葡萄酒如何珍藏

㈠ 红酒应如何收藏

红酒应收藏在阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因为紫外线会使酒早熟。避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。

1、酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。

2、避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。

3、酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。

(1)葡萄酒如何珍藏扩展阅读：

收藏的注意事项

1、软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

2、酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

3、品酒杯的选择

选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。

㈡ 红酒如何存放最好

1，储存红酒最基本的一条是把酒平放，然后防震、避光、阴凉处、保存，尽量保持温度的稳定。适宜温度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，湿度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有条件的保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，可以寻觅衣柜角落等类似的地方。
2，12 ~14℃ 这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么最好将温度保持在 12.8℃ 左右的恒定温度。如果有条件的话，可以购买一个电子储酒柜，这样是最放心的了，这种酒柜有大有小，可以根据自己的需要来购买。
3，湿度对红酒的重要性，夏季的天气有时比较干燥，这就很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，这样让软木塞不发生变化，不萎缩。如果是长期储存，最好使用专业的办法。
4，我们知道光线几乎对所有食品都有影响，对红就更是如此。所以红酒的一大天敌就是光线，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。所以存储红酒注意，如果是储存特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
5，一般条件情况下的家庭中适宜储红酒的地方就是酒柜，在真的想要收藏红酒，而家里条件又允许的话，也可以选择购买一个酒柜来储存葡萄酒。其次如果是临时的兴趣可存放到衣柜或储物间，家中的衣柜其实是个不错的地方，用衣服将葡萄酒包起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能温度适宜，又能避开阳光直射。如果家里有专门的储物间，可以用纸箱垫上几件旧衣服，同样把葡萄酒包起来，放置在储物间的角落，这也是一个不错的方法。
6，生活中会有些人将葡萄酒存放在家用冰箱里，认为这样很好。但从长远来看，冰箱不是理想的储存场所。这是因为冰箱里的温度和湿度都偏低，容易对酒质造成极大的影响

㈢ 葡萄酒为什么有珍藏价值

虽然葡萄酒具备投资价值，但大多数葡萄酒并不适合收藏，因为这些葡萄酒没有升值潜力。圣雅罗私家酒窖的负责人刘史忠表示，从某种意义上讲，收藏葡萄酒就好比收藏古董文物，因为它们都具有不可再造性。能为藏家们带来投资回报的一般都属于投资级葡萄酒（Investment Grade Wine，缩写为IGW），它是指可以长期并随时间延长而增值的葡萄酒。投资级葡萄酒必须具备以下特点：
首先是长期陈年的能力。长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。
其次是产量极少。一般而言，具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质，而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般顶级酒庄正牌酒的产量在20—30万瓶之间，即2—3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵。
再次是须为世界知名品牌。 顶级葡萄酒的品牌知名度有几种方式形成，典型的是法国拥有悠久历史的著名酒庄，如波尔多的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、玛歌（Chateau Margaux）等都是历史形成的名庄，其声誉是在数百年历史发展中建立起来的，市场认可度较高。传统上，提到投资级葡萄，便是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。但近半个世纪来，美国加州那帕谷的顶级红酒异军突起，在投资回报中表现出色，被公认为是投资级葡萄酒而纳入葡萄酒收藏家们的私家酒窖中。

㈣ 葡萄酒能珍藏起来吗

在保证湿度，温度，通风，光线，避免震动，避免和其他刺激性物体内放在一起等各种容条件下可以珍藏葡萄酒。
另外并不是每款葡萄酒都适合珍藏，对于一般的葡萄酒而言，珍藏个1~3年就足够了；对于新世界（美国，澳大利亚，智利，阿根廷，中国等）的葡萄酒来说，可以直接饮用，它无需珍藏；即使珍藏对葡萄酒而言也没有什么意义。对于旧世界的葡萄酒而言，葡萄酒的珍藏不仅会让它的品质进一步提高，而且其带来的价效益也是相当客观。

㈤ 葡萄酒 收藏放在哪里

世界上，只有不到来1%的最源顶级佳酿，是值得收藏的。
而葡萄酒的保存条件是非常有讲究的，要求：1.恒定温度，且12～18度之间（干红）；2.恒定湿度，70%左右；3.避免光照；4.通风以防异味进入；5.静置横放，对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天。
要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。

