为什么葡萄酒放越久越好

① 葡萄酒一般保质期10年，为什么有些酒越久越好

“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生oaky现象。因此，到底那个时点算是“保质期”，是巅峰期时？还是衰落期中的某一时点？ 再者，即使理论上规定，酒在从装瓶到其要转为衰落期时的时间是“保质期”，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有关：年份, 葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。虽然有一定规律可循（见前述的文章），但如果要定量的话还是很难的。其中某一个因素变化了，其结果也就会有不同，而常常这种变化的结果是要通过实际品尝才可最终确定的，并得到一定的预见。也就是说，每支酒，不同年份，视实际情况不同而定。显然，预先硬性的规定某支酒10年或是20年或是50年,是没有什么意义的。试想，1900年的Chateau d'Yquem仍然完美，这个“保质期”该如何确定呢？ 当然，如果没有所谓“保质期”的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解的问题。也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定个“保质期”势必也会造成误导。在法国等传统葡萄酒国家,也没有法律的规定,限定葡萄酒所谓的“保质期”，但消费者不会有疑惑，是因为他们有相关的知识，能进行必要的判断。我答得不完整，如需完整答案请看 http://..com/question/11430378.html

② 为什么红酒越放的久越好喝

答案是否定的。
首先红酒其实是红葡萄酒的一种略称。9hipi专家认为，世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后2-3年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。
像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙和意大利的顶级美酒，还有美国纳帕谷的一些，都是具有经久耐藏的潜力的，有些葡萄酒都具有投资价值，就是因为它们稀缺和经久耐藏。
但是，葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。在生长期，葡萄酒就像是小孩子一样，什么美好的特质都是隐藏着的，需要时间来开发。这个时候喝的话，基本上就只能感觉到苦和涩，其他的特点几乎都被掩盖到觉察不到了。然而经过时间的洗礼，葡萄酒慢慢开始进入成熟期，就像一个人慢慢步入成年，也慢慢的成熟起来，优雅起来，也形成了自己的风格，这个时候饮用，就能体会到葡萄酒的一切美好特质，是它最为辉煌的时期。这个时期相对比较长一些。时间能成就葡萄酒，也会让它衰退。当过了最巅峰状态之后，葡萄酒就开始衰老了，就像人慢慢老去，没有肌肉没有力气。到最后，这种酒喝起来也显得没有冲击力，甚至寡淡无味。当然过了巅峰期也不会立即变得寡淡无味。这也需要一个过程，还需要一段时间。所以一旦葡萄酒进入巅峰期，那就趁早干掉，免得一不小心，要自己心疼。

③ 为什么红酒储存的时间越久越好

纯粮酿造的白酒，在密封出色的情况下，是可以久存的，也不是永远，什么东西都不可以太绝对。
而红酒是由适饮年限的，再好的红酒，过了适饮期，酒质都会下降。

④ 葡萄酒是放的越久越好吗

针对人们普遍认为的“葡萄酒越陈越香、越老越值钱”，有关专家指出，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量，葡萄酒并非年份越久越好。 当前在很多消费者的眼中，葡萄酒的“年份”就是高档的代名词，认为葡萄酒标注的年份越早，品质就越好。因而，年份“久远”的葡萄酒就被罩上了一层美丽的光环，价格自然扶摇直上。 但山东省质监局标准处孟兆宏科长介绍，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量，原料葡萄的含糖量越高，制作过程中发酵的效果越好，葡萄酒的品质自然好一些。但葡萄种植主要受当年气候条件影响，当遇到阴雨天较少、阳光比较充足的葡萄丰产年，葡萄的质量相对较好；反之，如果遇到葡萄种植的“小年”，葡萄的品质相对差一些。 专家介绍，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒。由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，年份酒质量也千差万别。因此，葡萄酒的年份只能说明它的原料来源于哪一年的葡萄，不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，单纯的年份长短并不决定葡萄酒的品质。比如，１９９３年出产的葡萄酒就未必会比２００３年出产的葡萄酒好。 据了解，由于目前我国尚未出台专门针对葡萄酒年份的有关标准，现有的标准大多只规定生产工艺控制、标注生产日期等，因此对葡萄酒的年份很难认定。一般鉴定葡萄酒的年份都是由专业评酒师品尝后通过口感进行大概的判断，但即使是对评酒师，评判的结果也可能因人而异。对于普通的消费者，很难区分不同年份的葡萄酒间的差别。目前，我国正在制订针对葡萄酒年份的相关标准，预计今年年内可能出台。

⑤ 葡萄酒放的越久越好，这是真的吗

陈放后的葡萄酒真的比较好喝吗？

所以理论上一瓶酒装瓶后会产生这些化学作用改变风味，但是问题是是不是每一瓶酒都适合陈年，存放 10 年的葡萄酒真的会比存放20年的葡萄酒好喝很多吗?

