Ⅰ 自酿葡萄酒二次发酵产生大量泡泡，怎么回事
葡萄酒酿造的原理就是糖+酵母=二氧化碳+酒精，不要密封，不然会爆，只要液里还有糖，而酒精度未达到酵母的耐受度数，就是15度左右，它会持续发酵，不要密封
Ⅱ 自家酿制的葡萄酒过滤后为何还在冒泡泡
也许来糖放太多了吧，源下次注意，不要放太多的糖，葡萄汁发酵时17g/L的糖可以发酵一度酒，这里度是指的体积百分比。
葡萄除梗破碎之后，酒厂出汁率在70%左右。3.5×0.7=2.45kg。葡萄酒的比重，一般是990左右，这里约等于和水一样重。那么你用3.5kg的葡萄理论上可以得到2.45升的酒。
市场出售的鲜食葡萄糖度较低，一般在170g/L就不错了。所以只能发酵到10°酒精。
按10°算的话，你要提高葡萄酒到正常的12°需要加17g/L×2（想提高的酒精度)×2.45L（葡萄汁体积）=83.3g。
如果你加了750克糖，葡萄酒发酵到14°野生酵母已经无法存活，运气不好可能12°以上就发酵停止了。所以你的葡萄酒残留糖=750g-83.3=666.7g
666.7g÷2.45L=272.1g/L。
大于40.5g的葡萄酒被称为甜葡萄酒。你可以知道你酿的酒有多甜了。
高糖度降低酵母活性，会使发酵延缓。
Ⅲ 为什么自己酿的葡萄酒过滤后还有很多泡泡
没有发酵好……
Ⅳ 为什么在酿酒（葡萄酒）的过程中打开瓶子会有很多泡泡冒出来那样还
里边的二氧化碳出来了，正常现象，没问题，能喝
Ⅳ 为什么家酿的葡萄酒里面老是有许多泡泡
有泡泡就对了，那是酵母在发酵，分解产生酒精而产出的二氧化碳，不必紧强，注意不要密封过紧，防止爆烈危险。
Ⅵ 自酿葡萄酒怎么有好多白色的泡泡
这是正常现象。因为葡萄在
发酵过程
中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫专多某种程属度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加
酒精度
，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。
葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
Ⅶ 自酿葡萄酒为什么会有泡沫
有泡沫很正常，葡萄酒在发酵过程中会有二氧化碳产生，而酒精的表面张力比水大，所以会产生泡沫
Ⅷ 我想请教一下，葡萄酒酿制过程中为什么表面那一层有很多泡泡，才第三天，我担心会发霉，会不会有事的！
泡泡是糖类与来酵母菌的产物：二氧化源碳，这种气体在前七天最多，用来发酵的葡萄最好别洗，葡萄一定要弄碎了，最好放点糖，增加酒精的浓度，一般葡萄酒控制在6%-21%，用来发酵的葡萄最好本来就很甜，否则味道会很差。
Ⅸ 为什么葡萄酒倒入杯子有很多气泡
这是一个很正常的现场，也是一个很好的现象，从某种意义上来说，气泡持续内的时间越长，
越能证容明这酒是真的，质量是过关的。
产生泡泡的原因是：葡萄酒是葡萄榨汁发酵而成，里面的酒精不是加进去的，而是发酵出来的，发酵中主要是氧化反应，氧化反应必然产生二氧化碳，天然生成的二氧化碳会有部分融入酒当中，倒出来的时候经过晃动，酒里的二氧化碳会散发出来，形成气泡。