葡萄酒为什么越久越香

① 葡萄酒放的越久越好吗

不是，虽然葡萄酒严格来说放很久都可以喝，但是其中的香气能不能够一直维持，这就要看这款酒的品质。每一款酒都有他们的适饮期，市场上流通的大部分葡萄酒的适饮期都是1~3年左右的。而部分精品酒会有陈年潜力，通俗的说就是能放久一点，而且还越放越香。每一瓶酒都有一个适饮期，关于适饮期的图可以在网络搜索。
总结：葡萄酒不是放的越久越好，要看具体的酒的品质，它的适饮期决定的

② 年份越久的葡萄酒越好喝到底是真是假

很多人特别钟爱高年份的葡萄酒（酒的年龄可能比小编还大），但是真的葡萄酒摆越久就越好吗？

并不是所有葡萄酒都需要陈年

第一件需要知道的事，并非所有葡萄酒都是为了陈年而酿造的。事实上，世界上有90%以上的葡萄酒都不需要陈年，应该要趁早饮用。大多数价格较低的红白葡萄酒、起泡酒几乎都不需要陈年，应该要趁年轻时喝好享受新鲜奔放的果香。放着太久反而会让果香消逝，酒变得不平衡又平淡。

而值得陈年的通常都是价格较高、来自知名产区或酒庄、品质出众的好酒。有陈年潜力的葡萄酒可能在年轻时单宁涩、酸度高、味道强劲不平衡，需要时间去熟成。

葡萄酒不是放越久越好喝 – 什么是适饮期？

随着时间过去，葡萄酒的风味会慢慢的发生变化，会经历三阶段：年轻>适饮>老化。而我们当然希望能在葡萄酒风味最巅峰的适饮期把酒喝掉。

前面有提到，有陈年潜力的酒在年轻时可能不适合喝，而时间会让酒变得：

颜色更偏咖啡色单宁变柔和酸度变得圆润新鲜果味转为干果类，开始出现如蘑菇、蔬菜与泥土的味道而这些诸多风味要素达到一个完美平衡的时候，就是我们所说的适饮期。而如果一直放下去，葡萄酒可能会变得果味尽失、味道单一平淡、架构松垮，这就变成老化的葡萄酒了…

那要怎么知道适饮期是啥时？

最好的方法，就是自己试喝看看…但是小编也知道，很多酒我就买一瓶啊～开了就没了我还试喝咧！这种时候，就需要多方搜集资讯了。你可以跟购入酒的酒商、酒专人员询问，或者是上网查找酒评家和网友们的意见分享，判断现在酒的状况如何了。

虽然有人说酒越陈越香，但在葡萄酒的世界里却不见得是如此。像小编就很爱一些适合年轻饮用的酒，也希望大家都能找到自己最喜欢的酒。

③ 葡萄酒越久越醇吗

葡萄酒不比白酒。葡萄酒是有最适合饮用的时期。葡萄酒的质量是随时间变化成一个抛物线，到一个阶段的时候，他达到品质最高点，如果这个时候还不喝的话，那么之后就会慢慢走下坡路了。

④ 葡萄酒越陈越香吗

酒是陈的来香，这句话源并不完全对。
对于大多数葡萄酒来说，在上市适合在两到三年内喝掉，真正陈年十年以上的好酒并不多。普通的白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的年是它好的青春期，到了第二年就开始老了。而红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要长一点。

⑤ 葡萄酒是不是越陈越香

葡萄酒不是越陈越香，它不同于白酒。白酒是蒸馏酒而葡萄酒是酿造酒，所回以葡萄酒是有生命的，所以要答长期保存葡萄酒的要求很高，要保持恒温恒湿，注意通风，避免异味等，所以最好的是地下酒窖，如果没有条件的话至少也应该有恒温冰箱（这仅指长期保存有保存价值的酒）。
并不是所有的葡萄酒都有保存价值，有些葡萄酒适合喝陈酒，需要保存；但大多数，应该说是绝大多数的酒都适合喝新酒，在上市的1——2年内应该喝掉，村老了反而不好喝。
再说自酿的葡萄酒，一般残糖较多因此不宜存，再加上保存措施不到位，即便是没有坏，也已经很难喝了，建议楼主扔了吧