这个问题，美国酒评家 Robert Parker在他的书 Parker's Wine Buyer's Guide 6th edition 的前言有提到。他认为如果一瓶葡萄酒如果没有办法因陈年而增加复杂度和风味（其中包括柔化单宁等），那就不应该买来存放，最好尽早饮用。

在他的经验里，他认为很少比例的葡萄酒是值得陈年的。此外他也认为，很多年轻的葡萄酒在复杂度与风味上，并不会比一瓶陈年过的葡萄酒逊色。法国、西班牙和意大利的人普遍喜欢喝年轻的葡萄酒，而且大部分刚从酒庄卖出来的葡萄酒都适合马上饮用，不一定要陈年一阵子才适合饮用。

他也提到虽然很多20年25年前的加州酒现在喝依然不错，但是这些葡萄酒陈年与当年相较之下变化不大，但在储藏上却要长期小心避免存放不良的风险，在这样考量下是否还值得长期存放这些酒实在值得怀疑。

所以葡萄酒什么时候最好喝呢？

葡萄酒适饮期可分做为两种，一种是成长期，也就是葡萄酒在酒瓶里会变化的期间，在这段期间酒的单宁会柔化而且会增加风味。另一种是维持期间，也就是在这一段时间内酒的风味不会增加，但也不会减少。

当然，过了维持期间后酒的果味香气会逐渐消失，这时葡萄酒再放下去只会变的更差。不过很多葡萄酒会在陈年期间进入所谓的'静止期'，或是所谓的'睡觉期'，这样的情形属于成长期，因为过了这一段时间后葡萄酒的复杂度会增加而且风味会改变。所以该储藏的葡萄酒应该是属于第一类型的酒也就是属于成长型的酒，至于属于第二种类型的葡萄酒应该尽早喝完，不要存放过久使饮用时酒已经开始走下坡。

⑥ 葡萄酒放的越久越好吗

不是，虽然葡萄酒严格来说放很久都可以喝，但是其中的香气能不能够一直维持，这就要看这款酒的品质。每一款酒都有他们的适饮期，市场上流通的大部分葡萄酒的适饮期都是1~3年左右的。而部分精品酒会有陈年潜力，通俗的说就是能放久一点，而且还越放越香。每一瓶酒都有一个适饮期，关于适饮期的图可以在网络搜索。
总结：葡萄酒不是放的越久越好，要看具体的酒的品质，它的适饮期决定的

⑦ 葡萄酒存放时间越长越好吗

红酒不是存放时间越长越好。

年份对于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非储存时间越长越好，酿造好的葡萄酒可以说要讲究“天时地利人和”。而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息，包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，酿酒商也是决定葡萄酒品质的重要因素。

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

(7)为什么葡萄酒放越久越好扩展阅读：

保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

⑧ 葡萄酒存放越久越好吗

有很多人都对葡萄酒陈年有着一定的误解，以为所有的葡萄酒都是放得越久越好，其实不然市面上的葡萄酒绝大多数属于即饮型，适合在3至5年内喝掉，如果过了这个阶段，葡萄酒就开始“走下坡路”，逐渐失去新鲜活力。

⑨ 为什么红酒要年代越久越好

不同的年份的葡萄质量是不一样的，虽然影响葡萄质量的原因有很多种，但大内体上受阳光、水和土壤的影响最大容，而且三者的影响都汇集到一点上，就是最后葡萄中果汁的含量。红酒一般在酿造后三个月到八个月就可以饮用了，最佳饮用时间是在酿造后的一年到一年半时间，过了一年半以后其口味就逐渐下降了，中国人总认为年份越久的酒其质量也会越好，其实这是认识上的误区。至于那些年份酒为什么那么贵，主要是因为现在保存下来的那些年份的酒很少，或者当初生产的就很少或者有什么纪念价值，这种酒更多的体现的是一种收藏的价值，幽默点说这种酒喝的不是酒而是年代。