》：
酃露胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不变。
葡萄酒在我国曾经繁荣过、辉煌过。在汉武帝时，离宫别馆尽栽葡萄。魏文帝曹丕对葡萄酒情有独钟，他在《诏群臣》中写道，葡萄“甘而不绢，酸而不脆，冷而不寒，味长多汁，除烦解渴，又酿以为酒，甘于麴(qu)蘖(nie)，善醉而易醒”。由于魏文帝大力提倡葡萄酒，在魏晋南比朝时期，我国葡萄酒业有很大的发展。唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分喜爱葡萄酒。唐贞观十四年（640年），唐破高昌（今新疆吐鲁番），得马乳葡萄，并得其酒法。学会了做葡萄酒蒸馏酒，既现在的白兰地酒。而且做的相当出色。葡萄酒在唐宋时期有了进一步的发展。
元朝是我国葡萄酒最辉煌、最繁荣的时期。元世祖忽必烈十分喜爱马奶酒和葡萄酒，把这两种酒定为祭祀宗庙的供酒。元代葡萄种植面积面积之大，地域之广，酿造葡萄酒数量之多，都是前所未有的。
历代的诗人们也留下了不少歌颂葡萄酒的诗篇，其中最脍炙人口的是王翰的《凉洲词》：
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
在中国历史上，由于葡萄酒的珍贵，葡萄酒只能在上层社会中使用，葡萄酒成了历代王公贵族们享受的奢侈用品，而且当时也不允许民间自酿葡萄酒，因此普通农民和大量下层社会的群众是没有机会品尝到葡萄酒的。到了满清王朝，因为满清王朝的统治者是马背上的民族，长期处于寒冷地区，早就养成了喜欢喝高度白酒的习惯。当王公贵族都不消费葡萄酒时，葡萄酒在中国就不能继续传承了，所以在很短的时间内葡萄酒就走向了衰落。
到了清朝末年，杰出的实业家张弼士先生从西方引入优良葡萄品种和葡萄酒机械化的生产方式，在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司（张裕），开始了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。也几乎从那时开始一直到现在，中国就几乎只有工业化生产葡萄酒，而很少有纯手工方式酿制葡萄酒了。目前在中国市场上99.99%都是采用工业化方式生产的葡萄酒。
所以很多人不知道葡萄酒是可以自己酿制的，更不知道好葡萄酒，尤其是顶级的葡萄酒一定是要用纯手工方式酿制的。

7. 中国沿海城市为什么没有葡萄酒厂

如果沿海城市没有葡萄酒厂，那么中国的葡萄酒都产自哪里？其实，恰恰相反，中国的两大品牌葡萄酒都产自沿海城市。首先是张裕葡萄酒，其产地是山东烟台，这是个处在渤海与黄海分界点的城市。其次是长城葡萄酒，其产地是河北昌黎，隶属秦皇岛，位置东临渤海。所以，中国沿海地区是有葡萄酒厂的。

8. 为何国内酿造不出跟国外一样水准的葡萄酒

跟酿造历史和气候工艺关系有关~中国张裕红酒也不错啊~

9. 为什么中国出产不了优质葡萄酒

中国、葡萄酒，这两个看起来充满情调的名词，合在一起，瞬间就会变得尴尬无比。不论这几年，国产葡萄酒多么卖力地进行包装升级、技术进步、品牌营销；也不论“国货”这一标签多么激发民族自信。中国葡萄酒，在多数人心目中始终是次一等的饮品。但事实上，原产于西亚干旱土地上的葡萄，是世界上适应性最强、种植面积最广的水果。它多汁、高糖、易破碎、自带酵母菌的特性，天然也最适合酿成美酒。

不论葡萄酒诞生地近东，还是流行成熟地欧洲，或者是北美、拉美、澳洲等新世界，都出产各具特色的顶级葡萄酒。为什么在幅员辽阔、葡萄栽种面积巨大的中国，本国葡萄酒的江湖地位和固有形象，始终逊人一筹？

为什么中国出产不了优质葡萄酒？

No.1壹

酒的诞生，要早于几乎所有的加工食品。上古时代，灵长类的祖先们已经注意到没吃完的水果、乳品和粮食，在存放变质后，会散发出迷人的香气。而这些变质食物的渗出液体，有愉悦心情和提神兴奋的功效。在酒精的诱惑下，酵母菌成了人类最早尝试驯化的生物之一，其历史甚至早于牛羊猪鸡等家畜。如果说农作物异化了人类，让游猎采集的原始人固定在同一地区劳作；那么酵母菌则彻底奴化了人类。

