葡萄酒发孝气压大怎么办

⑴ 葡萄酒发酵怎么办

酿酒专家表示，葡萄酒在酿造过程中因糖分的发酵而产生大量气体，从而版使完全密闭权的容器膨胀，产生出的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。在自制葡萄酒时，容器的盖子不要盖得太紧，注意透气，以免发生炸开的危险。

另，自酿葡萄酒不要使用塑料容器。自酿酒是一种传统的成熟工艺，酿酒时尽量使用玻璃器皿，或陶瓷容器，不要用塑料容器，避免酒精与塑料发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

所以，建议你换个容器~

⑵ 葡萄酒发酵过胀怎么办

10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性回干酵母）5~10克，密封发答酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝自酿的葡萄酒。
葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦涩味道。
你描述的情况就是封闭太严实，没有排放发酵产生的二氧化碳气体。

⑶ 变味的葡萄酒气压很大咋回,还能喝吗 事

你真的很有才啊，变味的都还去喝，像这种情况我在酒店一般都选择直接扔了，知道为内啥嘛，就容因为变了味的葡萄酒里边太多的味道了，那种味道足以把人往深渊推，虽然现在不是很凶，因为你喝下去后它会在里边扎根慢性的嘛总有一天你会知道的

⑷ 做了葡萄酒一天被气压冲破了密封处怎么办

发酵葡萄酒，不需要密封容器的，发酵过程会产气，密封会撑坏容器的。
发酵后产生的二氧化碳，也能够起到隔绝空气的作用，稍揭开容器口不会有太大问题的。

⑸ 塑料瓶装葡萄酒被发酵胀得好大,要怎么处理

发酵葡萄酒不要装得太满，容器充满系数在80%即可，发酵产气会膨胀的。
发酵时不要密封的太严，需要留出透气孔，盖子别拧得过紧，让能够透气。

⑹ 我做的葡萄酒第四天发酵的时候里面产生气体盖子漏气有没有问题不盖紧又担心又气体进去，怎么办

葡萄酒发酵过程中是不需要盖紧的，有利于生产二氧化碳气体排出。如果盖紧气体排不出很容易发生爆炸的危险。

⑺ 酿葡萄酒时气压过高可不可以放一点

肯定要放气呀，来否则酿酒自容器发生爆炸岂不是更危险。
从您的描述中已经明显地看出，您没有使用专用的酿酒容器酿酒。自酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒容器。如果使用普通的代用容器酿酒，当您密封酿酒容器时，会面临着容器发生爆炸的危险；不密封容器时，会有空气进入到酿酒容器中，空气中的有害细菌会污染酒液，则葡萄酒又面临被有害细菌污染而变质的危险。

⑻ 听说酿制葡萄酒会因气压大会爆的到底是怎么一回事怎样才能不导致它发生呢

葡萄装满容器的三分之二，另外也不可密封，稍微留点缝隙，以便发酵产生的二氧化碳出得去。

⑼ 自己做葡萄酒发酵后有气了会不会爆，那要怎么办，已经弄好了，面上弄得是保鲜膜

葡萄酒发酵后气体会膨胀 所以一定不要装满 5分之3、4就可以了 但是也不至于爆 不放心的话可以用牙签扎几个洞放出气体再封上

⑽ 做葡萄酒胀气怎么办

有胀气可以放气。做葡萄酒都会胀气，因为在发酵过程中会胀气。在发酵过程中，葡萄酒是不适宜密封的，特别是玻璃瓶子，严重的会爆瓶。要在上面盖干净的几层纱布，透出发酵产生的二氧化碳。等发酵基本结束再密封就可以。

控制葡萄酒发酵的方法

一、是利用酒精的含量，只要令酒精含量达致14%至15%，发酵便会自动停止；

二、是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。

酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。

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酿好葡萄酒注意事项

一、原料葡萄要优质

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

二、严防杂菌污染

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。

如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

三、发酵不要密封容器

由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。

发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

四、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。

酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

五、颜色气味判断是否变质

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

六、自酿葡萄酒饮用注意事项

(一)合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

(二)适量饮酒，重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。