Ⅰ 做葡萄酒需要多少冰糖怎么做
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
加糖可以用白糖、冰糖都行，加入量版为葡萄总重权的15-20%即可。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌：
整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
Ⅱ 酿制葡萄酒3斤葡萄1斤冰糖需要多少白酒
自酿葡萄酒应该放白糖，不能放冰糖，因为冰糖不利于发酵。其次，你所使用回的葡萄的质量如何，如果您是答在市场上买的葡萄，1斤糖太少了，起码要放3-5斤糖，因为市场上出售的葡萄成熟度不够，含糖量太低。最后，如果您的自酿葡萄酒3天还没有启动发酵，那您的这次酿酒过程就宣布失败了。总结经验，下次再来。自酿葡萄酒的发酵必须在24小时之内启动，最好在2-3个小时内启动。否则很难保证自酿葡萄酒的质量。
Ⅲ 酿制葡萄酒3斤葡萄1斤冰糖需要多少白酒
除非品质好，不值得陈酿几年，所以也就不用加白酒，加了白酒口味也就不太好了；
一般10斤葡萄加1斤白糖，多了并不好。
Ⅳ 做葡萄酒3斤葡萄一斤冰糖可以吗
冰糖不是最佳选择，冰糖的糖含量达到70%左右，白砂糖是酿造葡萄酒的选择专。
3斤葡萄加入1斤冰糖，属糖含量会达到17%左右，加上葡萄本身的糖含量，糖含量最终超过20%有点高，会抑制酵母的活性。建议减半使用。
Ⅳ 自制葡萄酒,三斤葡萄需要多少白糖呢
自制葡萄酒，因其葡萄本身含糖量较低，需要加糖发酵，以提高发酵酒度和酒的品质，一般加糖量是葡萄的10-15%足够了。三斤葡萄加糖三-五两可以了。
Ⅵ 自己做葡萄酒，2斤葡萄该放多少冰糖啊
它的比例是十斤葡萄一斤半冰糖，最多能放二斤冰糖，在多了酿制出来的葡萄酒过甜了。
Ⅶ 做葡萄酒 十斤葡萄放三斤白糖 那放冰糖得放多少白糖和冰糖怎么比例
冰糖和白糖都是蔗糖，只不过冰糖纯度更高，所以可以结大粒晶体。这其实是内一道算术题。糖/酒精容产出比为以一升溶液计算，每16.7克糖转化为一度酒精。通常一斤葡萄压榨后成为大概一升酒醪，普通鲜食葡萄出酒率通常小于60%，完全发酵后酒液大概在5度左右。那么预计以10斤葡萄酿造酒度为12.5度的干口葡萄酒的计算式子是这样的：10（12.5-5）*16.7*0.6=751.5 也就是说至少要加750克暨1.5市斤白糖或冰糖。但是市面上的鲜食葡萄有可能糖度达不到，所以通常会酌量多加糖养肥酵母多出酒，两斤左右应该就可以了。加糖时最好不要直接加而是以少量热水将糖化开成为浓稠的糖浆缓慢与酒液融合，以加快酵母吃饭的速度。
Ⅷ 自制葡萄酒10斤葡萄要放多少冰糖呢
葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放版2斤糖，但是不能不权放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。