㈥ 收藏葡萄酒怎么保存

支持国产：
近年来，万元左右的顶级酒与古玩、字画等艺术品一样逐渐成为收藏热门。这个尖端市场几年前一直为洋酒所占据，但随着茅台、张裕等国内酒企的进入，使局面得到改观。日前，张裕最顶级子品牌———张裕百年酒窖系列产品赶在国庆节前隆重面市，这使国内葡萄酒品牌首次跨入了万元尖端市场行列。
国产酒的破万冲动
在第一白酒茅台以“开国盛世茅台”叩开万元金门之后，中国葡萄酒行业也萌动了上攻万元尖端市场的冲动。
奢侈一词在中国葡萄酒界早已不是陌生的新语，从长白山冰酒明确喊出“打造葡萄酒奢侈品”的口号，到龙徽表示要做出中国葡萄酒的奢侈品……奢侈概念悄悄融入国产葡萄酒的血液，国产葡萄酒价格也日渐攀高。
一年前，中粮桑干酒庄带领国产葡萄酒迈入了千元门槛，如今，张裕“接力”冲线万元尖端定位，国产葡萄酒的奢侈化追逐愈演愈烈。
国产葡萄酒“巨头”张裕日前宣布，以包括新西兰张裕凯利酒庄在内的张裕四大合资酒庄品牌为基础，与法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第桑德内酒庄、意大利西西里张裕先锋酒庄三大酒庄成立拥有“七大顶级酒庄”的“国际酒庄联盟”，并一口气推出张裕高端品牌“百年酒窖”旗下的五大产品———价格从三千多元到近两万元不等，定价直追名酒“拉菲”。
高达万元上下的定价，令多数消费者望洋兴叹，这酒是喝的吗？事实上，万元葡萄酒确实已非普通快消食品。张裕集团总经理周洪江表示，“百年酒窖”是一个顶尖的收藏级系列，最贵一款限量仅1000瓶，具有收藏价值。
据悉，誓言“奠定葡萄酒奢侈第三极”的中粮君顶酒庄也在暗暗计划再拓超高端新品。业内人士预测，下一个万元国产葡萄酒或许将诞生于此。
打破洋酒尖端垄断
虽然国产葡萄酒与进口葡萄酒的量比约为9:1,国产葡萄酒占据产销量的绝对优势，但据我国海关数据显示，2008年进口葡萄酒的销售额已经与国产葡萄酒的销售额持平。原因是，进口葡萄酒长期把持高端市场，价格大大高于国产葡萄酒，从而攫取市场大部分利润。
深圳市酒类行业协会会长李汉强表示，我国作为最具潜力的葡萄酒消费大国，国内利润最为诱人的尖端市场却都被拉菲、拉图等国外高端品牌控制。
而周洪江认为，中外没有一家企业可以独享高端这个丰厚的利润市场，高端市场的需求更是多元化的。“我们高档酒的增速远远高于想象和公司的平均增幅。”
随着茅台、张裕等国产酒品牌的崛起，给了市场更多的选择，高端洋酒在万元市场一统天下的局面正在被打破。国庆期间良好的市场反馈，让国产万元酒更坚定了打破洋酒垄断的信心。
记者从广州高档酒类专卖店了解到，包括茅台精品礼盒和新上市的张裕百年酒窖系列在内的万元以上售价的国产酒在国庆期间销量不错。据介绍，国庆期间万元酒受热捧，主要源于高级礼品需求旺盛，个人收藏也有一定比例。
曾以200万元天价拍得“和平女神”酒的广州新庆德实业公司董事长郑钟彬表示，收藏酒的价值难以客观评估，中国正有越来越多的人参与红酒收藏。
高端消费走势不明
然而，在国产葡萄酒不约而同押宝高端之时，国际葡萄酒行家却对未来两年高端消费市场的走势产生了巨大分歧。
9月中旬在纳帕举行的葡萄酒行业金融讨论会上，葡萄酒行业巨头们认为在金融危机下，葡萄酒消费者对昂贵的葡萄酒需求较小。一旦经济回暖，消费者们是否会重回追求高端葡萄酒的轨道上尚难估计。