⑥ 为什么红酒要年代越久越好

不同的年份的葡萄质量是不一样的，虽然影响葡萄质量的原因有很多种，但大内体上受阳光、水和土壤的影响最大容，而且三者的影响都汇集到一点上，就是最后葡萄中果汁的含量。红酒一般在酿造后三个月到八个月就可以饮用了，最佳饮用时间是在酿造后的一年到一年半时间，过了一年半以后其口味就逐渐下降了，中国人总认为年份越久的酒其质量也会越好，其实这是认识上的误区。至于那些年份酒为什么那么贵，主要是因为现在保存下来的那些年份的酒很少，或者当初生产的就很少或者有什么纪念价值，这种酒更多的体现的是一种收藏的价值，幽默点说这种酒喝的不是酒而是年代。

⑦ 白酒跟葡萄酒不是说越久越香，越久越好吗，为什么我家的那些酒还有保质期的啊

所谓越来久越香只是一种笼统的说法…自…其实不论是什么酒，要做保存贮藏的话，都是有贮藏的条件的，而且有的条件是很苛刻的，尤其是葡萄酒，对湿度温度都有很高的要求，这些你稍微搜一搜就都能知道，那种酒的贮藏温度一般是多少什么的。一般贮藏的都有酒窖吧，而且都是在地下，就是为了保持一个稳定优良的保存环境。

⑧ 葡萄酒放的越久越好，这是真的吗

陈放后的葡萄酒真的比较好喝吗？

所以理论上一瓶酒装瓶后会产生这些化学作用改变风味，但是问题是是不是每一瓶酒都适合陈年，存放 10 年的葡萄酒真的会比存放20年的葡萄酒好喝很多吗?

这个问题，美国酒评家 Robert Parker在他的书 Parker's Wine Buyer's Guide 6th edition 的前言有提到。他认为如果一瓶葡萄酒如果没有办法因陈年而增加复杂度和风味（其中包括柔化单宁等），那就不应该买来存放，最好尽早饮用。

在他的经验里，他认为很少比例的葡萄酒是值得陈年的。此外他也认为，很多年轻的葡萄酒在复杂度与风味上，并不会比一瓶陈年过的葡萄酒逊色。法国、西班牙和意大利的人普遍喜欢喝年轻的葡萄酒，而且大部分刚从酒庄卖出来的葡萄酒都适合马上饮用，不一定要陈年一阵子才适合饮用。

他也提到虽然很多20年25年前的加州酒现在喝依然不错，但是这些葡萄酒陈年与当年相较之下变化不大，但在储藏上却要长期小心避免存放不良的风险，在这样考量下是否还值得长期存放这些酒实在值得怀疑。

所以葡萄酒什么时候最好喝呢？

葡萄酒适饮期可分做为两种，一种是成长期，也就是葡萄酒在酒瓶里会变化的期间，在这段期间酒的单宁会柔化而且会增加风味。另一种是维持期间，也就是在这一段时间内酒的风味不会增加，但也不会减少。

当然，过了维持期间后酒的果味香气会逐渐消失，这时葡萄酒再放下去只会变的更差。不过很多葡萄酒会在陈年期间进入所谓的'静止期'，或是所谓的'睡觉期'，这样的情形属于成长期，因为过了这一段时间后葡萄酒的复杂度会增加而且风味会改变。所以该储藏的葡萄酒应该是属于第一类型的酒也就是属于成长型的酒，至于属于第二种类型的葡萄酒应该尽早喝完，不要存放过久使饮用时酒已经开始走下坡。

⑨ 为什么红酒越放的久越好喝

答案是否定的。
首先红酒其实是红葡萄酒的一种略称。9hipi专家认为，世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后2-3年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。
像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙和意大利的顶级美酒，还有美国纳帕谷的一些，都是具有经久耐藏的潜力的，有些葡萄酒都具有投资价值，就是因为它们稀缺和经久耐藏。
但是，葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。在生长期，葡萄酒就像是小孩子一样，什么美好的特质都是隐藏着的，需要时间来开发。这个时候喝的话，基本上就只能感觉到苦和涩，其他的特点几乎都被掩盖到觉察不到了。然而经过时间的洗礼，葡萄酒慢慢开始进入成熟期，就像一个人慢慢步入成年，也慢慢的成熟起来，优雅起来，也形成了自己的风格，这个时候饮用，就能体会到葡萄酒的一切美好特质，是它最为辉煌的时期。这个时期相对比较长一些。时间能成就葡萄酒，也会让它衰退。当过了最巅峰状态之后，葡萄酒就开始衰老了，就像人慢慢老去，没有肌肉没有力气。到最后，这种酒喝起来也显得没有冲击力，甚至寡淡无味。当然过了巅峰期也不会立即变得寡淡无味。这也需要一个过程，还需要一段时间。所以一旦葡萄酒进入巅峰期，那就趁早干掉，免得一不小心，要自己心疼。