简述如何品葡萄酒

⑴ 如何学习品红酒

品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的，因为你的味觉就如同你的记忆一样，需要在你的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。

品酒前的注意事项
品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨无霸、香烟之类；还要保证口腔清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。

品酒的步骤

品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。

第一步：察颜

观色，即观察和对比葡萄酒的颜色和透明度，并适时地调整好品酒心态。

第四步：吐酒

吐酒的好处是显而易见的，如避免醉驾，保持敏锐的味觉以迎接下一款佳酿等等。要是一天要品尝20款酒，吐酒是品酒中必须的环节。

第五步：归纳

归纳，即是一种思维也是一种谋略，是对葡萄酒综合质量的具体描述，是主动抓住话语权的关键。

⑵ 如何品红酒呢

一.品红酒分三个步骤： 武汉明毅园小夏解说：
（一）.观色----
（二）.闻香----
（三）.品味----
二.葡萄酒的色泽

⑶ 如何品葡萄酒呢需要学哪些内容

德斯汀安有葡萄酒品鉴的课程，葡萄酒品鉴不仅要知道葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，还需要大量的品酒实践，有时间再考个WSET品酒师的认证也行呐！

⑷ 怎样品红酒

1. 看酒（最好在白色背景下）
 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好看了；
 从酒杯正侧方的水平方向看，振动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流的越慢，酒质越好；
 把酒杯侧斜45度角来观测，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体结合部，能出不同颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。
2. 摇晃。
为什么要晃酒？为了让氧气进入酒。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接的告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
3. 闻酒。
 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气；
 把杯子倾斜45度酒，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味儿；
 振动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
4. 品酒。
 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡；
 吐出或者咽下酒液后，看口中的留香如何。
5. 回味。
当你有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验在问问你自己下面的问题以协助您加深印象。酒是否：
 清淡，中度浓郁，或浓郁？
 白酒：酸度如何让？极少，正好，或者太酸？
 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或者没有单宁了？
 余味持续多久？
 最重要是您喜不喜欢这酒？
 价钱值吗？

⑸ 怎么品葡萄酒

一、外观
1、将装有酒样的杯子倾斜30度—度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色；
2、分别记下红酒的：
澄清度（是否有混浊）
色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量）
黏度（对抗流动的程度）
泡沫的活跃性（主要是起泡酒）
二、酒杯中的香气（in-glass）
1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下气味；
2、感受学习并记录下香气的特征和强度；
3、摇转酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来；
4、先在杯口闻摇杯后的香气，接着在往深处闻杯里的香气；
5、感受学习并记录下香气的特征和强度；
6、以上述方法对其它样品进行闻香；
7、进入品尝红酒的步骤。
红酒经典品酒方法
三、口腔内（in-mouth）的感受
a 、味道与口腔的感觉
1、适中饮一口样酒（6—10ml）
2、让红酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面
3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的
4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感
5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感受
b、气味
1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味；
2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气；
3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。
c、回味
1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s
2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中
3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出
4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到
四、余味
1、集中注意力体会逗留在口腔内的嗅觉和味觉双重感受
2、与之前记录的感觉相比较
3、记录下他们的特征和持续时间
五、重复品评
1、从第二大步骤，第3步摇转酒杯开始，重新评价所有酒样带来的芳香以及其它所有的感受——理论上讲有好几次重复，间隔在30min以上；
2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化，在风味和强度上的变化；
最后，对红酒的愉悦感，复杂性，微妙感，高雅感，强劲性，平衡感以及难忘程度作一个全面的综合评价。当有了一定的品酒经验，就可以尝试品评红酒的潜力——也就是经过陈酿或者储存一段时间后，酒的风味特征可能发生的变化。

⑹ 如何品红酒

如何品红酒

品红酒有观、闻、品三个步骤。

1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举版齐眼的权高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。

2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

细细的享受一下红酒醇香的味道吧。。。

就像在品位自己的人生。

⑺ 如何品葡萄酒啊

不要太多禁锢自己，酒就是喝。但想喝得有味有两点：

第一点温度专，葡萄酒从气泡酒属到浓郁的红葡萄酒的适饮温度是6-18度的温度，相适应的温度才有好的酒香出来。

第二点，不要一小口吱吱的，也不要一口闷了。要一大口在嘴里12秒左右充分品酒味。