陈年葡萄酒什么味

A. 干红葡萄酒什么味

干红的口感是比葡萄酒酸，涩一点。每种酒的口感都是不一样的，有的酒果香味浓，版有的酸涩一权些，有的酸涩度平衡一些，有的甜一些，有的浓一些。
而且，葡萄酒是会随着陈酿的时间变化而产生变化的。还有封瓶后，口感也会产生细微变化的。

B. 葡萄酒陈年后味道会不会更好

能够陈年的葡萄酒,人们习惯称之为具有陈年潜力。陈年潜力其实也是一个相对的概念版,是指葡萄酒经过陈年到权达最佳口感的年限,是十年,五十年还是五十年以上。能够存放的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒以及顶级的干白葡萄酒。
总结来说，幼年期的葡萄酒往往含有青涩的单宁，通过陈年，这些单宁变得越来越顺滑，并且在陈年的过程当中衍生出越来越多复杂的、让人愉悦的香气，这些都是陈年葡萄酒所带给人无与伦比的感官享受，但是过度氧化衰老的葡萄酒丧失了年轻时的果香味，使得葡萄酒不够复杂。能够把自己收藏的葡萄酒在其巅峰期饮用，是每位爱酒客的夙愿吧。

C. 葡萄酒什么味道正宗

品质良好的葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物版质，因而具有典权型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般比较刺鼻、生硬，或多为酒精味和香精味道。

(3)陈年葡萄酒什么味扩展阅读：

根据不同酿酒葡萄成熟时含有的香气成分的种类来区分，酿酒葡萄可分为三个品种:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。

玫瑰香型酿酒葡萄的萜烯类化合物主要包含二十多种单萜物质，从中发现了3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇 这一特有的香气物质。而非玫瑰香芳香型的葡萄品种所含萜烯类物质的种类虽也很多，但含量很少。

D. 放了50 年的葡萄酒喝起来是什么味儿

可以瓶陈 10 年以上的葡萄酒并不多见（想想世界上只有 10% 的葡萄酒可以长时间陈年，就可以知道老年份葡萄酒的珍贵之处了），可以瓶陈 50 年以上的葡萄酒就更稀有了。相信有不少人都会好奇，陈年 50 年以上的老年份葡萄酒到底是什么味儿？

1、哪些葡萄酒可以陈年 50 年以上？

可以陈年 50 年以上的葡萄酒堪称凤毛麟角，那么，有哪些葡萄酒可以陈年 50 年以上呢？总体而言，拥有较长陈年潜力的葡萄酒需具备高单宁、高酸或高糖的条件。

高单宁：因为单宁本身为抗氧化物质，单宁越多，葡萄酒的陈年潜力就越长。

高酸：葡萄酒在酸度较高的情况下能保持微生物环境的稳定性，葡萄酒的陈年时间可以得到延长。

高糖：糖分也能抑制微生物的活动，需要注意的是，高糖必须与高酸同时存在，才能有利于顶级葡萄酒的陈年。

2、50 年以上的红葡萄酒

能够陈年 50 年以上的葡萄酒，必定是酒体结构良好、品质极其优异的。当然，葡萄酒的保存状况必须良好，若保存不当，即使是十分优秀的、拥有极长陈年潜力的葡萄酒也很容易变质。所以，开瓶 50 年以上的老年份干红的风险十分大，很可能一瓶价格昂贵的葡萄酒到头来就成了一瓶廉价的醋（葡萄酒氧化后味道变得像醋酸）。

不过，若你有机会喝一瓶陈年 50 年以上的、保存良好的波尔多干红（Bordeaux）、巴罗洛干红（Barolo）、勃艮第干红（Bourgogne）或北罗讷干红（Northern Rhone），不妨仔细品味一番。与新年份的红葡萄酒相比，这些老年份的红葡萄酒多半已经丧失了新鲜的花果香气，更多的是一些香料、脂肪、皮革、烟熏、咖啡、松油等陈年香气，口感也会变得更加细腻柔和。以一瓶保存良好的、50 年以上的巴罗洛干红为例，它的酸度仍然比较高，但是风格优雅，会有烟草、干樱桃、焦油和蘑菇的香气。

3、50 年以上的甜葡萄酒

很多甜葡萄酒，如贵腐甜白葡萄酒（Noble Rot）、冰葡萄酒（Ice Wine/Eiswein）、稻草酒（Vin de Paille）等，甜度与酸度兼具，可以瓶陈极长的时间。例如，很多品质极好的苏玳贵腐甜白（Sauternes）的陈年时间可达上百年，拥有超长的待机潜力。与新年份的苏玳贵腐甜白相比，你会发现，陈年 50 年以上的苏玳贵腐甜白，其热带水果和花朵的风味已经消失了，取而代之的是焦糖、蜂蜜、坚果和深色柑橘的味道，与年轻时的强硬相比，它变得非常地圆融。

