❶ 自己酿好的葡萄酒苦,放什么东西可以解决苦味
葡萄酒的苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。如果这些没有去除干净，或者发酵过程感染杂菌，都会给葡萄酒带来苦味的。
少量的苦味并不影响饮用，可以在饮用时加些蜂蜜调整口感。
❷ 葡萄酒发酵有苦味怎么办
葡萄酒的苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。如果这些没有去除干净，或者发酵过程感染杂菌，都会给葡萄酒带来苦味的。少量的苦味并不影响饮用，可以在饮用时加些蜂蜜调整口感。
❸ 为什么自家酿的葡萄酒有苦味啊
自酿葡萄酒有苦味，至少可能有三方面问题：
一是没有加白糖，或是白糖没加够，一般10斤葡萄要加6两左右白糖；
二是发酵时间可能不足；
三是发酵前坏了的葡萄没清理完全。
❹ 自己酿的葡萄酒有点苦味，该怎么去掉
建议你别再自酿复葡萄酒了制。大多数人都是认为自己酿造的葡萄酒干净卫生，口感也可以。其实这是大错特错的，姑且不论自己酿葡萄酒所用的葡萄不是酿酒葡萄，口感和风味物质都不行，最关键的还是自酿葡萄酒存在重大风险，可能100个人自酿葡萄酒都没出过什么问题，但是自酿葡萄酒由于不具备杂醇处理工艺，所以那个小概率一旦发生，出事就是很严重的问题。因为酒精中毒导致失明等严重后果的报道并不少。
❺ 我自己酿的葡萄酒有点发苦是什么原因
葡萄酒发苦是正常的现场，正常的苦味（涩味）来自于葡萄酒中的单宁，单宁给你主要内是涩的容感觉，但是也会带点苦味。
葡萄酒中的单宁应该是本在葡萄皮中，在浸皮的过程中融合到酒里面去。这类的单宁是优质单宁，会涩，不太会苦。
但是，如果你在浸皮过程中，如果处理不好，比如说葡萄梗没处理干净，或者在葡萄浸皮过程把葡萄籽压缩了混合到葡萄酒里面去了，那么酒就容易发苦，因为葡萄梗还有葡萄籽里面含有大量的劣质单宁，这类单宁混到酒里面以后就不光是发涩了，还会发苦。
还有一个发苦的原因是你酿葡萄酒之前，葡萄或者酿酒容器是否清洗干净了，里面是不是还有什么有害菌没洗掉杀干净，导致有害菌和葡萄酒起作用，使得酒变质发苦。这也是一个原因，
❻ 葡萄酒经过一个月的发酵之后是苦的怎么办
苦有两种，抄一种是单宁的苦，就是正常葡萄酒口味里面的苦味构成，允许范围。
另外一种是因为发酵过程有了 苦味病，口感上是与葡萄酒口味分离的单独的 苦，根源在于葡萄酒里面多了乙醛。
处理方式可以再夏天常温下转换容器，即从一个容器慢慢倒入另一个容器，乙醛沸点很低，这个温度和过程就会使绝大部分的乙醛挥发，降低苦味。
当然这个过程是要损失一些酒精，还有会增加感染其他病菌或过度氧化的风险。
如果是自酿葡萄酒建议做完处理尽快引用。、
❼ 自己酿的葡萄有苦味,是怎么回事
原因：新酒都会有一些苦主要是葡萄酒中的单宁的味道。一般正常，陈放一段时间（如3个月）待其柔化后口感就好多了。
【补】
自己酿酒需要选购非常新鲜，颗粒饱满的葡萄，葡萄的含糖量需要高些的酿制出来的酒更好些，如果葡萄的含糖量不够的话，就需要在酿制时加些糖，以促进发酵。剪枝的时候要注意留一点点蒂，不要把皮弄破了，至于直接用手拽的更不可取，那样会在清洗的时候让果肉泡到水，导致影响酒质。那些坏的颗粒更是要选出去扔掉。清洗葡萄，但不要太用力，因为葡萄皮上白霜似的那层就是天然的发酵剂。把葡萄揉碎，封存发酵
严重注意事项：不要盖死，不要装满，至少留1/3的空间留给葡萄们空间去发酵，另外不能盖太紧，否则会有爆炸的危险。
从封存的第二天起，就要用专用的干净的木质勺子或者其他类似工具至少进行一次或者两次搅拌。此步骤目的是为了让浮在上面的葡萄皮重新回到下面去参与发酵，为葡萄酒做贡献。发酵一个星期左右了，如果观察到葡萄果肉已经变色，没有太多的发酵的小气泡，那么可以准备去渣了。
采用虹吸法，先把汁液过到另外一个容器里，可以用玻璃的，也可以用塑料的，但切记不能用铁质的。
用新的丝袜或者纱布洗净，自然晾干后作为滤渣的工具，要把汁液都捏出来。封存2个星期左右，就可以喝了，据说三个月到半年口感最好。
❽ 自已做的葡萄酒有苦味是怎么回事
一般自制葡萄酒不会有苦味，如果有，那就是发酵过程中感染杂菌造成的。因为整个过专程所使用属的原料，一般不会带来苦味（葡萄品种即使较差，也只是香味差异，冲洗晾干后使用，不会带来苦味），容器造成的原因不多。只有杂菌的感染，如加进硬水、用具不洁、环境卫生条件差等，会感染杂菌，使发酵的酒产生苦味。
葡萄酒的苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始于酚类成分中的儿茶酚(Catechin)。苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的，除非提及时。通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。
❾ 请问我家酿的葡萄酒喝起来有苦味，这是正常现象吗
葡萄酒喝起来有苦味属正常，因为葡萄在酿制过程中除葡萄汁发酵外，葡萄果皮版、种子中所含单宁、色权素、芬芳物质、含氮物和酚类等均溶解于酒中，影响着葡萄酒的风味和特别功能。在品尝葡萄酒时，除酒味外，多少有些酸味、苦味、涩味等，这样才构成了葡萄酒美妙而独特的风味。
❿ 自酿的葡萄酒有苦味是什么原因
葡萄酒酿制过程中，糖分在酵母的作用下转化成酒精成分包含了很多复内杂的反应，除容了酵母将糖转化为酒精之外还有对皮浸渍的作用和很多副产物的产生。
通常我们喝到的葡萄酒中都有苦味物质，即是从皮中浸渍出的酚类物质（包括花色素和单宁）。浸渍时间的长短和发酵工艺都会影响到最后葡萄酒的风格和口感，品质优良的葡萄酒并不是没有一点苦味，只是少许的苦味物质与其他的呈味物质协调平衡了，所以品尝时感觉不到苦味的存在。