Ⅰ 自制葡萄酒用什么装比较好
自酿葡萄酒，一般十几天就能够完全发酵，这时候需要过滤皮渣再静置沉内淀其中的酵母泥。容待到容器底部聚集了酵母泥沉淀后，取出上清液装瓶即可。
适合装酒的有陶瓷、玻璃、食品级不锈钢材质的小容器或瓶子，不能接触铁质、铜质、劣质塑料之类的。
Ⅱ 做好的葡萄酒最好用什么瓶子装，怎么保存！
平放或斜放：倾斜或平放储存
任何有软木塞的酒都应该横着存放，以保持软木专塞湿润属，防止空气及微生物侵入瓶内，导致红酒氧化。
恒温：储存温度10~18°C
低温可以减缓葡萄酒的发酵过程，整年温度上下浮动应低于10°C。温度浮动会引发葡萄酒膨胀、进气。
避光：储藏在完全黑暗的地方
酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质。紫外线的破坏作用最大，因为紫外线甚至可以穿透很多墨绿的葡萄酒瓶。
通风：保证酒窖镇南关的通风良好
储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂气味。
避免震动：储存应尽量避免震动
震动会干扰葡萄酒内正在缓慢进行的生化反应，不利于葡萄酒的陈酿。因此，若非必要，不要移动酒瓶。
Ⅲ 请教做葡萄酒什么时候好，怎么过滤，怎么存放急急急....
呵呵，是有点久了哦，正常应该是在一周之后就把皮和籽过滤掉的。不过没关回系，这种酿造的东西一般答不坏的，尤其是酒。如果不想让它再发酵了，就可以把上面的东西过滤掉，滤清后一般几天之内就可以停止发酵，然后品一下，应该会有淡淡的酒香，就可以正常饮用了。如果不放心，可以先少尝尝，我家酿的有发十几二十天的，也不要紧，但都是把皮过滤之后滤的不干净才继续发酵的，所以建议小心饮用。下次一周就滤出来就好了，十天左右的酒喝起来会很爽口，香味最浓，而且有点像碳酸饮料一样很沙口的感觉，超美，祝你成功！
Ⅳ 葡萄酒的制作过程中葡萄装太满怎么办
你好!很高兴为你解答这个问题：
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。
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Ⅳ 葡萄酒怎么酿，用什么器皿装
1.新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
2.普通绵回白答糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了
Ⅵ 大家好！请问做好的葡萄酒用什么容器装呢
用玻璃瓶装葡萄酒最合适
自酿葡萄酒时，发酵罐可以采用玻璃、塑料、回不锈钢、陶答瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来说，可以选用透明的玻璃密封罐作为发酵罐，便于观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。
Ⅶ 葡萄酒怎么做好喝
挑选葡萄：
到超市挑选葡萄时，要注意挑颜色学一点的（这样酿出来的颜色会好看些），同时要注意检查，不要买开了口的，和有破损的葡萄。
挑选葡萄：
到超市挑选葡萄时，要注意挑颜色学一点的（这样酿出来的颜色会好看些），同时要注意检查，不要买开了口的，和有破损的葡萄。
吹干：
将葡萄捞起凉干，记住，是凉干，不能在太阳下晒，要放在阴凉处风吹干，用电风扇扇也行，要完全吹干，不能有一点水渍，不然酿出的味道就不太理想哦。
准备器具：
凉葡萄的时候，就可以动手准备好需要用到的器具了：
1、玻璃瓶，这是用来装发酵用的，根据你要酿的葡萄的多少，来选玻璃瓶子的大小，酿造用的瓶子最好是选用玻璃材质的，不建议用塑胶的，塑胶的容易跟酸起反应，玻璃瓶子要洗干净，也要凉干，里面不能有油和水渍。
2、敞口器皿，这个是用来捏葡萄用的，尽量稍大一点，同样的，里面不能有油和水渍。
开始制造：
1、将凉干的葡萄一个个摘下来，放在敞口的器皿里，然后用手将他们捏破。（这样可以使葡萄充分发酵）
2、撒入一定量的白糖到捏破的葡萄里，量按个人的喜好，喜欢甜味的就多放一点，不喜欢甜味的可以少放或不放。撒入白糖后，要把他们拌匀。
3、将捏好拌好的葡萄，倒入准备好的琉璃瓶子里（记住不能将太满了，上面要留出一定的空间，发酵时液面会上升的），盖好盖子，开始发酵。温度高时发酵的比较快，2-3天左右就会有酒味，这时的小朋友也可以喝，喝下去甜甜的没什么酒气，3-4酒味就很浓了，喝着也有酒味，这时的正好（不适合小朋友喝了）。6-7天时，味道已经很接近卖的葡萄酒味了，颜色也出来了。这时可以把里面的葡萄皮和籽都滤起来。如果想要看着好看，可以自己在网上淘几个高档点的葡萄酒装上。8-10元/个吧，这个要看大小。
1、葡萄一定要凉干，不能粘油和水。
2、葡萄大水里不能泡太久，2-3小时就OK了，泡太久会裂口的。
Ⅷ 自己在家做葡萄酒怎么做过程
葡萄酒，大家都知道，每天晚上喝一杯葡萄酒，美容养颜，抗衰老，有助消化，而且有助睡眠，增强体质等，尤其是女性，每晚喝一杯，可以让肌肤变得丝绸般的光滑，那么怎样自制葡萄酒呢？
选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。
将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹，也可以。
容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。
放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。
全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。
然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。
倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。
Ⅸ 葡萄酒用什么容器装最好
用玻璃瓶装葡萄酒最合适
自酿葡萄酒时，发酵罐可以采用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来说，可以选用透明的玻璃密封罐作为发酵罐，便于观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。
许多市民都在家中用饮料瓶、玻璃瓶酿制葡萄酒。在酿制过程中，葡萄中所含的糖分发酵后会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中就会膨胀，产生出巨大的能量，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。
所以，在自制葡萄酒时一定要选用敞口的瓷器类容器，切莫用可乐瓶或雪碧瓶等，容器盖子千万不要盖得太紧，以免气体膨胀发生意外。此外，不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
自酿葡萄酒的步骤
1、准备工具
家酿葡萄酒的工具很简单，使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(1.5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
2、葡萄原料
购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
3、清洗葡萄
现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。
4、破碎装瓶，首次发酵
破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。
按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了)，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。
室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
5、渣、液分离，二次发酵:
经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。
具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，大可不必介意。
6、过滤澄清
第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。
如果想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是:将鸡蛋(10公升酒一个鸡蛋)磕一个小孔，把蛋清倒进大碗(不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜)，用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。
7、储藏和饮用
经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。在自制葡萄酒时选用敞口的瓷器类容器效果好。