㈦ 什么样的红酒具有收藏价值

具有收藏价值的葡萄酒通常具有以下特性：
一、 具备长期陈年能力，这是具有收藏价值的葡萄酒最基本的条件。
二、 产量少或限量版：一般顶级酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间，即2-3万箱之间。有的名庄产量还更少，有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵，加上顶级酒通常可以长期陈年，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。如果是波尔多法定产区的私家酒庄出品的小批量限量版酒同样也是众多收藏家的首选。尤其是这些规模不大，产量极少，但却精心管理的历史名庄推出的数量在一两万瓶的限量版葡萄酒，则更具收藏价值和升值潜力。
三、 名庄酒、国际级大师酿造或签名的酒：一般而言，作为投资级葡萄酒，人们多半会在历史名庄中进行选择，如果是国际级葡萄酒大师主理酿造或签名的葡萄酒，自然会因名人效应而增加其附加值，其日后升值亦会成为必然。
四、 好年份：对于老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一个很关键的因素，因为收成年份的气候条件决定了当年葡萄的品质，而葡萄的品质将会被转化到葡萄酒中，通过后期的陈化慢慢释放出来。因此，波尔多地区佳年份的葡萄酒较之普通年份的葡萄酒价格可能会相差两倍以上甚至更多。但对于葡萄酒爱好者而言，很多人还是宁愿花双倍甚至更高的价钱去买佳年份的葡萄酒。

㈧ 如何正确收藏法国拉菲葡萄酒

最简单的方法是你买一个专门储藏酒的恒温柜，有16支的，还有32支的还有108支的，根据自己家的大小，咨询卖恒温柜的，挑选一个装修风格。既美观又有品味。不贵的，你上网搜索下就知道了。

㈨ 什么样的葡萄酒可以收藏.......

葡萄酒并非存放时间越长价值越高 有不少人对葡萄酒存在认识的误区，其中最大的认知谬误在于对葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人认为，年份是评定葡萄酒好坏的重要标准，觉得葡萄酒越久越好，年份久远的酒一定是好酒。其实不尽然。 为什么大部分人认为葡萄酒是久的好？这里面包含了两个基本的原因：一个是对“年份”的理解错位，另一个来自于人的惯性思维的认知错位。 葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史，把年份放到一个突出的位置来吸引消费者的注意。但是很多人并没有真正理解“年份”对葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义，它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关，是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的标准与年龄并不相关，而与一系列自然指标相连，如降雨量、日照时间等。正如，2000年份是葡萄酒一个极佳的年份，在酒评家Robert Parker的评分里获得极高分数，这个年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲还要昂贵。 另外一个原因，可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的最好标准，能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。由于洋酒等蒸馏酒的推广力度比葡萄酒强而有力，蒸馏酒世界对酒龄的推崇往往会让消费者对葡萄酒的认知产生偏差，认为葡萄酒与蒸馏酒一样以酒龄长为佳。单纯以酒龄来评判葡萄酒是不成立的，影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此，葡萄酒并非越老越好，好酒来自于天、地、人的完美结合。 葡萄酒拥有与人类相似的生命历程，从诞生、成长、成熟、衰退到死亡，无论什么种类的葡萄酒都有这个过程。葡萄酒又是一种充满个性的商品，每一个种类的葡萄酒，甚至说每一个酿酒师手下的葡萄酒，其成长时间都是不同的。也就是说，每一葡萄酒适宜饮用的时间都不同，有的可能需要新鲜时饮用，过了这个时间就踏入衰退期；有的（如法国列级名庄酒）则必须存放一定时间，没到成熟期其特性就不能发挥出来，根本不能体现其价值。 如何划分葡萄酒？有一个最简单的标准，就是把葡萄酒分成新世界和旧世界。新世界指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家。新世界由于气候潮湿、阳光充足和其独特的土壤特性，导致其出产的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分，所以不适合长期存放。存放时间过长则造成果味流失，它的出众之处则会消失殆尽。新世界的葡萄酒一般适合在5年内饮用，而且这5年还必须放在湿度为70%、温度为21℃左右的葡萄酒柜或地窖里保存。旧世界则是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国家。其葡萄园种植的葡萄树树龄偏大，往往数十年树龄，加上其适宜种植葡萄的土壤特性，酿造出来的葡萄酒丹宁充足，使其先天就具有耐藏的特性。
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