自酿葡萄酒酒味很浓但有点酸怎么办

A. 自酿葡萄酒不发酵，而且盖开了酒味很浓还酸，怎么办，急急

你好，可能是你的酒曲没有拌匀，还有就是发酵时候的温度和密封性一定要把握好，多实践下，呵呵

B. 自酿葡萄酒过滤10天了，还有点浑浊，酒味很浓，但有点酸味，有什么办

葡萄酒过滤十天了，然后还有点浑酒味，有点浓，如果有点酸味的话，有可能是腐烂变质了，可能是你存储条件不好，而导致他出现质量变化，建议就不要喝了

C. 自制的葡萄酒酒味很冲，带点酸味，怎么办呢

你的情况可能有两个原因：
一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多，如果是回这样的话，解决办法答就是加糖，但加得看时间了，你得看一下你的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。如果你的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，我建议你在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。
二、就是你的酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那你酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的。当下这种醋饮料不也很流行吗。

D. 葡萄酒酒味太浓,带有酸味是怎么回事

发酵时候糖放入的比较多，发酵比较彻底，糖分转化成了酒精，酒度高一点，糖分低一点这个很正常。
糖分低了，酸味就会凸显出来。
喝葡萄酒之前加点糖，使酸甜比例协调，可以改善口感。
贮存时间久一点，酒味就会变淡。

E. 自酿的葡萄酒 酒味太浓 怎么办

酒味太浓，有一个可能就是在酿酒的过程中放的糖太多了，因为糖分越多酒精度越高，酒味就越浓，有一个好方法就是在饮用时可以适当的冲点雪碧，口感也是很不错的。但切记不能冲水，冲了水就浪费了。还可以试试冲兑柃檬水。

在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝，心满意足。而在宴会高潮的时候，开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

(5)自酿葡萄酒酒味很浓但有点酸怎么办扩展阅读

葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。

F. 自酿葡萄酒过滤10天了，还有点浑浊，酒味很浓，但有点酸味，有什么办

可以过滤，但不是最佳时间，待20天时候再过滤效果更好一些。
10天时候酒味浓郁属于正常现象，糖消耗低了，酸味自然凸显出来。这都没问题。

G. 自酿的葡萄酒有很浓的酒味,但为什么会有点酸有点涩呢

据说空气多了也会变酸，主要是主发酵完成后要尽快装瓶，尽可能减少与空气接触的时间。至于涩，可能是果梗或葡萄籽里面的单宁浸泡出来了，虽说影响口味，但对人大有好处。

H. 自酿葡萄酒变酸了怎么办，很急！！！

一、就是你买的葡萄含糖量不够而你所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖。

二、就是酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，这种就没有办法补救了。

I. 自制葡萄酒很酸没酒味怎么办

自酿葡萄酒如果放置多日没有酒味，却又很酸，大多是发酵缺乏动力或基本没有发酵。时间短的、上层没有感染的，可以补加活性干酵母帮助发酵尽快启动；时间长的，里面已经含有过多危害物质，不能再继续做酒了，即使勉强完成发酵，酒的品质和口感也很差，不适宜再饮用了。

1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。

2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。

3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。

5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

7、发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏8、东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可9
10、能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

11、观察。第一天第四天第七天

12、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。

13、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

14、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。

15、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。

16、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。