A. 葡萄酒开瓶后,如何密封保存
冷藏
一瓶密封良好,几乎满瓶的葡萄酒在冰箱里直立放置可以保存相当长的一段时间。一瓶中级酒庄(cru bourgeois)出产的酒可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。整体来看,已开封的红葡萄酒的保质期要长于白葡萄酒。
重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒尤为重要,特别是如果你不想让让因年份久远而沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌玷污珍贵的葡萄酒。
直立保存
氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,确保酒瓶处于直立状态,来尽量减小酒液和空气的接触面。
使用小容量瓶储存
把未喝完的酒倒入干净的小酒瓶中可以减少酒液与空气接触面。一瓶酒如果满瓶且使用新鲜洁净的瓶塞, 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用清洁剂等化学物品来清洗小酒瓶, 以免留下的残渍污染葡萄酒。
使用真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。用抽真空泵和特殊的胶塞创造出真空瓶的效果,从而防止葡萄酒和空气的接触氧化。
打气
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。最常见且适于家用的装置是WineSaver。这种装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在葡萄酒的上层,可以防止空气的进入,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
香槟的保存
气泡酒保存气泡的唯一方法既是使用香槟保持器。香槟保持器使用时环套在瓶子的颈部,压住瓶塞防止其被瓶子内部的气体推出。确保你的香槟保持器的弹簧足够有力,这样才能保证良好的密封性。
一些优质香槟的酒瓶瓶颈过细无法使用香槟保存器。虽然你可以尝试古老的将银勺子置于瓶颈处的方法,但真正的解决方法只有一种,那就是,使用小刀修整瓶塞的形状然后重新进行密封。
如果都不成功
即使所有的方法都失败了也不是说明你完全浪费了剩下的葡萄酒。一瓶好品质葡萄酒可以转换为不错的葡萄酒醋,或作为沙拉的调味品。
B. 打开的葡萄酒如何封口
把瓶塞完全抄按照原样塞回瓶子袭里,这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用,特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。
补充:
红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
研究证实,适当饮用红葡萄酒对健康有益,红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚,其抗衰老能力是维他命E的50倍,是维他命C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用正常人一般饮用红酒750毫升左右,就会醉。
C. 红酒开盖后喝不完,用什么把酒瓶盖起来
原装瓶塞,如果原酒塞已经坏掉了,可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来版隔绝氧气的权酒塞,而且价格也不高,可以重复利用。
D. 自制葡萄酒的时候瓶口用毛巾盖住可以的吗
你好!
必须密封,只是盖毛巾的话,细菌容易侵入,酒精也会挥发。
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
E. 制作葡萄酒过程中,打开过盖子怎么办
在酿制葡萄酒的开始2天、由于发酵会产生大量的二氧化碳、所以要不时打开盖子用筷子搅拌、让气体排出。等到2天以后就不需要打开盖子了、一直等它酿造好了再打开喝就行了
F. 如何盖住已开的红酒
把酒塞倒过来(小头向下)在盖住。这个答案很官方哦,望采纳
G. 葡萄酒开完盖后软木塞怎么塞回去
可以按照原来的方向重新塞进去就可以了,不要反过来用,有污垢会溶解在酒里。祝你好运!
H. 红酒开盖后,那个木塞在开瓶器上,一次喝不完,用什么把酒瓶盖起来
原装来瓶塞,如果原酒源塞已经坏掉了,可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞,而且价格也不高,可以重复利用。
I. 起泡葡萄酒喝不完怎么盖上盖子
起泡酒打开喝不完可以把塞子塞回放冰箱或者是用起泡酒塞封存。
葡萄酒贮藏环境的温版度,最好维持在12-15℃,否则温权度变化太大,不仅破坏葡萄酒的酒体,在热胀冷缩的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下,保持±2度的变化内,也都是比较理想的。
然而在夏天高温的时候,没有任何辅助条件(恒温柜、地窖等)的情况下,应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上,如26度,保持±2度的变化内,这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时,对空调的使用确是应该注意。
震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的,细微的震动可忽略不计,剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态,葡萄酒内部的分子结构遭到破坏,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,杂乱无章。
有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置,一般均可恢复之前的口感。通常情况下,经长途运输的葡萄酒须经过两天以上的静置才能恢复正常品质。
J. 开过封的红酒,用买来备用的软木塞盖住后,还需要测侧放或者倒放保存吗,会漏出来吗,这种备用的软木塞一
会漏的,就正放啊抄。正宗袭的红酒(指酿造红酒,一般即指进口红酒)开瓶后即在24小时之内饮用完,超过这个时间酒里面的各种有益成份即会发生改变(当然这种改变不是变质),而且酒的味道也会发生改变,所以一般红酒都是建议开瓶即尽快饮尽。