从学会酿酒的那天起，人们就开始兢兢业业地生产超出基本生存需求的食物“供奉”给酵母菌，以获得让人快乐的酒精。葡萄，是当时的技术条件下，最直接和简便的糖分来源。

在中国人的酿酒中，处理谷物蛋白的技术就高明得多。宋朝开始，随着人们对火力的掌控越来越高超，一种新的酿酒技术出现在中国南方——煎酒。简单说，在保证酒精不挥发的前提下，以相对较低的温度对酒液进行加热杀菌，延长保质期。

这种被视作巴氏消毒法前身的工艺，在应用于酿酒之后，带来了意外的收获：一部分悬浊蛋白质，在热力的作用下变性凝固，沉淀下来，提高了酒液的透明度。更有意思的是，经过煎酒工艺的谷物酒，还能呈现出琥珀一样迷人的淡黄色。很久之后人们才知道，这是酒液里的蛋白质和残糖，在热力的催化下，发生复杂的棕化反应。在西方，这种化学变化又被称为“美拉德反应”。

美拉德为中国黄酒带来独有的鲜味，这是欧洲葡萄酒、日本清酒永远不可能获得的味道。“黄”因此作为中国酒的标签被固定下来，人们甚至在酒水中掺入焦糖色，饮用这种黄色的酒，在很长的历史时期内，作为风尚在中国的文人雅士中流行。

相比之下，没有鲜味，只有酸性物质“单宁”形成涩嘴口感的葡萄酒，自然排不上号。宋代以后，“葡萄美酒夜光杯”这样的诗句，就再也没有出现过。这是中国人不重视葡萄酒酿造的民族积淀，也是西方世界在数千年中，始终坚持葡萄优化育种、酿制工艺迭代和评价体系精益求精的历史动因。

-END-

鸦片战争后，被坚船利炮轰开大门的清帝国发生了巨大的社会分裂。除了思想、文化、艺术、科技之外，这种分裂也表现在对酒的审美中：传统文人士大夫阶层流行黄酒、留学生和洋买办们以红酒为尊、一腔热血的革命者们则倾向于饮用刺激感更强烈的蒸馏白酒。

整个社会酒饮审美的混乱，至今依然在延续。面对数百年来视为二流货色的葡萄酒，大部分国人并没有进化出苛刻的味蕾；生青、寡淡的葡萄酒，与优质葡萄酒的区别，远没有我们评判黄酒、白酒的优劣差异来得明晰。矛盾的是，由于舶来文化的强盛，当代中国却有着相当数量的葡萄酒爱好者和消费场景，甚至热衷于用简陋工具自酿的都大有人在。

由此拓展出足够庞大的市场，对厂商来说，只要做得比那几家标榜为“行业标准制定者”的国产红酒企业高一点点，就不愁销路；再加上受限于本国独特的土地规则和短暂的发展年限，不可能拥有国外酒庄动辄五十年、百年的老藤。多种因素共同作用下，国产葡萄酒始终难登大雅之堂的原因，也就呼之欲出。每个民族，都有自己的传承与积淀，与其追捧他人的积淀，不如包装自己的传承。以己之短攻彼之长，最终总会与田忌赛马里的齐威王一样，输得一败涂地。

10. 为什么国产红酒市场为什么不好

红酒起源于法来国干邑地区，法国独特自的地理优势很适合葡萄的生长，产出的葡萄酒自然也是优质的，其实在早之前，就有前辈把外国的优质葡萄品种带回了中国山东烟台培植，并大量生产，开创了中国葡萄酒的工业时代，山东烟台在地里位置上也有优势，跟法国相近的纬度，水源充足，其生长出的葡萄在中国算得上是优质的，然而，尽管中国已有一个属于自己的葡萄酒城，中国的红酒市场依然不佳，其中一个原因也是因为国人一种崇洋媚外的心态，中国发生太多的食品安全问题，在国人眼力，中国的食品远远不如国外，如今进口的红酒在价格上跟国产红酒相差不大，进口红酒贵的可以很贵，便宜的甚至比国产的还便宜，各种不同价格供消费者选择。

其实，中国并不缺少品质优良的葡萄酒，只是消费者都把眼观放到了国外去，中国葡萄酒生产商没有加以大力宣传，在这里，烟台佳池葡萄酒做得不错，在短短两年的时间里佳池品牌就拓展到全国范围，这不仅仅是因为他们的广告宣传到位，更是因为佳池的葡萄酒口感真的好。

哎，不多说，仁者见仁，智者见智。