4、50 年以上的加强葡萄酒

（1）年份波特

波特酒（Port）是在发酵的过程中添加蒸馏性烈酒中断发酵而成一种加强型甜葡萄酒，它同时具备了高糖和高酒精度。年份波特（Vintage Port）的酿酒葡萄来自顶级葡萄园且只在好年份才生产，它的单宁含量很高，所以年份波特也有很强的陈年潜力。陈年了 50 年以上的年份波特，虽然已经年老，但仍然强劲，口感饱满细腻，单宁柔滑，有煮熟水果、香料、甘草、皮革的风味。

（2）马德拉酒

马德拉酒（Madeira）同波特酒一样，也是葡萄牙知名的加强葡萄酒。不过，马德拉酒有可能在发酵前期、中期或后期时加入蒸馏性烈酒打断发酵，所以它有可能是甜型、半甜型或是干型的。但是，不管马德拉酒的糖度是多少，它的陈年潜力都很强，因为马德拉酒在酿造过程中就已经经过了高温处理和阳光暴晒，成酒受外界的影响很小。品质良好的、陈年了 50 年以上的马德拉酒酸度高，风味极其复杂，有各种香料、坚果、焦糖和干果的味道。

E. 葡萄酒什么味道

正常的红酒味儿复对于不经常喝葡萄制酒的人来说，可能就是有点涩，有点淡淡的清苦，有的酒还带有浓郁的果香，当然这只是描述的干红葡萄酒。葡萄酒按不同的标准分可以分为好多类，简单的来说，按颜色划分，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，按含糖量划分，可以分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。

（一）有来自于意大利的阿斯蒂小甜甜，微起泡，低酒精度，喝起来丝毫无压力

F. 葡萄酒是什么味的

饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

G. 葡萄酒陈年后，颜色和口感会发生什么变化

1、葡萄酒陈年后颜色变化

（1）红葡萄酒

红葡萄酒陈年后，单宁及沉淀物中的色素会随着陈回年而逐答渐沉至瓶底，因此陈年后颜色一般由深及浅，即由开始的深紫色或深宝石红色逐渐过渡至浅红色甚至暗淡的棕色。通常，一款陈年低于
3 年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色，然后顺着边缘部分递减。如果再过个 5-10
年，这款葡萄酒的中心颜色会过渡至深红色，然后再慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色，其边缘色带则为黄褐色。

（2）白葡萄酒

白葡萄酒与红葡萄酒恰好相反，陈年后颜色会由浅及深，一般从浅淡的黄绿色过渡至琥珀色甚至棕色。不过，大多数白葡萄酒不适合陈年，且最好在装瓶后尽早饮用，因此须格外留意。

3、葡萄酒陈年后的口感变化

（1）红葡萄酒

经顺利陈年的红葡萄酒，口感一般会变得更加柔顺，年轻时的尖酸感和尖锐涩口的单宁会逐渐变得柔和，同时会展现出成熟复杂且带有层次感的香气和风味，如更多的巧克力、泥土、矿物、干果和香料气息；不过果味则会逐渐消失殆尽。

（2）白葡萄酒

当然，陈年白葡萄酒的果香也会变淡，甜度和酸度则会逐渐平衡，口感也更为复杂，还带有焦糖等陈年葡萄酒的风味，一般不如年轻葡萄酒有活力。

H. 葡萄酒是啥味的啊

首先我要说下葡萄分两种，食用葡萄和酿酒葡萄。食用葡萄就是我们常看到的、吃到的，皮薄、肉多。酿酒葡萄是专门用来酿酒的，颗粒小，皮厚、肉少，不适合食用。
第二，葡萄酒的发酵过程很简单，就是葡萄里的糖分在酵母的作用下转变为酒精和二氧化碳，但是发酵过程中，温度的控制很重要，过高过低都会导致酵母不工作或者死掉。
因此，家里自酿的葡萄酒和市面上卖的是完全不一样的，尤其，很多人自酿的都会加糖，为了增加甜度。
市面上卖的葡萄酒，多是干型的，也就是说含糖量在4G/L以下，味道酸而涩，感觉不到甜。好的葡萄酒，讲究的就是酸和涩的平衡，也就是入口柔和，不会感觉特别酸或者特别涩。这种口感很多中国人不喜欢，因此有了干红加雪碧的方式。。。对此，法国人很无语。。
照LZ的说法，用的酿酒葡萄，出来的味道酸涩，基本算是成功了吧~~呵呵~
再提一点，很好的葡萄酒，我们通常能闻到一些水果的香气，黑莓啦，黑加仑啦，梅子啦~~一般的酒，大多数人只能闻到酸酸的味道和酒精味~~这也看个人对味道的敏感度。当年我还是菜鸟一只的时候，也是LZ一样，觉得葡萄酒还不如啤酒呢，闻起来酸涩又冲鼻，接触时间长了，就觉得葡萄酒是个很博大精深的东西~~

看在我打了这么多字的份上，分数给我吧给我吧~~~O(∩_∩)O~

I. 葡萄酒什么味道

基本味道有四个方面：
酒香 既是闻到的香气。
凡酒必有香，只是一些版较为权浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。
酒酸 既是葡萄酒都有酸味。
假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。
酒味 既是所有葡萄酒都是果味，即所谓酒味。
有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。
葡萄酒的四个基本味道
丹宁酸与其说单宁酸是一种味道，不如说它是一种口感。
葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。