㈠ 酿造的葡萄酒怎么越来越不红了,是怎么回事啊
正常发酵的葡萄酒，葡萄皮上的色素在发酵过程会慢慢溶在葡萄酒里，上层的专葡萄皮属渣的颜色也会慢慢变浅的，这是正常的现象。
已经完全发酵好的葡萄酒，放的时间越长，会因氧化颜色越深。
如果颜色变淡了，这是酿酒葡萄品种的问题。葡萄酒的色泽，与酿酒的葡萄品种关系很大，自酿的葡萄酒一般是食用葡萄，并不是专门酿酒用的优质葡萄品种。
㈡ 为什么我酿得葡萄酒不红而且还很甜呢
自酿葡萄酒的色泽，与酿酒使用的葡萄品种有关，葡萄颜色较深的，皮上的色素充分溶出，那就是本来的颜色了。
如果已经发酵很多天了，没有多少酒味，甜味很浓，说明里面的糖分基本没有转化，发酵不良，可能是皮上的野生酵母冲洗过分损失过多造成的。
㈢ 我做的葡萄酒颜色为什么不红
第一呢，来葡萄酒的颜源色是来自于葡萄皮，你如果想让葡萄酒红一点的话呢，就需要连皮带肉进行发酵，那样颜色会红一点。前提是，你葡萄皮的颜色是接近于黑色或蓝紫色这样的颜色才行，否则你用巨峰那样的葡萄，是做不出太红的葡萄酒的，因为皮本身的颜色就已经很淡了。这跟你酿好后放多长时间是没有任何关系的。 第二呢，酒精这东西，是经不起高温的，你哪怕用茅台或五粮液这样的酒，你高温煮上它三五分钟，也都不会有啥酒味了，更何况度数很低的葡萄酒了。 法国人喝葡萄酒就像中国人喝茶，虽然尊贵、高雅却并不那么遥不可及，随时随地您都可以享受葡萄酒带给您的愉悦与温馨
㈣ 我酿 的葡萄酒为什么不红
第一抄呢，葡萄酒的颜色是来自于葡萄皮，你如果想让葡萄酒红一点的话呢，就需要连皮带肉进行发酵，那样颜色会红一点。前提是，你葡萄皮的颜色是接近于黑色或蓝紫色这样的颜色才行，否则你用巨峰那样的葡萄，是做不出太红的葡萄酒的，因为皮本身的颜色就已经很淡了。这跟你酿好后放多长时间是没有任何关系的。
第二呢，酒精这东西，是经不起高温的，你哪怕用茅台或五粮液这样的酒，你高温煮上它三五分钟，也都不会有啥酒味了，更何况度数很低的葡萄酒了。
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㈤ 为什么我家酿的葡萄酒不红啊
葡萄酒酿出来颜色红不红跟酿造者关系不是很大，这跟酿酒的葡萄品种有关系，葡萄版颜色红紫，酿出来的权颜色就红，青葡萄或者是红葡萄由于产量大没上色，酿出来的就颜色就不红或者是近黄
另外红的程度还跟葡萄皮在葡萄汁里浸泡时间长短有关系，时间长点就稍微深一点。但愿我自己的酿酒心得能够帮助到你！
㈥ 自酿的葡萄酒的颜色为什么不红
这个葡萄酒颜色与葡萄品种有关系，与发酵过程中工艺控制有关系。
品种比如赤朱霞、龙蛇珠等等，发酵过程避光发酵管理。
㈦ 自己做的葡萄酒颜色为什么不红
葡萄酒的颜色，与酿制葡萄酒的葡萄品种有关，使用酿制红葡萄酒的葡萄品种来酿内制葡萄容酒，葡萄酒的色泽就会深些，而浅颜色的葡萄酿制的葡萄酒，色泽会稍浅。
买来葡萄后最好不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗,更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品.要最大限度保证微生物成活.
工业上葡萄是不洗的,很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园,是严禁使用化肥和农药的.市售葡萄的确很难保证不使用农药,但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的,因为这会在葡萄皮上形成斑点,而且缩短了葡萄保鲜期.（如果实在不放心可以用水整串淋洗.）
然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装罐.工业上是用粉碎机粉碎的.法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄.工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁,只发酵葡萄汁的.
㈧ 自家酿的红酒不红怎么办
不用再添加其它色素进去，葡萄酒讲究的就是完全由葡萄发酵而成
红葡萄酒中的颜色来源回于红葡萄的葡答萄皮，葡萄酒发酵过程中带皮发酵会酿成红葡萄酒
自酿葡萄酒不红的原因有以下几点：
1、葡萄品种不同，白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酿造
2、酿酒的原料选择的是鲜食葡萄，而不是酿酒葡萄
3、葡萄酒发酵过程中，没有带皮发酵
4、葡萄酒发酵过程中，葡萄皮浸渍的时间不够长，
5、葡萄酒发酵过程中，没有进行搅拌,所以没有达到充分接触浸渍的效果。
6、发酵过程中温度没有控制好，温度太低，会造成发酵缓慢，甚至是发酵终止，浸渍效果不好，以至于颜色不红。
㈨ 我酿的葡萄酒为什么不红呢也没什么酒味
第一呢，葡萄酒的颜色是来自于葡萄皮，你如果想让葡萄酒红一点的话呢，就需内要连皮带肉进行发酵，那容样颜色会红一点。前提是，你葡萄皮的颜色是接近于黑色或蓝紫色这样的颜色才行，否则你用巨峰那样的葡萄，是做不出太红的葡萄酒的，因为皮本身的颜色就已经很淡了。这跟你酿好后放多长时间是没有任何关系的。
第二呢，酒精这东西，是经不起高温的，你哪怕用茅台或五粮液这样的酒，你高温煮上它三五分钟，也都不会有啥酒味了，更何况度数很低的葡萄酒了。