自己葡萄酒怎么保存

⑴ 自己酿制葡萄酒最佳的保存方法

葡萄酒的做法：
一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）
可以装10斤的水。
5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。
（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。
2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。
这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。

简单的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。。

⑵ 自己做的葡萄酒怎样保存

葡萄酒买回后必来须注意储存，自一般来说葡萄酒储存在恒温10—14℃、湿度为70%左右的小酒窖中最合适。而不具备此条件的家庭也可将酒置于通风好，而且不受高温骤冷影响的环境中保存最好。

对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存，如条件不具备，则将酒换到容量相适的小瓶中，让瓶中存不了空气。但是开瓶后的酒存期不应超过一周。

另外还需注意酒本身的保质期。原料、工艺、品种不同的酒，其保质期各不相同，优质干红一般没有保质期的限制，以张裕干红为例，该酒酿造过程中已在地下大酒窖中储存了两年以上时间，酒内糖分已完全转化为酒精，也就失去了细菌自下而上的环境，因此该酒不但酒性稳定，而且口感醇厚，易于储存，购买后若精心储存起来，还可以使酒在逐年增涨中得到升值。

⑶ 如何保存葡萄酒

葡萄酒跟其他普通的酒有些不同，保存方法肯定也是要有所不同。葡萄酒的制作回本身就答是一个很复杂的过程，温度是一个很重要的因素。所以说，在保存葡萄酒的时候，要注意将它放在比较阴凉的地方，常温也可以。要注意避免受到太阳直射，以防改变葡萄酒本来的味道。

葡萄酒的包装也是有讲究的，葡萄酒瓶的盖子一般都是木塞。因为酿造葡萄酒时用来盛葡萄酒的就是橡胶木桶，所以包装葡萄就瓶用的就是木塞。为了不让木塞干掉硬化，也是为了不让葡萄酒的香味飘散掉，放置葡萄酒时要打横放置，瓶口稍稍向上。其实这样子放也是为了好看，家里要是有这样的葡萄酒架肯定会显得逼格很高。

喝到一半没喝完的葡萄酒不要因为怕会坏掉，所以放到冰箱里冰着，这是错误的做法。有的葡萄酒在喝的时候是要放在冰桶里没错，但是那是为了保持口感，所以不要以为喝不完就可以放进冰箱里冷藏。我有一个堂姐就这样做过，第二天拿出来喝的时候，感觉味道都不对了。

⑷ 自制葡萄酒如何存放

自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。要注意葡萄酒的存放，酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

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喝葡萄酒好处：

1、可以预防疾病

葡萄酒里面含有多酚，可以提高机体的免疫力，抗击病毒，而且也可以预防感冒。

2、可以保护牙齿

葡萄酒里面含有一种链球菌，容易和唾液以及唾液里面的钙相混合，从而防止蛀牙的发生。

3、可以促进睡眠

睡觉之前喝红酒能够促进睡眠，因为红酒里面有一种可以辅助睡眠的褪黑素，能够调节睡眠周期，防止失眠的发生。

4、减肥瘦身

女性朋友适当的喝葡萄酒，不仅可以美容养颜，而且也具有减肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能够控制体重，分解身体多余的脂肪。

5、提高记忆力

适量的喝葡萄酒可以提高大脑的记忆力。经过研究表明适量的饮用葡萄酒，能够促进大脑中产生一种化学物质，这种化学物质和神经系统记忆有一定的关系。

⑸ 葡萄酒怎么保存

方法一：

用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。

方法二：

将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

方法三：

使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以高效地置换好几瓶酒中的氧气。

方法四：

使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。

这些方法都挺麻烦的，但有一点是要注意的，也是最简单的，就是避光保存，动画片《名侦探柯南》里就提到了……

就你这种情况来说，我还是建意你把它当水喝，保证不到一星期就喝完了。

⑹ 自己做的葡萄酒怎么保存呢

红葡萄酒的保存要注意几点：酒瓶横卧或倒置，使木塞湿润而膨胀而，避免氧化;防止阳光直射，阳光和荧光光线容易使酒氧化 ;不易长期存放于冰箱中 ;理想的温度是13~18度 ;环境空气清晰无异味 ;避免潮湿，注意通风。

葡萄酒保存的理想温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。

⑺ 自己做的葡萄酒怎样保存最好

如果有条件的话，把葡萄酒放在一个橡木桶里当然是最好的啦；
如果条件不成熟的话，就放在一般的玻璃器皿内，密封，避光，避免振动。温度适宜12度，7－18度都可以
贮藏地点建议：床底下、车库、衣橱、地窖等

⑻ 自己做葡萄酒怎样储存

葡萄酒中含抄有一定的色素，易受紫外袭线的影响产生色素沉淀并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。葡萄酒中还含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊;高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊，所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20Co为宜(最理想的温度是13Co左右)，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。

⑼ 自家泡的葡萄酒怎样才能保存久

自己酿造的葡萄酒，发酵彻底，尽量保持低的含糖量。较高的酒度，贮存过程尽量低温贮存，比如放在冰箱里面等等。这样贮存可以保持1年不变质。